12 migliori ricette per preparare la marmellata di fette di mela ambrata per l'inverno
Quasi ogni giardino è decorato con alberi di mele. In primavera fioriscono magnificamente e dall'estate al tardo autunno si dilettano con i frutti. Possono essere rossi, gialli e verdi. Ci sono mele di varietà precoci e tardive. I frutti possono essere conservati nel seminterrato o puoi fare la marmellata da loro. Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita di marmellata di mele. Vi parleremo della preparazione della marmellata di mele ambrate con fette.
Le sottigliezze della cottura della marmellata di mele ambrate a fette per l'inverno
Quando si prepara il dessert, è necessario seguire diverse regole, nonché preparare contenitori per la cottura e la conservazione.
Selezione e preparazione degli ingredienti principali
Per rendere la marmellata gustosa e aromatica, è importante scegliere le mele giuste. Puoi prendere qualsiasi varietà. Gli animali domestici funzionano molto bene. E quelli che sono stati coltivati in serra o portati dall'estero non aggiungeranno aroma e gusto alla marmellata. Le mele fatte in casa possono essere prese grandi e piccole. La cosa principale è che non dovrebbe esserci marciume. Prendiamo i frutti sodi e senza ammaccature.
Per fare la marmellata, viene presa una certa quantità di mele. Devono essere ben lavati e puliti. A seconda della ricetta, i frutti vengono tagliati a cubetti o spicchi piccoli o medi.
Come preparare un contenitore?
La marmellata va cotta in un contenitore adatto. Può essere una ciotola o una casseruola di acciaio inossidabile. È considerato sicuro per la salute umana. E i piatti di rame e alluminio sono dannosi per il corpo. Tutti i contenitori per la marmellata vengono lavati e asciugati.
La marmellata finita viene piegata in barattoli e arrotolata con i coperchi. Le banche devono essere sterilizzate.
Per sterilizzare le lattine con il vapore, devi prendere una casseruola. Su di esso è posto uno speciale anello di ferro. Può essere acquistato nei negozi o al mercato. Se non c'è anello, andrà bene una griglia pulita e priva di ruggine. Mettici sopra dei barattoli e sterilizzalo per 7 minuti.
Quando i barattoli sono fritti nel forno, metteteli su una teglia. Mandali a un forno freddo per 15 minuti. In questo caso, la temperatura dovrebbe aumentare gradualmente fino a 140 gradi.
Assicurati di far bollire i coperchi per 6 minuti.
Le banche devono essere pulite e asciutte. Il prodotto finito viene versato in ebollizione. In questo caso, è auspicabile che i barattoli siano caldi o caldi.
È imperativo rimuovere la pellicola che si forma durante la cottura. Se non viene rimosso, l'inceppamento non verrà conservato per molto tempo.
Quanta marmellata dovresti fare?
Il tempo di cottura dipende dalla ricetta. Viene bollito da cinque minuti a diversi giorni.
Come cucinare la marmellata di mele a fette?
Esistono molti metodi di cottura. Per scegliere la ricetta migliore, ci sono diverse opzioni da esplorare.
Ricetta classica passo dopo passo
È considerato molto semplice. Ci vorranno circa 2 ore per completare.
Per cucinare, prendi:
- mele, qualsiasi varietà - 1 kg;
- zucchero a piacere. Auspicabile 850 grammi, quindi la marmellata sarà dolce. E i golosi prendono da 0,9 gr. fino a 1,5 chilogrammi di zucchero;
- 200 grammi di acqua;
- cannella (non puoi usarla).
Processo lavorativo:
- Laviamo e puliamo i frutti.
- Tagliate a fette. Le fette dovrebbero essere di media grandezza.
- Prendiamo un contenitore pulito e asciutto. Ci mettiamo i frutti tritati. Assicurati di spolverare completamente con lo zucchero. Prendi metà dello zucchero. Se prendi 850 grammi, devi prendere 350 grammi. E se un chilogrammo, prendiamo 500 grammi.
- Il tutto viene versato con acqua, fredda o calda, messo a fuoco e portato a ebollizione.
- Cuocere per 6 minuti. Quindi la temperatura viene ridotta. Quindi il tutto dovrebbe essere cotto per 6 minuti a fuoco basso. La marmellata viene lasciata raffreddare, dovrebbe diventare fredda o appena tiepida.
