8 ricette deliziose per preparare la marmellata di cachi
Il consumo di cachi è una grande opportunità per aumentare il sistema immunitario e l'umore in inverno e la combinazione con altri frutti di stagione conferisce un gusto speciale e insuperabile di marmellata. Ecco perché ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare almeno diverse opzioni per la marmellata di cachi. Di seguito troverai le migliori ricette con diverse verdure, frutta e spezie, oltre a bevande alcoliche.
Caratteristiche di fare marmellata di cachi per l'inverno
Il cachi è una bacca piuttosto senza pretese. Può essere conservato in frigorifero per diversi mesi e casalinghe esperte troveranno impiego anche per i frutti acerbi. Inoltre, la sua preparazione per la cottura non richiede molto tempo, così come il processo di cottura stesso.
Regole di selezione degli ingredienti
Puoi fare la marmellata da qualsiasi bacche, ad eccezione dei frutti viziati e marci. Certo, è più veloce fare una prelibatezza da bacche molto mature, ma visivamente è molto difficile scegliere il cachi giusto. Se la frutta continua a "lavorare a maglia", puoi ancora fare la marmellata, dopo averla messa in frigorifero per diverse ore o dopo averla versata con acqua tiepida per 30 minuti.
Come preparare i contenitori
Per la marmellata vengono utilizzati barattoli di vetro di diverso volume, che devono essere prima lavorati come segue:
- Rimozione di polvere, sporco.
- Pulizia del vetro con bicarbonato di sodio seguita da ebollizione.
- Le banche dovrebbero essere attentamente ispezionate per i trucioli, possibili ragioni per la depressurizzazione durante la conservazione degli spazi vuoti.
- Prima di rotolare, il contenitore deve essere raffreddato, completamente asciutto.
- Anche i coperchi di ferro vengono trattati con acqua bollente per 2-3 minuti.
La lavorazione dei contenitori è una fase obbligatoria nel processo di produzione della marmellata, poiché una corretta sterilizzazione contribuisce alla conservazione a lungo termine degli spazi vuoti.
Come preparare la marmellata di cachi a casa
La maggior parte degli amanti della frutta associa le bacche di miele alle imminenti vacanze invernali, quindi è impossibile non essere tentati di preparare la marmellata di cachi. Una tale prelibatezza sarà appropriata per qualsiasi tè che beve nelle fredde serate invernali e può anche diventare un biglietto da visita della padrona di casa. Inoltre, il tempo di cottura attivo è di soli 10 minuti. Prima di iniziare a fare la marmellata, non ti resta che scegliere una delle tante ricette o provarle a turno.
Con limone
Questa deliziosa e salutare ricetta per la marmellata, ricca di vitamina C, non solo delizierà i propri cari, gli amici, ma avrà anche un effetto benefico sul sistema immunitario.
Prodotti:
- 800 g di cachi pelati;
- 350 g di zucchero;
- 1 PC. Limone;
- 150 ml di acqua.
Riempire i frutti tagliati a cubetti con lo zucchero, lasciare agire per 2 ore. Lo zucchero semolato deve dissolversi completamente nel succo di cachi. Il limone va scottato con acqua bollente, tagliato a pezzi. Quindi, insieme alla scorza (se non è amara), mettere in una casseruola, versare un po 'd'acqua. Attendi l'ebollizione, quindi cuoci per 3 minuti. Mettere il cachi con 100 ml di acqua in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere il limone, cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti. Il dessert finito può essere versato in barattoli.
Con l'arancia
Il cachi si sposa bene con tutti gli agrumi invernali e l'arancia non fa eccezione.
Prendiamo:
- 0,5 kg di cachi maturi;
- polpa di 1 arancia;
- 250 g di zucchero;
- cannella e vanillina.
Eliminate i gambi, i semi dalle bacche, tagliateli a cubetti insieme alla pelle. Cospargere i frutti con lo zucchero, lasciare sciogliere completamente per una notte. Trasforma la polpa d'arancia con un frullatore in una massa omogenea. Portare a ebollizione lo zucchero con i cachi e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Quindi aggiungere l'arancia, le spezie, cuocere per 10 minuti.
