Una ricetta passo passo per preparare in casa la marmellata d'uva per l'inverno
Molte ricette per la marmellata d'uva sono usate dalle casalinghe per la raccolta invernale. La delicatezza, grazie alla sua consistenza liquida, funge da additivo per molti dolci e impregnante per torte biscottate. Per il suo alto contenuto di glucosio, il prodotto finito ha un alto valore nutritivo e, se consumato frequentemente, ha un effetto benefico sulla salute.
Soddisfare
- 1 Le specifiche per preparare la marmellata d'uva
- 2 Preparazione dell'ingrediente principale
- 3 Ricette di marmellata d'uva invernale
- 3.1 In un multicooker
- 3.2 Opzione veloce "Cinque minuti"
- 3.3 Senza semi
- 3.4 Con le ossa
- 3.5 Kishmish marmellata d'uva densa
- 3.6 Da uva verde
- 3.7 Uva bianca con noci
- 3.8 Uva Isabella
- 3.9 Da foglie di uva e ribes con mele
- 3.10 Con la ciliegia
- 3.11 Con la zucca
- 3.12 Con uva spina
- 3.13 Con la mela
- 3.14 Con cannella e limone
- 3.15 Da uva blu
- 3.16 Da uve da vino
- 3.17 Da uve nere
Le specifiche per preparare la marmellata d'uva
Per cucinare marmellate salutari e gustose, è necessario tenere conto delle specifiche della cucina.
Tra una serie di sfumature, si possono distinguere le seguenti:
- i frutti vanno lavati non sotto il rubinetto, ma in un contenitore separato, in modo da non rompere l'integrità con un forte getto d'acqua;
- non dovresti usare lo zucchero di canna nelle ricette, in quanto può creare un sapore amaro;
- è necessario cuocere la marmellata il giorno della raccolta e della cernita del raccolto, senza lasciare i frutti da conservare.
Preparazione dell'ingrediente principale
Per la marmellata, dovresti usare varietà di bacche con un aroma ricco. È meglio scegliere frutti senza semi o con una piccola quantità.
Gli esemplari rugosi e troppo maturi non devono essere utilizzati in cucina.
La preparazione dell'ingrediente è molto semplice: basta strappare i rami, lavare e asciugare l'uva. Si consiglia inoltre di sbollentare l'uva per tre minuti per eliminare il liquido in eccesso.
Ricette di marmellata d'uva invernale
Puoi fare la marmellata d'uva a casa secondo varie ricette. A seconda delle proprie preferenze e della disponibilità di determinati ingredienti, è possibile scegliere l'opzione più adatta.
In un multicooker
L'uso di un multicooker semplifica il processo di cottura.
Per cucinare la marmellata, devi:
- Schiacciare le bacche preparate e separarle dai semi con uno scolapasta.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti.
- Lascia la massa risultante in un multicooker per 2 ore, attivando la modalità di stufatura.
Quanti ingredienti prendere dipende esclusivamente dalle preferenze di gusto. Se stai usando una varietà dolce, è meglio aggiungere meno zucchero per evitare che la marmellata appaia zuccherina.
Opzione veloce "Cinque minuti"
Senza abilità culinarie speciali, è meglio cucinare la marmellata secondo una ricetta accelerata.Per fare questo, è sufficiente mescolare i frutti con zucchero e acqua, quindi cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Dopo aver aggiunto l'acido citrico, aumentare la temperatura e far bollire per altri 5 minuti.
Senza semi
Avendo deciso di cucinare la marmellata senza semi, è necessario tagliare i frutti e rimuovere i nucleoli, quindi impastare le bacche fino a che liscio. Dopo aver aggiunto l'acqua e lo zucchero, mettete il composto sul fuoco e aspettate che si addensi. È importante rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie durante la cottura.
