TOP 2 semplici ricette per fare marmellata di midollo osseo per l'inverno
Nella pineta, quasi cadendo a terra, cresce una bacca chiamata "osso". In un altro modo è anche chiamato "melograno settentrionale". Nel colore e nel gusto, assomiglia davvero a questo frutto del sud. Le sue bacche sono rotonde, con semi grandi e varie salse, gelatine, marinate e vino sono preparati con succo agrodolce. La più apprezzata è la marmellata di ossa, che si diletta nel freddo inverno. Molte persone preferiscono congelare la bacca, poiché non perde le sue proprietà utili in questa forma.
Soddisfare
Caratteristiche della preparazione di marmellata di midollo osseo per l'inverno
Per fare marmellata o altri frutti di bosco in bianco, dovrai lavorare sodo con la sua raccolta. Purtroppo le bacche non vengono vendute sul mercato ei frutti maturano da luglio a settembre. Inoltre, è necessario conoscere il luogo della sua "dimora".
L'aspetto delle ossa ricorda un gioiello. Per i preparativi per l'inverno, i semi vengono spesso rimossi dalle bacche. Tuttavia, i nutrizionisti non consigliano di buttarli via, poiché conferiscono al piatto un sapore agrodolce, rendendolo meno ricco di calorie.
Se lo si desidera, i semi vengono lavati, asciugati, macinati in un macinino da caffè e utilizzati come condimento.
Regole di selezione delle bacche
La drupa viene raccolta in estate, fino a metà autunno. Le bacche dovrebbero essere rotonde, di un rosso brillante e avere il sapore di un melograno. Le foglie sono generalmente a forma di diamante, di colore verde brillante.
È interessante! Se le foglie sono arricciate, la giornata sarà calda e se si sciolgono, la giornata sarà piovosa..
Affinché la marmellata non si rovini a lungo, è necessario scegliere le bacche giuste, che dovrebbero essere abbastanza dense, succose, non rugose. L'osso strappato viene posto in un secchio o in un cesto con un fondo denso. Devi cucinare un piatto di frutti di bosco il giorno del raccolto o partire il giorno successivo, riempiendolo di zucchero in anticipo.
Come preparare correttamente i contenitori?
Come ogni preparazione invernale, la marmellata di ossa viene conservata in un contenitore di vetro, che deve essere preparato in anticipo. Per fare ciò, i cilindri vengono lavati sotto l'acqua corrente con sapone da bucato e soda. Adagiate su una teglia e infornate un forno elettrico freddo, accendete a centoventi gradi, aspettate che i cilindri si scaldino.
Tra un quarto d'ora le lattine saranno calde e pronte. Secondo le regole, la marmellata viene versata in un contenitore caldo.
Come fare la marmellata di drupe a casa?
A casa, un chilogrammo di bacche viene prima separato dal gambo, lavato, messo in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro.Essiccato su carta da cucina pulita e versato con sciroppo caldo, per la cui preparazione è necessario mescolare e far bollire un chilogrammo di duecento grammi di zucchero e due bicchieri d'acqua.
Lasciar raffreddare completamente (almeno cinque ore). Dopo un po ', lo sciroppo viene drenato e le bacche vengono messe a fuoco lento, portate a ebollizione, la massa è diventata più densa. Quindi viene nuovamente versato con sciroppo e nuovamente portato a fuoco basso.
Attenzione! La prontezza della marmellata è determinata con un cucchiaio.
Se lo sciroppo scorre da esso lentamente, con un filo spesso, il piatto è pronto. Le bacche dovrebbero essere distribuite uniformemente nello sciroppo, non galleggiare, essere vetrose, traslucide.
Cinque minuti prima della preparazione, aggiungere un po 'di acido citrico, versarlo in un contenitore caldo preparato e arrotolare il coperchio.
Ricetta snocciolata
Di solito, questa dolce preparazione per l'inverno viene preparata con semi, poiché una tale marmellata è più utile e ha un gusto piccante. Nel frattempo, molte persone preferiscono ancora rimuovere i semi dalle bacche, citando il fatto che il piatto, alla fine, risulta essere più tenero.
Per una ricetta con i semi, hai bisogno di un chilogrammo di bacche, 1,2 chilogrammi di zucchero semolato e due bicchieri d'acqua. Lo zucchero viene versato in acqua, mescolato e messo a fuoco. Non appena si scioglie e lo sciroppo inizia a bollire, le bacche con i semi si abbassano. Dopo cinque minuti, lo sciroppo viene rimosso dal fuoco, mentre si rimuove la schiuma formata.
Lasciare sul piano di lavoro da cinque a sei ore in modo che il midollo osseo sia saturo di una soluzione dolce. Trascorso il tempo assegnato, rimetti il contenitore con i frutti di bosco e lo sciroppo sul fornello per cinque minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Dopo cinque ore, viene nuovamente messo a fuoco lento per cinque minuti. La procedura viene ripetuta altre due volte.
Nell'ultima fase, il contenitore viene preparato, versato con sciroppo caldo con frutti di bosco, arrotolato, avvolto in una coperta calda e lasciato raffreddare completamente. Conservare in un luogo freddo.
Opzione snocciolata
Le bacche vengono ordinate, separate dalle code, lavate in una ciotola d'acqua e passate attraverso uno scolapasta. Le ossa vengono rimosse con un dispositivo speciale. Addormentarsi con lo zucchero e lasciare la notte. Avrai bisogno di un chilo e mezzo di zucchero per chilogrammo di ossa ossee.
Durante la notte, le bacche daranno succo, quindi non viene aggiunta acqua alla bacinella. Mettono a fuoco lento, assicurano che lo zucchero sia sciolto. Se si forma la schiuma, viene rimossa. Non appena lo sciroppo diventa fibroso, togliete dal fuoco e versatelo in barattoli sterili.
Data di scadenza e regole di conservazione
La marmellata preparata correttamente viene conservata per tre anni in un luogo fresco. Se diventa acido nel primo mese, alcune delle regole per la conservazione o la preparazione del prodotto sono state violate.
Se lo zucchero viene preso meno del necessario, il piatto diventa acido. Altrimenti, può diventare ricoperto di zucchero. Se le bacche sono state rovinate, una tale marmellata viene conservata per non più di un mese. Se il contenitore viene elaborato in modo improprio, il prodotto finito inizia a modellarsi.
