Le migliori ricette di melanzane con cavolo per l'istante invernale
Deliziose melanzane con cavolo per l'inverno possono essere preparate in diversi modi. Quelli blu vanno bene non solo con il cavolo bianco. Un ottimo duetto per il "blu" si ottiene con cavolo cappuccio e carote. I condimenti aggiungono un sapore saporito agli spuntini invernali.
Snack in 7 giorni
Ho letto ricette su Internet e ne ho trovata una facile da preparare: fette di melanzane con cavolo per l'inverno. Mi è piaciuto il fatto che in una settimana l'antipasto sia pronto. L'ho provato l'anno scorso. Il risultato è stato convincente. Oggi lo ripeto e proverò altre ricette.
La ricetta di cucina è facile da ricordare. I componenti principali: melanzane e cavoli necessitano di 1 kg ciascuno. 10 spicchi d'aglio e pepe nero in grani, 9% di aceto - ½ tazza, sale - 1,5 cucchiai. l. Carote - 300 g Per pungenza si consiglia di aggiungere pepe nero macinato. Lo prendono a gusto.
Prendiamoci cura delle melanzane
Affinché l'amarezza esca dalle melanzane, devono essere bollite un po '. Tutte le ricette contengono consigli simili. Per prima cosa, taglia con cura le code di cavallo prima di immergerle in una pentola di acqua bollente. La sbollentatura è di breve durata. Abbastanza 5 minuti. Tempi di cottura più lunghi ammorbidiranno la frutta.
Dopo 5-7 minuti tiro fuori le melanzane con una schiumarola sul piatto. Lasciali raffreddare. Quando la pelle smette di bruciarmi i polpastrelli, taglio le melanzane a pezzi grossi e le metto nella bacinella.
Tagliare le verdure
Prima di sminuzzare le verdure, le lavo: le carote con un pennello o una spugna, tolgo le foglie superiori dal cavolo e lo sciacquo sotto il rubinetto. L'aspetto dell'insalata dipende da come vengono tritate le verdure. L'aspetto è importante quanto il gusto.
Ho tagliato la verza a listarelle sottili e la metto in una bacinella. Preferisco grattugiare le carote su una grattugia normale. Verso la massa grattugiata in una bacinella per il cavolo. Resta da sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con una pressa per aglio e tritare il peperoncino. Prima l'ho tagliato a metà, pulito i semi, tolto le tramezze e solo dopo l'ho tagliato a pezzetti.
Verso l'aglio e il pepe in una ciotola per le verdure, ci sono già pezzi di melanzane. Ho tagliato piccoli pezzi con i lati di circa 2 cm, mescolo le verdure con le mani, sale, aggiungo l'aceto. Lascio riposare l'insalata e mescolo di nuovo bene, dopodiché metto le melanzane sottaceto in barattoli sterili, le arrotolo e le porto a riporre. Puoi mangiare il settimo giorno.
Antipasto di melanzane invernali
Il cavolo con melanzane per l'inverno viene preparato da 2 kg di melanzane e un chilogrammo di cavolo. Inoltre, hai bisogno di carote - 0,7 kg, 5 pezzi di peperone dolce. Spicchi d'aglio, pelati dalla buccia - 100 g.
Riempire:
- Olio - 500 ml.
- Aceto (6%) - 1 tazza
- Zucchero - 150 g.
- Sale - 1,5 cucchiai l.
Pre-cuocere le melanzane per 7 minuti, raffreddare. Prendi un coltello affilato e tagliali a listarelle. Più è liscia e sottile, più gustosa sarà l'insalata. Tre carote lavate e sbucciate su una grattugia per carote coreana. Tagliamo il gambo di cavolo e lo tagliamo a listarelle sottili.
Versare le verdure principali in una bacinella (padella). Il mio pepe, tagliato a listarelle e spedito lì. Premere l'aglio e inviarlo dopo il pepe. Macina le verdure e condisci l'insalata con sale, zucchero, olio e aceto. Mescola la massa con un cucchiaio di legno. Mettiamo la bacinella (padella) in frigorifero per due giorni.
In 48 ore prepariamo le lattine Sterilizziamo in un forno a microonde. Vale la pena prendere un litro. Mescola un'ultima volta il pezzo e mettilo nei barattoli. Dopodiché, rimane l'ultima fase: la sterilizzazione. Bollire ogni barattolo per 25 minuti e coprire con un coperchio di metallo. Le cene invernali saranno decorate con uno spuntino preparato con cura.
Insalata piccante per l'inverno con cavoli e melanzane
Cavolo cappuccio con melanzane in una nuova interpretazione. In questa preparazione, le melanzane per l'inverno vanno a pezzi grandi, i cavoli a strisce e tutte le altre verdure vengono tritate con un frullatore o attorcigliate in un tritacarne.
Per prima cosa, cuoci le melanzane. Selezioniamo più pezzi con un peso complessivo di circa 1 kg. Li tagliamo in più pezzi prima di immergerli in acqua bollente e salata. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti e togliere.
Li lasciamo raffreddare. A questo punto, pulire e grattugiare una carota di media grandezza. Taglia i peperoncini a pezzi. Necessita di 1 capsula. Smontiamo 1 testa d'aglio in spicchi. Mettere tutti gli ingredienti (aglio, carote, peperoni) in una ciotola del frullatore e macinare.
Prendiamo 250 g di cavolo, lo tagliamo a listarelle. Più sottile è la cannuccia, meglio è. Mettere il composto di verdure tritato in un frullatore in un piatto con il cavolo cappuccio. Mescolare, aggiungere ⅔ tazza di aceto (6%) e sale a piacere.
Mentre eravamo impegnati con le verdure, le melanzane si sono raffreddate. Li tagliamo in pezzi di 3 cm. Sterilizziamo le lattine e procediamo al confezionamento. Per prima cosa, stendi uno strato di melanzane, seguito da uno strato di cavolo con le verdure... Riempiamo tutti i barattoli nella seguente sequenza. La condizione principale è finire con uno strato di verdure e cavolo cappuccio.
Questo spuntino non richiede un consumo rapido, sebbene sia preparato per l'inverno senza sterilizzazione. Chiuso ermeticamente, si conserva a lungo. Puoi mangiare in un mese.
Melanzane con cavolfiore
Non tutte le ricette di snack contengono cavolo. Esistono soluzioni originali con il cavolfiore. Soffermiamoci su uno. Per prepararlo servono 2 litri di succo di pomodoro. Puoi acquistarlo già pronto o spremerlo da un pomodoro. Ci sono ricette su come preparare il succo di pomodoro.
Per uno spuntino blu, prendete le verdure: 1500 g di cavolo cappuccio, melanzane, 1000 g di peperone. Per versare, oltre al succo, è necessario un bicchiere di olio vegetale, aceto 9%, zucchero. Il sale è preso a discrezione.
Tagliamo arbitrariamente le melanzane, le riempiamo di sale, le mettiamo da parte. Devono dare succo e liberarsi dell'amarezza. Dividete il cavolo cappuccio in infiorescenze, sbollentate per 3 minuti. Tagliare i peperoni, pelati dai semi, in 4 parti.
Metti tutte le verdure e le spezie in una casseruola. Versare il succo di pomodoro e cuocere per 20 minuti. Versare la marinata calda in barattoli sterili e arrotolare. Copri gli argini con una coperta.
Ecco alcuni dei modi migliori per preparare le melanzane per l'inverno. Il caviale di melanzane merita un'attenzione particolare. Ogni ricetta è buona a modo suo, scegli e cucina.
