Le 8 migliori ricette rapide di marmellata di uva spina di 5 minuti per l'inverno
La marmellata di uva spina chiamata "5-Minute" è un'ottima preparazione per l'inverno. Ci vogliono solo cinque minuti per prepararsi, in uno o tre passaggi. La marmellata di uva spina a base di bacche tritate può essere cucinata in una volta sola. I frutti interi sciroppati si cucinano meglio in tre fasi. La tecnologia di cottura in cinque minuti consente di preservare il massimo di nutrienti e vitamine.
Le sottigliezze della cottura della marmellata "Cinque minuti" di uva spina
La marmellata di cinque minuti viene cotta solo per cinque minuti. Un vero e proprio 5 minuti è fatto da frutti interi in tre fasi. Le bacche vengono bollite per cinque minuti, dopodiché vengono raffreddate e tenute allo sciroppo per almeno tre ore (un giorno è possibile). La tecnologia di cottura (cottura per cinque minuti) viene ripetuta tre volte. Quindi la marmellata di uva spina calda viene versata nei barattoli.
In un prodotto preparato utilizzando questa tecnologia, di regola, vengono preservate la forma delle bacche e fino al 70% delle vitamine. È vero, ci sono ricette per cinque minuti, in cui le uva spina vengono pre-macinate usando un tritacarne o in un frullatore. La marmellata è preparata con bacche e zucchero (in un rapporto 1: 1), pronta può essere conservata in contenitori di vetro per quasi tre anni.
L'uva spina non dà bene il succo, quindi si consiglia di preparare prima lo sciroppo di zucchero. Qualsiasi bacca per un periodo di cinque minuti è adatta: matura o ancora verde. L'importante è sciacquarli prima della cottura e rimuovere le code.
Questa procedura viene ripetuta tre volte. Alla fine, puoi aggiungere gelatina, pectina o agar-agar. Questi additivi aiuteranno a dare al pezzo una consistenza gelatinosa.
Selezione e preparazione dell'ingrediente principale
La marmellata di uva spina viene solitamente preparata in estate. Questa bacca matura a luglio. Qualsiasi tipo di uva spina (rossa, gialla, a frutto grosso o con piccoli frutti) è adatta per la preparazione di una preparazione dolce. La marmellata può anche essere preparata con bacche verdi.
Prima della cottura, le uva spina vengono selezionate, i frutti con wormhole e marciume vengono scartati, lavati, code e gambi vengono rimossi e asciugati bene. Puoi pungere le bacche con un ago, quindi saranno saturate di sciroppo e manterranno la loro forma.
Nel processo di preparazione di un dolce bianco per l'inverno, avrai bisogno di una grande casseruola (fatta di acciaio inossidabile o smaltata) o di una bacinella di rame. Dovresti avere cucchiai e spatole di legno a portata di mano. È meglio conservare la marmellata già pronta in barattoli di vetro (mezzo litro e litro). I contenitori sono chiusi con i tradizionali coperchi di latta o coperchi twist-off. Le banche vengono pre-pulite con la soda, sciacquate con acqua bollente, sterilizzate a vapore e asciugate bene.
Ricette di cucina
Esistono un numero enorme di ricette per preparare marmellata di uva spina di cinque minuti. Gli ingredienti principali di ogni preparazione sono bacche e zucchero semolato. Per cambiare, puoi aggiungere spezie, noci, frutta.
Ricetta classica
Composizione:
- 1,05 kg di zucchero;
- 1,05 kg di uva spina;
- 245 ml di acqua.
Come cucinare:
- versare tutti gli ingredienti, versare, mettere in una casseruola;
- cuocere a fuoco basso fino a ebollizione;
- far bollire per non più di cinque minuti;
- raffreddare le bacche e ripetere la tecnica di cottura altre due volte;
- Versare la marmellata di uva spina calda nei barattoli e arrotolare i coperchi.
In sciroppo
Ingredienti per cotture veloci "5 minuti":
- 1,1 kg di uva spina;
- 1,1 kg di zucchero;
- 255 ml di acqua;
- 5-6 foglie di ciliegio.
Come fare una semplice marmellata invernale:
- far bollire lo sciroppo di zucchero sulle foglie di ciliegio (togliere le foglie alla fine);
- versare le bacche nello sciroppo, portare a ebollizione e cuocere per non più di cinque minuti;
- raffreddare i frutti e ripetere la tecnica di cottura altre due volte;
- versare il dessert caldo in barattoli per l'inverno.
