Com'è facile cucinare la marmellata di ciliegie surgelata con e senza noccioli
Il vantaggio principale della marmellata di ciliegie è il suo sapore agrodolce. Grazie alla capacità di congelare le bacche, puoi preparare un dolcetto in qualsiasi momento dell'anno. La marmellata di ciliegie, che è stata congelata, mantiene la massima quantità di nutrienti.
Posso fare la marmellata di ciliegie congelata?
L'opzione di raccogliere bacche congelando presenta molti vantaggi per le casalinghe. Le bacche sono già lavate, pelate e snocciolate. Ciò consente di avviare immediatamente il processo di cottura, senza perdere tempo nella preparazione.
Fare marmellata con ciliegie congelate ti consente di ottenere una massa tenera con un alto contenuto di succo. Puoi cucinare un dessert con bacche con semi. Le bacche congelate possono essere utilizzate specificamente per l'ulteriore cottura della marmellata. Questo approccio preserva il succo in polpa rossa, aroma e sapore caratteristico.
Ingredienti necessari
Il dessert è composto da ciliegie congelate e zucchero - solo due componenti. Non viene utilizzata acqua, poiché la bacca rilascia molto succo.
Preparazione del prodotto
Questa sfumatura è di particolare importanza, dalla cui realizzazione dipende la qualità del prodotto finale. Le ciliegie surgelate non devono essere messe immediatamente in una casseruola e cotte sul fuoco. Le bacche appena uscite dal congelatore sembrano un blocco di ghiaccio. Quando il contenitore viene riscaldato, la massa aderisce alle pareti, poiché non avrà abbastanza liquido.
Prima della cottura, le bacche devono sciogliersi. Successivamente, viene aggiunto lo zucchero e tutto viene inviato ai fornelli. La massa viene cotta a fuoco medio e mescolata frequentemente.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?
Non ci sono regole speciali. La preferenza è data ai contenitori con un fondo spesso. Ciò garantisce un riscaldamento uniforme e riduce il rischio di scottature. Si prende un bastoncino di legno per mescolare. Si consiglia di sceglierne uno che non sia un peccato rovinare, poiché dopo il contatto dell'albero con il succo di ciliegia, si scurisce.
Come si prepara la marmellata di ciliegie surgelata?
Ingredienti per il piatto:
- ciliegia - 500 g;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 150 ml (opzionale);
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
Cottura passo dopo passo:
- Le bacche vengono versate in un contenitore da cucina.
- Vengono aggiunti zucchero e acido citrico. L'ultimo componente va preso se i frutti sono dolci e si vuole bilanciare il gusto.
- Se necessario aggiungete acqua e mettete tutti gli ingredienti a fuoco basso.
- La massa dolce viene portata a ebollizione e cotta per 10 minuti. Poi il fuoco si spegne.
- Dopo il raffreddamento, la marmellata viene nuovamente bollita secondo lo stesso principio. Dopo la seconda fase, il dolce può essere servito al tavolo.Se è previsto il rimessaggio invernale, la massa viene bollita una terza volta.
- La marmellata calda viene versata in barattoli, che vengono immediatamente arrotolati.
Se una grande quantità di succo si forma nella massa della ciliegia durante lo scongelamento, viene drenata. Le bacche si fanno sentire nel dessert, poiché non sono state tritate. Per ottenere una massa più tenera e omogenea di ciliegie al momento della cottura, vengono schiacciate con uno schiacciapatate.
Man mano che si raffredda, il dessert si addenserà, cosa da tenere presente durante la cottura. Non dovrebbe esserci schiuma sulla superficie della lattina. Questo indica che l'aria è entrata. Se ciò accade, i coperchi vengono nuovamente serrati con la chiave.
Come conservarlo correttamente?
Poiché si tratta di raccolta invernale, gli standard di conservazione sono gli stessi di altri tipi di conservazione. Mantieni il seminterrato, la cantina o la dispensa fresca, buia e asciutta. La marmellata di ciliegie ha una lunga durata. Si consiglia di preparare il lotto in modo che possa essere consumato entro 3 anni.
