Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

La marmellata di mirtilli rossi è una squisita prelibatezza e un tesoro di vitamine, macro e microelementi. È bello aprire un barattolo di dessert sano in inverno. Può essere mangiato dai giardinieri che non amano il sapore troppo aspro della bacca.

In precedenza, i mirtilli venivano raccolti nella zona selvaggia e paludosa. I raccoglitori lo hanno consegnato ai punti di raccolta o lo hanno venduto nei mercati. Oggi i giardinieri coltivano bacche sui loro appezzamenti. Un prodotto sano deve essere adeguatamente conservato: tutte le vitamine dovrebbero rimanere nella marmellata.

Le sottigliezze della cucina

La marmellata è una preparazione tradizionale di frutti di bosco per l'inverno. Si produceva solo in case benestanti: lo zucchero era troppo costoso.

Nel tempo, il prodotto è diventato più conveniente. Le casalinghe iniziarono a prendersi cura dei benefici della prelibatezza. Per preservare le vitamine e ottenere un prodotto di qualità, è necessario seguire le regole:

1. Per cucinare, è necessario acquistare una bacinella di rame con manico in legno. Ha un fondo piatto e largo. Il contatto del contenuto con la superficie riscaldante è più completo. In un piatto del genere, è più facile garantire un'ebollizione lenta e uniforme.
2. Banche e coperchi devono prima essere lavati con detergente e sterilizzati. È consentito utilizzare un airfryer, un forno, un multicooker. In campagna, i giardinieri usano un forno a microonde.
3. Prima della cottura, la bacca deve essere ordinata. Quelli marci, verdi e danneggiati dovrebbero essere rimossi. Pulisci le materie prime dai detriti: ramoscelli, foglie, insetti.
4. Risciacquare i mirtilli rossi in uno scolapasta. Versa l'acqua fredda in una bacinella. Immergi più volte lo scolapasta. Sostituire l'acqua e ripetere l'operazione.
5. Asciugare le materie prime lavate su un tovagliolo di carta. Questo rimuoverà l'acqua in eccesso.
6. Puoi cucinare con frutti di bosco freschi o congelati. Quest'ultimo deve essere scongelato.
7. La bacca ha un sapore aspro. Lo zucchero dovrebbe essere preso al ritmo di 1,5 kg per 1 kg di materie prime.
8. Lo zucchero a volte viene sostituito con il miele. Per ogni 250 g di zucchero, prendi 1 tazza (250 ml) di miele.
9. La prontezza della marmellata è determinata goccia a goccia. Gocciola su un piatto. Se si diffonde, devi cucinare di più.
10. La prontezza dello sciroppo è determinata dal grado di dissoluzione dello zucchero e dall'assenza di schiuma. La sabbia dovrebbe dissolversi completamente.

La marmellata dovrebbe essere distinta dalla marmellata. Per quest'ultimo, puoi usare una bacca troppo matura. Ma la pelle deve essere intatta.

Come scegliere i mirtilli rossi per la marmellata

È possibile effettuare un raccolto di alta qualità solo da bacche di alta qualità.... I mirtilli rossi raccolti sul sito o acquistati sul mercato dovrebbero essere accuratamente selezionati. Sbarazzati della bacca verde.

L'acino è denso, elastico nella marmellata. Il colore della materia prima è rosso brillante o viola.Nei mirtilli gialli, le sostanze utili sono assenti: ha fermentato.

Quando si acquista un gelato crudo, è necessario monitorare la friabilità del prodotto. Le bacche appiccicose indicano congelamenti ripetuti e conservazione impropria.

Si consiglia di scoprire la regione di crescita: una bacca coltivata in una situazione ambientale sfavorevole sarà inutile.

Quali sono le ricette

I giardinieri conoscono abbastanza ricette per preparare i preparativi invernali. Quale ricetta utilizzare dipende dalla fantasia della padrona di casa, dalle materie prime a portata di mano e dal tempo libero. Non meno importante è la posizione di archiviazione.

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Una ricetta semplice per l'inverno

Viene utilizzato in presenza di una grande quantità di materie prime e mancanza di tempo libero. Dovrai stare ai fornelli per 20-25 minuti. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Versare lo zucchero con l'acqua e far bollire lo sciroppo. Elimina regolarmente la schiuma.
2. Raffredda lo sciroppo e versalo sopra i frutti di bosco. Lasciare in posa 3-4 ore. La materia prima deve essere messa a bagno nello sciroppo.
3. Dai fuoco. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Skim.
4. Lascia il bacino per 5-6 ore.
5. Ripeti i passaggi 3-4 4 volte.
6. Versare la marmellata bollente nei barattoli e arrotolare i coperchi. Gira e lascia raffreddare.
7. La marmellata viene conservata a temperatura ambiente.

È conveniente iniziare a cucinare la sera. Il semilavorato si raffredderà durante la notte. Al mattino, il processo deve essere continuato.

Marmellata di mirtilli rossi senza cottura

Un modo semplice per cucinare. Ti permette di preservare la massima quantità di vitamine. Avrai bisogno:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero semolato.

Come procedere:

1. Copri la bacca con lo zucchero. Lasciare agire per 2-3 ore: la materia prima dovrebbe dare il succo.
2. Macina tutto con un frullatore.
3. Disporre in piccoli barattoli, chiudere con i coperchi.
4. Conservare in frigorifero per non più di sei mesi.

Alcuni giardinieri dispongono di ampi congelatori. Mettono i mirtilli schiacciati in contenitori di plastica e li mettono nel congelatore. La marmellata viene conservata fino al raccolto successivo (a -18 gradi Celsius).