Con le ossa
La marmellata con i semi può essere preparata secondo la ricetta standard - mescolando tutti gli ingredienti e facendo bollire a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata. La presenza di semi in una prelibatezza ha un effetto positivo sul corpo umano e conferisce un gusto insolito.
Kishmish marmellata d'uva densa
Scegliendo la varietà Kishmish come ingrediente principale, puoi preparare una marmellata gelatinosa. Dopo aver ricoperto le bacche di zucchero, è necessario conservare il composto in frigorifero per due giorni. Lessare la massa raffreddata e infusa a fuoco basso fino a formare una marmellata densa.
Da uva verde
L'uva verde è più comunemente usata nella cottura della marmellata. È meglio cucinare marmellata di varietà dolci, che renderà il gusto più piacevole. Dopo aver mescolato l'ingrediente principale con acqua e zucchero, è necessario far bollire la miscela fino alla consistenza richiesta. Puoi usare la marmellata sia liquida che addensata.
Uva bianca con noci
Puoi fare marmellata da varietà di bacche bianche, che creano un sapore più fresco. Per una varietà di sapori, puoi aggiungere le noci alla ricetta, che non richiede pre-elaborazione. Basta mescolare le noci con la purea d'uva, lo zucchero, l'acqua e cuocere a fuoco basso.
Uva Isabella
La varietà Isabella è coltivata in molte dacie ed è adatta anche per la produzione di marmellate dolci. La ricetta passo passo contiene gli stessi punti del metodo di cottura classico. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, è necessario cuocerli nella consistenza desiderata, rimuovendo costantemente la schiuma.
Da foglie di uva e ribes con mele
La presenza di mele, foglie di ribes e uva nella ricetta conferirà alla marmellata un gusto insolito. Per preparare la marmellata bisogna mettere a bagno le foglie in acqua tiepida per un paio d'ore, quindi aggiungere le mele tritate finemente senza la buccia. La miscela di frutta dovrebbe essere bollita fino a quando non è densa.
Con la ciliegia
La combinazione di uva e ciliegie in confettura renderà il prodotto di colore brillante e darà uno squisito aroma di frutti di bosco. Durante la cottura, puoi usare bacche intere o la loro polpa snocciolata.
Con la zucca
Utilizzando la zucca nella ricetta, bisogna tagliarne la polpa in pezzi uguali, mescolare con lo zucchero, lasciar riposare per 20 minuti e infornare a 100 ° per mezz'ora. Aggiungere la zucca al forno alla purea, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
Con uva spina
Prendi uva spina e uva in un rapporto 1: 2. Dopo aver ordinato le bacche, sciacquare e tagliare le code senza danneggiare la buccia, quindi portare a uno stato morbido. Cuoci la massa risultante per circa 40 minuti.
Con la mela
Unendo mela e uva nella ricetta della marmellata sarà possibile equilibrare il gusto. Il prodotto finito non sarà troppo zuccherino. Durante la cottura, puoi utilizzare una quantità minima di zucchero, in modo da non violare l'originalità della ricetta.
Con cannella e limone
La spezia per marmellata più comune è la cannella, che deve essere aggiunta all'uva ammorbidita prima della cottura. Il succo di un limone deve essere mescolato con marmellata 10-15 minuti prima della fine della cottura in modo che la sua acidità non violi le caratteristiche gustative.
Da uva blu
Quando si utilizzano varietà blu, è meglio dividerle in due per accelerare il processo di spremitura. Dopo aver mescolato le bacche con lo zucchero e l'acqua, si consiglia di cuocere la marmellata per 30-35 minuti.
Da uve da vino
Puoi fare la marmellata dall'uva che viene utilizzata per fare i vini. Il gusto del prodotto finito sarà piacevolmente aspro. La ricetta della marmellata non differisce da quella standard.
Da uve nere
La marmellata con bacche nere viene preparata secondo la ricetta classica. Le caratteristiche principali della marmellata cotta sono uno spettacolare colore scuro e un aroma pronunciato.