- La marmellata si è raffreddata, lo zucchero viene aggiunto e bollito di nuovo. Determina la prontezza dello sciroppo. Diventa omogeneo e trasparente. Una goccia gocciola su un piattino. Se non si è diffusa, la marmellata è densa e pronta.
- La marmellata finita viene messa in barattoli.
Quando il prodotto finito si è raffreddato, viene portato in cantina o in frigorifero.
Ricetta veloce (cinque minuti) senza cuciture
È considerato economico e veloce.
Dover prendere:
- 2 chilogrammi di mele (varietà dolci);
- 0,6 grammi di zucchero.
La frutta, se lo si desidera, sbucciata e tagliata a cubetti. Mettiamo i pezzi in una ciotola inossidabile. Li riempiamo di zucchero. Importante: tutti i pezzi devono essere ricoperti di zucchero, per questo il tutto va impastato con una spatola di legno.
Quindi la bacinella viene coperta con un coperchio o una pellicola trasparente. Deve essere refrigerato per 8-12 ore. Di solito sono autorizzati a stare in piedi durante la notte.
Quindi devi prendere il bacino. Lo sciroppo dovrebbe formarsi al suo interno. Ancora una volta, tutto è mescolato e messo a fuoco.
La marmellata dovrebbe bollire e cuocere a fuoco lento per 6 minuti.
Con l'arancia
La marmellata di arance è molto insolita.
Per lui devi preparare:
- mele dolci - 2 chilogrammi;
- arance - 2 pezzi;
- zucchero - 1 chilogrammo.
Processo lavorativo:
- Pelate la frutta. Prendi i semi e tutte le partizioni bianche e le pellicole dalle arance.
- Tagliate a pezzetti, coprite con lo zucchero. Lasciate fermentare e lasciate scorrere il succo.
- Quando i frutti rilasciano il succo, mettete la padella con loro a fuoco basso. Dovrebbero bollire. Bollire la frutta per 10-12 minuti. Quindi rimuovere per raffreddare la massa. I frutti dovrebbero essere saturi di succo.
- Quindi cuocere per 40 minuti. Il tutto va mescolato spesso con una spatola di legno in modo che la marmellata non si attacchi.
- Quando la marmellata è pronta, mettetela nei barattoli e coprite con i coperchi.
Con limone
Un piatto delizioso che richiede:
- 1 chilogrammo di mele dolci;
- 0,6 kg di zucchero;
- limone - 1 pezzo.
Cosa fare dopo:
- Prepara lo sciroppo. Versate lo zucchero in una casseruola con acqua tiepida. L'acqua dovrebbe coprire completamente lo zucchero, ma non superare il suo livello. Quindi è necessario sciogliere lo zucchero a fuoco basso.
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine, passarle nello sciroppo.
- Sbucciate il limone. La sua scorza viene strofinata su una grattugia e il limone stesso viene tagliato a fette grandi.
- Quando il frutto ha acquisito un colore dorato, è necessario aggiungere loro spicchi di limone e quindi la scorza grattugiata. Cuciniamo tutto per 5 minuti, quindi lo mettiamo in barattoli. Può essere arrotolato con i coperchi.
Cannella
Per preparare un dessert del genere, prendiamo:
- mele - 1-2 chilogrammi;
- acqua - 1 litro;
- zucchero - 0,7 kg;
- cannella - 1 cucchiaino.
Processo lavorativo:
- Mondare la frutta e tagliarla a fette medie. Addormentarsi con lo zucchero per mezz'ora per dare il succo.
- Dopo mezz'ora aggiungere l'acqua e far bollire per 7 minuti, togliere dal fuoco.
- Le fette di mela con lo sciroppo sono fredde. Ora hanno bisogno di bollire. Mescola delicatamente e aggiungi la cannella. Lascialo bollire e spegnilo. La marmellata è ora pronta. Può essere impilato in barattoli.
Con le noci
Prodotti:
- 1,5 chilogrammi di mele;
- 1 chilogrammo di zucchero;
- 0,5 kg di noci.
Cosa facciamo:
- Pelare la frutta e coprire con lo zucchero. Devono essere lasciati durante la notte.