Attraverso un tritacarne
Composizione:
- 1,05 kg di uva spina;
- 1,05 kg di zucchero.
Come cucinare:
- macinare le bacche attraverso un tritacarne o con un frullatore;
- mettere la purea di bacche in una casseruola, coprire con lo zucchero semolato;
- cuocere dopo l'ebollizione per non più di cinque minuti;
- versare nei barattoli e chiudere subito i coperchi.
Con i lamponi
Composizione:
- 0,55 kg di uva spina;
- 0,55 kg di lamponi;
- 1,1 kg di zucchero;
- 155 ml di acqua.
Come preparare la marmellata di lamponi all'uva spina:
- mettere, versare tutti gli ingredienti in una casseruola e aggiungere l'acqua;
- cuocere dopo l'ebollizione per non più di 5 minuti;
- raffreddare i frutti di bosco e ripetere la tecnica di cottura altre due volte.
Con limone
Composizione:
- succo e scorza di due limoni;
- 1,05 kg di uva spina;
- 1,05 kg di zucchero.
Come cucinare:
- coprite le bacche con lo zucchero semolato, aggiungete il succo di limone e lasciate in una casseruola in frigorifero per una notte (per 12 ore);
- quando i frutti lasciano andare il succo, cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per non più di 5 minuti;
- raffreddare il semilavorato di bacche e ripetere la tecnologia di cottura altre 2 volte;
- aggiungere la scorza di limone per l'ultima volta 5 minuti prima della fine della cottura.
Con l'arancia
Composizione:
- 1,05 kg di uva spina;
- 1,3 kg di zucchero;
- 3 arance.
Come cucinare:
- tritare bacche e arance (non pelate, tagliate a fette) con un frullatore;
- mettere la purea di frutti di bosco in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato;
- cuocere la massa dopo l'ebollizione per esattamente 5 minuti;
- versate la marmellata calda nei barattoli e arrotolate subito i coperchi.
Con noce
Composizione:
- 1,05 kg di uva spina a frutto grosso;
- 805 g di noci;
- 1,5 kg di zucchero;
- 0,55 l di acqua.
Come cucinare:
- estrarre i semi dalle bacche e farcirli con le noci;
- far bollire lo sciroppo;
- versare lo sciroppo di zucchero sul semilavorato e lasciare riposare per 12 ore;
- mettere la marmellata sul fuoco e cuocere dopo averla bollita per non più di cinque minuti;
- raffreddare e ripetere la tecnologia di cottura altre due volte.
Con ribes nero
Composizione:
- 1,05 kg di uva spina;
- 0,55 kg di ribes;
- 1,55 kg di zucchero.
Come cucinare:
- sbucciare il frutto da ramoscelli, gambi;
- macinare tutte le bacche in un frullatore;
- versare la massa di bacche in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato;
- portare a ebollizione il purè di patate, far bollire per non più di 5 minuti;
- versare la marmellata calda nei barattoli e chiudere i coperchi.
Termini e regole di archiviazione
La marmellata di uva spina può essere conservata per tre anni, e non solo in una cantina fresca o nel seminterrato del garage, ma anche sullo scaffale di un mobile da cucina in un normale appartamento.La cosa principale è attenersi alle proporzioni corrette.
Per un chilogrammo di bacche, devi prendere esattamente un chilogrammo di zucchero semolato. Inoltre, puoi aggiungere più zucchero, ma non meno di 1 kg. La marmellata di uva spina non fermenterà, non si guasterà o si ammuffirà se prodotta con bacche di alta qualità (non marce). Durante il processo di preparazione, viene prestata particolare attenzione alla preparazione dei barattoli di vetro.
Devono essere puliti con la soda, sciacquati con acqua bollente, sterilizzati a vapore (o in forno) e quindi asciugati. È vietato versare la massa di bacche in un contenitore umido.
Un dessert all'uva spina adeguatamente preparato ha una durata di conservazione quasi illimitata per l'inverno. È vero, nel tempo, l'utilità della raccolta delle bacche diminuisce. È meglio fare sempre una piccola quantità di marmellata di uva spina per un anno. L'uva spina matura ogni stagione. Non è consigliabile fare scorte strategiche di questa marmellata per dieci anni. Di solito si raccolgono non più di cinque o sette lattine da mezzo litro per persona all'anno. Inoltre, oltre all'uva spina, ci sono altre bacche e frutti, dai quali si possono fare deliziose preparazioni dolci per l'inverno.
