Una ricetta semplice per il succo di carota per l'inverno a casa
Durante i lunghi mesi invernali, il corpo umano non ha abbastanza vitamine, quindi le persone sono interessate a preparati che trattengono la maggior parte dei nutrienti. Il succo di carota, raccolto per l'inverno, non fa eccezione. Cercano di prepararlo in modo che molti elementi necessari per il corpo umano siano conservati nella bevanda.
Preparare le carote
Per preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, dovresti scegliere la carota giusta. A quali segni dovresti prestare attenzione:
- Orientamento del colore di base. Il succo più delizioso proviene dalle carote, che hanno un colore arancione intenso e brillante. Ci sono più vantaggi in queste verdure.
- Dimensione della verdura. Non acquistare carote molto grandi. Accumula sostanze nocive che entrano nei frutti a seguito della lavorazione con sostanze chimiche. È meglio usare per questo scopo di medie dimensioni o coltivato sulle radici del tuo sito.
- Il grado di maturità. Meglio per fare da bere sono quelle verdure che sono ben mature, hanno molto succo e sono il più utili possibile.
La preparazione delle colture di radici viene eseguita come segue:
- I frutti devono essere lavati accuratamente. Si consiglia di non tagliare lo strato superiore, che si trova appena sotto la pelle. Contiene la principale percentuale di carotene. Per la pulizia, la superficie viene leggermente raschiata con un coltello affilato.
- Dopodiché, sciacquare nuovamente le carote e rimuovere lo sporco che rimane dalla pulizia.
Dopo aver completato i preparativi, procedere con ulteriori azioni.
Sottigliezze della tecnologia
A seconda del metodo di cottura scelto, ci sono alcune sottigliezze, eseguendo le quali si ottiene una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, che verrà conservata a lungo.
Usando uno spremiagrumi
Le carote preparate (1 kg) vengono schiacciate e inviate a uno spremiagrumi. Il liquido risultante viene versato in un contenitore di vetro e lasciato riposare per circa 40 minuti. Per una varietà di gusto, aggiungi la scorza di agrumi. Alla fine del tempo, filtrare attraverso una garza piegata in più strati.
Per ridurre leggermente il concentrato della bevanda alla carota, aggiungere un po 'd'acqua. Quindi viene versato in un contenitore da cucina. Mettete a fuoco basso e portate a ebollizione. Continuano a cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
Il pezzo in lavorazione non dovrebbe essere lasciato bollire fortemente, la temperatura non dovrebbe essere superiore a 80 ⁰C.
Quindi aggiungere lo zucchero - circa 100 g, non tutto in una volta, ma in parte. Dopo la sua dissoluzione, versare 2 g di acido citrico nella miscela.
Versare la bevanda finita in barattoli sterilizzati asciutti e metterla in un contenitore per la sterilizzazione, non coprire con i coperchi. Sterilizzare per 25 minuti. Arrotolare e avvolgere finché non si raffredda completamente.
Attraverso un tritacarne
Per preparare il succo di carota utilizzando un normale tritacarne, devi lavorare un po '. Per cominciare, le radici vengono attorcigliate, quindi, usando una garza, decantare il liquido.
L'ulteriore tecnologia di cottura non differisce dalla cottura con uno spremiagrumi. Se vuoi fare il succo con la polpa, è meglio non usare un tritacarne per questo scopo. La consistenza è molto ruvida.
In uno spremiagrumi
Per le casalinghe che hanno a disposizione questo dispositivo, il processo di preparazione di una bevanda è notevolmente semplificato. Tagliare le verdure a pezzetti e metterle nella sezione delle materie prime.
Versare acqua calda nel contenitore dello spremiagrumi, bloccare il tubo con una fascetta. Dai fuoco. Tempo di cottura da 30 a 70 minuti.
Distribuire il succo caldo nei barattoli, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda a temperatura ambiente.
Ricetta comune del succo di carota
È facile preparare una bevanda vitaminica per l'inverno in condizioni di cucina casalinga, devi solo seguire esattamente le istruzioni.
Avrai bisogno di qualsiasi quantità di carote disponibile, lo zucchero viene aggiunto nella misura di 1 litro di liquido: 20-60 g di sabbia.
Prepara il succo di carote usando qualsiasi metodo disponibile. Versare in un contenitore, mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e versare lo zucchero, sciogliere i chicchi e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. Versare il succo pronto in barattoli, sterilizzare per 25-30 minuti, se i barattoli sono litri. Quindi arrotolare e conservare.
La raccolta di una bevanda alla carota non è affatto difficile e ci saranno molti vantaggi in inverno.
Nessuna ricetta di sterilizzazione
Avrai bisogno di 1 litro d'acqua, 500 g di ortaggi a radice, 100 g di zucchero, 1/4 cucchiaino. cucchiai di acido citrico.
Preparate una bevanda in questo modo: tritate le carote, versate l'acqua e mettete a fuoco. Cuocere per 40 minuti. Utilizzando un frullatore ad immersione, macinare la massa insieme all'acqua. Quindi aggiungere l'acido citrico e dare fuoco. Se la miscela è troppo densa, aggiungi acqua.
La fase finale consiste nel versare la bevanda nelle lattine preparate, arrotolarla e avvolgerla finché non si raffredda.
Per preparare il succo di carota senza sterilizzazione, non è necessario spendere molti sforzi ed è difficile sopravvalutare il grado di utilità.
Succo di carota con arancia
Per preparare tale succo per l'inverno, dovresti preparare 2 kg di verdure, 0,5 kg di arance, 1 litro di acqua, 100 g di zucchero.
Prepara il succo di carota. Macinare la scorza su una grattugia fine, spremere il succo dalla polpa. Collegali insieme, aggiungi 1 cucchiaino. cucchiaio di scorza. Lasciare in posa 30 minuti. infondere. Riscaldare la massa sul fuoco senza farla bollire, aggiungere lo zucchero e attendere che si sia completamente sciolta.
Versare in barattoli, pastorizzare per 30-40 minuti. Alla fine del tempo, arrotolate, avvolgete bene per una giornata.
Metodi di inscatolamento
La raccolta viene effettuata in 2 modi:
- Pastorizzazione. Innanzitutto, la miscela viene portata a ebollizione, versata in contenitori. Le banche devono essere chiuse con i coperchi e sterilizzate per 20-45 minuti. Solo allora arrotola.
- Fuoriuscita di caldo. L'impasto viene cotto sul fuoco, versato in barattoli ben caldo. Quindi dovresti arrotolarli.
La scelta del metodo dipende dalle preferenze personali della casalinga.
Conservazione del succo
La durata di conservazione di una bevanda alla carota è lunga. Naturalmente, soggetto a stretta aderenza alla ricetta e alle regole di cucina.
Se il coperchio di una lattina di succo è gonfio, una tale bevanda è pericolosa per la salute umana.
A seconda della quantità di succo pronto, viene conservato in frigorifero o in cantina. Le condizioni dovrebbero essere ottimali per la conservazione: umidità non superiore all'80%, temperatura da 0 a + 20 ⁰С.
Coloro che monitorano la loro salute dovrebbero dare un'occhiata più da vicino ai preparativi per il succo di questo raccolto di radici. I suoi vantaggi sono innegabili e il processo di cottura è semplice ed economico.