- Bollire per 3 minuti.
- Lasciate raffreddare, cuocete ancora per 3 minuti. Di nuovo, la massa dovrebbe raffreddarsi.
- Lavare e friggere le noci. Friggerle senza olio in una padella calda per 2 minuti.
- Portare a ebollizione una terza volta e aggiungere le noci. Cuocere per 5 minuti.
Con il melone
Prodotti:
- melone dolce - 1,5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- limone - 1 pz.
Processo lavorativo:
- Preparare la scorza di limone. Per fare questo, strofina il limone su una grattugia.
- Il melone deve essere lavato e sbucciato. Macina la polpa. Per questo, viene utilizzato un tritacarne o un frullatore.
- Mettiamo il contenitore sul fornello. Metti la polpa di melone e lo zucchero. Tutto questo dovrebbe bollire.
- Lascia bollire per 1 minuto, quindi posiziona con cura i pezzi di mela. Devi far bollire per 5-6 minuti.
- Con l'aiuto di uno scoop mettiamo tutto in barattoli.
Con le banane
Abbiamo bisogno:
- banane - 6 pezzi;
- mele - 2 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- acqua - 1 litro.
Le mele dovrebbero essere tagliate a spicchi medi. Coprite la frutta con metà dello zucchero. Lasciar riposare per circa un'ora. Successivamente, viene aggiunta tutta l'acqua e la massa viene posta sul fornello.
Quando le mele stanno bollendo, devi sbucciare le banane e tagliarle a fette. Aggiungi le banane alle mele raffreddate e lasciale fermentare per circa un'ora. Puoi battere l'intero composto con un frullatore, puoi lasciarlo a fette. Dopo aver bisogno di cuocere la miscela finita per altri 20 minuti.
La marmellata finita viene messa in barattoli.
Con albicocca
È necessario preparare:
- albicocche - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini;
- 750 grammi di acqua.
Le mele devono prima essere tagliate e riempite con acqua calda. Libera le albicocche dai semi. Metti le mele e le albicocche in un contenitore.
Lo sciroppo è in preparazione: zucchero e acqua vengono mescolati. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida. Non dovrebbe bollire. Quindi versare la frutta con questo sciroppo. Devono essere lasciati per 6 ore.
Dopodiché mettiamo a fuoco, cuociamo per 5 minuti.
Alla fine si aggiunge acido citrico. Tutto viene mescolato e cotto per un altro minuto.
In un multicooker
Per questo devi prendere:
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 3 litri.
Le mele vengono lavate e tagliate a fette. L'acqua viene versata nel multicooker e vengono aggiunti pezzi di mela. Quindi viene aggiunto lo zucchero. È necessario selezionare la modalità "Cottura" o "Stufatura". Quando le mele bolle, mescola il composto ogni 6 minuti. Devi cucinare con il coperchio aperto per circa mezz'ora. Successivamente, il prodotto finito può essere mangiato o messo in barattoli.
Dalle mele Ripieno bianco
La composizione del piatto:
- mele - 2 kg;
- zucchero - 1 kg.
Cospargere le mele tagliate pulite con lo zucchero. Lasciala tutta la notte. Al mattino iniziano a cucinare. Dovrebbero bollire per circa 10 minuti, quindi raffreddare. Vengono bolliti tre volte per 10-12 minuti. La marmellata dovrebbe diventare dorata e addensarsi.
In sciroppo ambrato chiaro con limone
Prendiamo:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di zucchero;
- 1 limone;
- 3 grammi di vanillina.
Sbatti metà del limone con un frullatore, abbassalo sul fondo del contenitore. Aggiungi i pezzi di mela e lo zucchero. Lasciate bollire e cuocete per 9-10 minuti. Quindi la frutta viene raffreddata per 12 ore.
Cuocere ancora per 9-10 minuti. Devi farlo tre o quattro volte. Alla fine aggiungere gli spicchi della restante metà del limone e la vaniglia. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti.
La marmellata finita avrà un colore dorato.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
Devi conservare la marmellata in un luogo fresco. Preferibilmente in cantina o in frigorifero. Una dispensa scura è adatta anche per la conservazione, ma la temperatura al suo interno non deve superare i 20 gradi.
