8 ricette semplici e deliziose per la marmellata di fragole di bosco per l'inverno
Le fragoline di bosco sono familiari a molti fin dall'infanzia. Ha un forte aroma fragrante e un gusto davvero sorprendente, oltre a proprietà medicinali, in più è un magazzino di vitamine. Pertanto, non è un segreto che le marmellate a base di fragole di bosco a frutto piccolo siano molto apprezzate. Ma per una corretta preparazione, devi rispettare rigorosamente la ricetta.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di fragole di bosco per l'inverno
Alcune casalinghe preparano marmellata di fragole con fragole selvatiche di bosco a brevi intervalli di 5 minuti. In questo caso, le bacche mantengono bene la loro forma e non traboccano.
L'aggiunta di acido citrico prolunga la durata di conservazione della marmellata, riduce la probabilità di zuccheraggio e rende il colore più brillante.
La principale difficoltà nella cottura risiede nella fase iniziale: trovare e raccogliere bacche nella foresta nella giusta quantità.
Selezione di frutti di bosco
Dovrebbero essere ben maturi, rosso intenso o cremisi, non marci o secchi. È auspicabile che le fragole siano sode, quindi sembreranno più spettacolari in un barattolo. Ma i frutti morbidi e leggermente troppo maturi andranno bene, ma poi, ovviamente, bolliranno.
Preparazione del contenitore
I barattoli di marmellata devono essere ben lavati e sterilizzati. Usa un forno a microonde, a vapore o al forno dove vengono posizionati umidi e arrostiti fino a quando non sono asciutti.
Come fare in casa la marmellata di fragoline di bosco?
Fare in casa la marmellata di fragranti fragoline di bosco non è particolarmente difficile, l'importante è seguire rigorosamente la ricetta.
Ricetta classica
L'opzione di cottura più semplice, ma allo stesso tempo preferita e deliziosa è la ricetta classica. Puoi fare la marmellata usando solo tre ingredienti, ma devi essere paziente.
Composizione:
- fragoline di bosco - 1 chilogrammo;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- un bicchiere d'acqua - 250 millilitri;
Preparazione:
- Nella fase iniziale, le fragole vengono selezionate, versate in una ciotola, in una bacinella o in una casseruola e ricoperte di zucchero. Lasciare a temperatura ambiente fino a quando le bacche non lasciano il succo abbondantemente.
- Quindi si mette la padella sul fuoco, si versa un bicchiere d'acqua nelle bacche, si porta a ebollizione e si cuoce a fuoco basso, mescolando regolarmente, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Dopo aver sciolto lo zucchero, il fuoco viene ingrandito e fatto bollire per altri 15 minuti.
- A fine cottura mescolate bene, spegnete la marmellata e versatela in barattoli sterilizzati.
Ricetta veloce "Cinque minuti"
Tale marmellata viene preparata in modo semplice, rapido e conserva molte vitamine e sostanze nutritive. Per 1 chilogrammo di bacche, prendi 500 grammi di zucchero. Il segreto è che le bacche vengono versate nella bacinella a strati sottili, cospargendole alternativamente di zucchero. Quindi lasciare riposare il succo a temperatura ambiente per 3-4 ore. Quindi mettete a fuoco vivo, portate a ebollizione, eliminate la schiuma e cuocete per 5 minuti, mescolando continuamente.
Confettura densa con frutti di bosco interi
Questa è una marmellata bella e gustosa, densa, che ricorda un po 'la marmellata, la consistenza. Per 2 chilogrammi di fragole aggiungere 1,5 chilogrammi di zucchero e 2 fette di limone insieme alla buccia. Quindi tutto viene amalgamato bene, messo in frigorifero e lasciato lì per un giorno. A temperatura ambiente, il periodo si riduce a 3-4 ore. Quindi mettere la padella a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Quindi le bacche vengono accuratamente rimosse e lo sciroppo viene continuato a cuocere per un'ora, aggiungendo il limone tritato finemente. Quindi viene bollito per altre 1 o 2 ore, a seconda di quanto è densa la marmellata. Quindi le bacche vengono aggiunte e fatte bollire per altri 5-10 minuti.
Ricetta multicooker
È conveniente cucinare la marmellata usando un multicooker direttamente in campagna, in assenza di gas. Grazie alla modalità di cottura delicata, le bacche rimangono intatte. Vengono selezionati i frutti più piccoli, con o senza coda. Le fragole vengono cosparse di zucchero direttamente nel multicooker e viene attivata la modalità "Stufato".
Per cucinare, prendi 500 grammi di bacche, 500 grammi di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Far bollire per 30 minuti e poi versare in barattoli sterilizzati.
Con peduncoli (sepali)
Per cucinare, prendono le bacche insieme ai gambi, risparmiando inoltre energia per la pulizia. I sepali aggiungono un ulteriore aroma di bosco e un retrogusto piccante al prodotto finito e non si sentono direttamente quando vengono consumati. Inoltre, questa marmellata sembra molto impressionante in un barattolo. Per 1 chilogrammo di frutta, aggiungi 1 chilogrammo di zucchero.
Senza cucinare
Con questo metodo di preparazione, la marmellata preserva il più possibile tutti i nutrienti e le vitamine. Grazie al suo gusto e aroma eccezionali e freschi, viene utilizzato come ripieno per molti dessert e prodotti da forno.
Per 400 grammi di bacche, prendere 300 grammi di zucchero e versare il tutto in un frullatore. Quindi gli ingredienti vengono interrotti in una massa omogenea e versati in barattoli. Puoi aggiungere qualche rametto di menta per aggiungere sapore.
In sciroppo
Tale marmellata viene preparata con un metodo delicato, questo consente di preservare il più possibile le vitamine. Per 1 chilogrammo di fragole vengono presi 1,3 chilogrammi di zucchero e 500 millilitri di acqua. Per prima cosa, lo sciroppo viene bollito con acqua e zucchero, quindi le bacche vengono messe in esso e lasciate in infusione per 5 ore. Quindi mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti finché sono teneri.
Con acido citrico
Alcune casalinghe usano il limone durante la cottura, ma è più facile e conveniente aggiungere l'acido citrico alla fine della marmellata. Aiuta a ravvivare il colore, previene la formazione di zucchero e aumenta la conservabilità. Per 2 chilogrammi di fragole e zucchero, metti un cucchiaino di acido citrico.
Come conservare correttamente un premio?
La marmellata di fragole pastorizzata viene conservata a temperature comprese tra 0 e +20 gradi C, ma non a meno. E non pastorizzato viene conservato a una temperatura non superiore a +10 gradi C. In un contenitore ermeticamente chiuso, la marmellata non perde le sue qualità fino a 2 anni. Cantine, cantine, balconi vetrati e ripostigli domestici sono adatti per lo stoccaggio.