Con il mandarino
Una tale ricetta non avrà un pronunciato sapore di agrumi, ma risulterà dolce, persino miele.
Prendiamo:
- 0,8 kg di mandarini;
- 0,8 kg di cachi;
- 0,8 kg di zucchero.
Metti l'acqua sul fornello, porta a ebollizione. Getta tutti i mandarini per non più di 5 minuti. Scolare il liquido, lasciando la frutta in una schiumarola, buttare qui il ghiaccio. Dopo questa procedura, mettete gli agrumi in frigorifero per una notte. I cachi devono essere sbucciati dai gambi, bucce, tagliati a pezzi arbitrari e posti in una casseruola. I mandarini vengono accuratamente puliti da vene, semi, aggiunti alle bacche. Cospargere tutta la frutta con lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso, spegnere dopo l'ebollizione, raffreddare. Quindi fai bollire di nuovo per 10 minuti.
Con cognac
Prodotti:
- 1,5 kg di cachi molto maturi;
- 0,5 kg di zucchero (il marrone è meglio);
- 150 ml di brandy;
- vanillina o vaniglia;
- 10 grani di pepe rosa;
- 10 g di scorza di limone fresca;
- 1-2 pz. anice stellato;
- cannella (preferibilmente con un bastoncino).
Sbucciare il cachi di tutto il necessario, portare la polpa a uno stato pastoso. Metti le purè di bacche in una casseruola, così come le spezie, lo zucchero. Dopo aver fatto bollire per 15 minuti, aggiungere il cognac. Versare la marmellata preparata nei barattoli e lasciare fermentare per 2-3 settimane.
Con la pera
Prodotti:
- 1 kg di cachi;
- 1 kg di pera.
Sbucciare i frutti di semi, code, bucce. Tritate tutta la frutta, mettetela in una casseruola, aggiungendo 150 ml di acqua. Bollire tre volte per 20 minuti. I dolcetti devono essere versati caldi nei barattoli.
Con il rum
Prodotti:
- 1,5 kg di cachi;
- 750 g di zucchero;
- 10 g di cannella;
- 55 gr. ittero arancione;
- 45 g di rum bianco.
Unire il gelix con 100 g di zucchero semolato, unire alla purea di cachi. Cuocere la massa fino a quando compaiono le prime bollicine, in questo momento aggiungere lo zucchero rimasto, facendo bollire il contenuto per circa 1 ora. Aggiungere la cannella 5-10 minuti finché sono teneri. Mescolare la marmellata finita, aggiungere il rum, posizionare immediatamente il prodotto finito in un contenitore sterilizzato.
Con zenzero e zucca
Prendiamo:
- 350 g di zucca;
- 200 g di zucchero;
- 150 g di cachi;
- 100 ml di acqua;
- radice di zenzero.
La frutta sbucciata deve essere tagliata a cubetti con la pelle. Grattugiare lo zenzero su una grattugia grossa. La zucca necessita di eliminare la buccia, le fibre, anch'essa tagliata a cubetti. Versare tutti i prodotti in una casseruola, mescolando bene. Cuoci il contenuto per circa 1 ora.
Assicurati che non ci sia schiuma sulla marmellata.
Con anice stellato e chiodi di garofano
Prendiamo:
- 1 kg di cachi;
- 800 g di zucchero;
- 2 pz. anice stellato;
- 3 fiori di garofano;
- acido citrico.
Tagliate a pezzi le bacche con la buccia, dopo aver tolto i semi. Coprite con lo zucchero semolato, lasciate agire per un'ora, in modo che la frutta esca dal succo e lo zucchero si sciolga. Trasferire la massa in una casseruola, cuocere per 40 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere le spezie, raffreddare, far bollire di nuovo per 15-20 minuti.
Come e quanto puoi immagazzinare
Questo prodotto può essere conservato a lungo in un luogo fresco come una cantina o una dispensa - circa 18 mesi. Se le lattine sono sullo scaffale dell'armadio della cucina, la delicatezza è meglio consumata in non più di 3-4 mesi.
