Una ricetta passo passo per preparare la marmellata di pere con limone per l'inverno
La combinazione della dolcezza del miele della pera e dell'acidità aromatica del limone dona un gusto unico che non lascia indifferenti. Pertanto, i preparati invernali a base di questi frutti occupano un posto speciale per ogni casalinga. Il processo di preparazione di un dolcetto è piuttosto complicato, ma, osservando rigorosamente i dosaggi e le raccomandazioni indicate nella ricetta, puoi cucinare la marmellata di pere con limone per l'inverno senza particolari difficoltà.
Caratteristiche di fare marmellata di pere con limone per l'inverno
L'intera difficoltà del processo di produzione di questa marmellata sta nel fatto che è necessario ottenere una tonalità ambrata del prodotto finale. In questo caso, la prelibatezza sarà deliziosa e bella. Ciò richiederà la cottura a fuoco lento dei frutti per quattro cicli di trattamento termico, evitando che la marmellata inizi a bollire.
Ingredienti necessari
Tutti gli ingredienti necessari nel processo di cottura sono semplici e convenienti.
Avrai bisogno:
- pere - 2 kg;
- limone di medie dimensioni - 2 pezzi.;
- acqua purificata - 250 ml;
- zucchero - 2 kg.
La resa di marmellata da questo set di prodotti è di 2 litri.
Come preparare il cibo?
Le pere di qualsiasi tipo, dimensione e gusto sono adatte alla raccolta invernale, l'importante è che la loro polpa sia abbastanza soda, non troppo matura, altrimenti la delicatezza assomiglierà alla marmellata. Le pere devono essere lavate accuratamente e la loro pelle rimossa con un coltello da governante. Quindi tagliare ogni frutto in 4 pezzi e il torsolo. La fase finale della preparazione consiste nel tagliare fette su tutta la lunghezza con uno spessore non superiore a 1,5 cm.
Pre-versare i limoni con acqua bollente, quindi lavare accuratamente per eliminare il guscio di paraffina sulla superficie della buccia.
Quindi, usando un coltello da governante, tagliare la scorza senza intaccare lo strato bianco successivo. Contiene la principale quantità di oli essenziali che possono dare amarezza alla marmellata. Queste fibre devono essere accuratamente staccate con le mani in modo che rimanga solo la polpa. Al termine della preparazione, tagliare il limone a fette di almeno 0,5 cm di spessore.
È anche importante rimuovere tutti i semi dal frutto, poiché durante il trattamento termico emettono una caratteristica amarezza, che influisce negativamente sul gusto del prodotto finale.
Regole di preparazione delle pentole
Per fare la marmellata, devi usare una ciotola di rame o smalto con un fondo spesso. Ciò eliminerà la probabilità che si attacchi durante il processo di cottura.
Si consiglia di confezionare il prodotto finito in barattoli di vetro da 0,5-1 l senza danni. Devono essere prima lavati con detersivo e poi risciacquati due volte in acqua calda e fredda.Di conseguenza, pulire a vapore i contenitori a bagnomaria per 15 minuti.
Come si cucina la marmellata di pere "regale" al limone?
Per cucinare una deliziosa marmellata di una bella tonalità ambrata, è necessario seguire rigorosamente le fasi principali della preparazione.
Algoritmo di azioni:
- Mettere le fettine di pera sbucciate in un contenitore a parte e coprire con lo zucchero (1,5 kg), coprire e lasciare in infusione.
- Mettere i limoni tritati in una casseruola, aggiungere lo zucchero rimasto, e lasciar riposare per 2-3 ore per lasciare il succo degli agrumi.
- Trascorso il tempo, versare acqua (250 ml) nei limoni, mettere il contenitore su un piccolo fuoco, portare a ebollizione e poi far bollire per 10 minuti.
- Versare la massa di limone calda in un contenitore con le pere e immergere con una spatola i frutti in modo che lo sciroppo li copra completamente, lasciare agire per 5 ore, coperti con un coperchio.
- Alla fine del tempo di attesa, mettere a fuoco il contenitore, portare a ebollizione, far bollire per 10 minuti. In questo caso, la delicatezza non dovrebbe bollire, ma solo languire e, affinché cuocia in modo uniforme, è necessario mescolare costantemente dal bordo del contenitore al centro. Lasciare in infusione per 5-6 ore.
- Ripeti il processo di languore altre 3 volte a intervalli di 5-6 ore.
- Alla fine, distribuire la massa risultante in barattoli, arrotolare i coperchi.
- Capovolgere i contenitori di vetro, coprire con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.
La durata dell'ultima fase di cottura dipende dalla consistenza richiesta del prodotto finale. Più a lungo cuoci la marmellata, più sarà densa.
Come conservare correttamente un premio?
I barattoli di marmellata pronti possono essere messi nella dispensa. Il delicato trattamento termico in più fasi della frutta aiuta a preservare la maggior parte dei nutrienti e rende possibile la conservazione a temperatura ambiente. La durata di conservazione della marmellata è di 2 anni se sono state seguite tutte le fasi di preparazione e preparazione.