Marmellata in una pentola a cottura lenta

A volte i giardinieri usano le macchine per il pane (se esiste una modalità) o il multicooker per preparare prelibatezze invernali. I vantaggi di questi dispositivi: le materie prime vengono riscaldate in modo uniforme, non è richiesta la presenza dell'hostess. Avrai bisogno:

• 1 kg di bacche;
• 1,5 kg di sabbia;
• cannella qb.

Come cucinare:

1. Metti la bacca in una pentola a cottura lenta. Aggiungi sabbia e cannella. Lasciare in posa per 2 ore per estrarre il succo.
2. Chiudi il coperchio. Selezionare la modalità "cottura", tempo 45 minuti.
3. Disporre la marmellata calda nei barattoli e arrotolare.

Alcuni multicooker fanno il conto alla rovescia dal momento in cui premi il pulsante di avvio. In questo caso, prendere in considerazione il tempo di riscaldamento. Deve essere aggiunto.

Marmellata di mirtilli rossi e banana

La perfetta combinazione di dolcezza, acidità e astringenza. Questo dessert completerà perfettamente il porridge mattutino e sarà apprezzato dai bambini. Avrai bisogno:

• 1 kg di bacche;
• 1,5 kg di banane;
• 1 kg di zucchero.

Come fare un dessert:

1. Frulla i mirtilli rossi con un frullatore o passali al setaccio. Metti in una bacinella.
2. Coprite la purea con lo zucchero e lasciate agire per 1 ora per estrarre il succo.
3. Frulla un po 'di banane e uniscilo ai mirtilli rossi.
4. Taglia a fette le restanti banane.
5. Metti la bacinella a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
6. Metti delicatamente le fette di banana. Togliete dal fuoco e lasciate agire per 30 minuti: le banane vanno inzuppate nel succo.
7. Mescolare e cuocere per altri 15 minuti. Le banane dovrebbero diventare chiare.
8. Disporre il prodotto caldo in barattoli sterili e arrotolare.

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Il delizioso dessert viene conservato a temperatura ambiente. Ha una consistenza densa.

Marmellata "Pyatiminutka"

Non viene prodotta a lungo. Ma ci vuole tempo per prepararsi. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua.

Come procedere:

1. Mettete i mirtilli rossi in una ciotola e aggiungete 300 g di zucchero. Lasciare agire un'ora per estrarre il succo.
2. Fai bollire lo sciroppo con la sabbia e l'acqua rimanenti.
3. Filtra il succo di mirtillo rosso. Aggiungetelo allo sciroppo e portate a ebollizione.
4. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti esatti.
5. Versare il dolce caldo nei barattoli e sigillare.

"Cinque minuti" può essere conservato solo in frigorifero. Il dolce rimane fresco per sei mesi.

Marmellata di mirtilli rossi con arancia

Gli agrumi aggiungono un sapore inaspettato al sapore di mirtillo rosso. Questo squisito dessert delizierà i buongustai. Dovresti preparare:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di arance;
• 2 kg di zucchero.

Cosa fare:

1. Sbucciare la scorza di 1 arancia. Il resto: sbucciare, rimuovere i semi e rimuovere i film.
2. Mescolare i mirtilli rossi con le arance, coprire con la sabbia. Lasciare agire per 1 ora fino a quando il succo non viene rilasciato.
3. Frulla il composto con un frullatore. Aggiungi la scorza.
4. Metti a fuoco la bacinella. Portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti.
5. Togliere dal fuoco. Lasciare in posa 30 minuti.
6. Metti a fuoco e cuoci per altri 15 minuti.
7. Versare il composto caldo nei barattoli e sigillare.

La marmellata si conserva in cantina o in camera.

Marmellata di mirtilli rossi senza zucchero

Una ricetta originale per un dolce salutare. La padrona di casa dovrà dedicare abbastanza tempo a cucinare. Come cucinare:

1. Metti la bacca preparata in un barattolo sterile. Mettilo a bagnomaria.
2. Quando la quantità diminuisce, è necessario aggiungere la bacca al barattolo.
3. Quando si riempie il barattolo, sterilizzare completamente il contenuto e sigillare.
4. La marmellata viene conservata a temperatura ambiente.
5. 

Svantaggio del dessert: sapore troppo acido.

Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci

Il tradizionale dolce alle mele è completato da squisiti mirtilli rossi e noci. La combinazione di miele e sapore di frutta rende il piatto indimenticabile. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di mele invernali;
• 3 kg di miele liquido;
• un bicchiere di noci sgusciate.

Come cucinare:

1. Frullare i mirtilli rossi, metterli in una ciotola, versare il miele.
2. Pelare le mele e tagliarle a fettine sottili.
3. Unisci le mele a fette e il purè di patate. Lasciare in posa 3 ore. Le mele dovrebbero essere immerse nel succo.
4. Aggiungi le noci tritate. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Cuocere fino a quando le mele saranno trasparenti.
5. Disporre la marmellata finita in barattoli sterili e sigillare.

Il dolce va conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco. Data di scadenza: 6 mesi.

Mirtilli congelati

La bacca congelata conserva le sue proprietà benefiche. Qualsiasi marmellata può essere fatta da esso. Scongelare i mirtilli rossi prima della cottura. Il suo peso diminuisce durante lo sbrinamento: di questo va tenuto conto durante la stesura.

Funzionalità di archiviazione

La marmellata di mirtilli viene conservata in frigorifero, nel seminterrato oa temperatura ambiente. Le caratteristiche di conservazione dipendono dalla quantità di zucchero semolato, dagli ingredienti aggiuntivi e dal metodo di preparazione.