22 migliori ricette di marmellata di fragole passo dopo passo per l'inverno

Strawberry Sweet Jam è una delizia incredibile che tutti amano. Inoltre non è solo in un aroma indescrivibile e un bel colore, ma anche nel fatto che trattiene molte vitamine: aumenterà il sistema immunitario quando fa freddo. E facendo la marmellata con cioccolato, vaniglia, ciliegia, arancia, limone o altri frutti e spezie, la padrona di casa potrà arricchire il gusto e fare senza di essa una prelibatezza straordinaria.

Le sottigliezze di fare marmellata di fragole per l'inverno

Affinché la marmellata di fragole risulti fragrante, necessaria nella consistenza, è necessario soddisfare una serie di condizioni.

Non aggiungere le bacche guaste alla marmellata, anche se sono macinate in un frullatore. Raccolgono bacche fresche, intere, non troppo mature, non schiacciate. Le fragole non devono essere lavate accuratamente poiché la loro struttura potrebbe essere danneggiata. È necessario:

• piegare le bacche in un grande contenitore;
• aggiungere acqua leggermente tiepida;
• attendere 20 minuti;
• sciacquare con acqua corrente fredda su un colino;
• trasferire su un canovaccio e lasciare asciugare da solo.

Non è necessario rimuovere affatto i gambi. Se le bacche sono mature e fresche, puoi lasciarle: il gusto sarà più luminoso e ricco.

Se all'inizio della cottura vengono aggiunti altri frutti, spezie e condimenti, il gusto non sarà così pronunciato come se lo facessi in seguito.

Per cucinare, utilizzare un contenitore di rame o acciaio inossidabile.

Puoi prendere il succo smaltato, ma a condizione che non ci siano trucioli lì - reagendo con un componente tossico, il succo acido diventerà sgradevole e può essere dannoso per la salute.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Scelgono bacche fresche, è meglio se vengono raccolte nel proprio giardino. Il più puro possibile: se lavi le fragole per molto tempo, la struttura verrà danneggiata e la marmellata rischia di trasformarsi in porridge. La varietà può essere qualsiasi, la cosa principale è che le bacche sono succose, non troppo grandi, senza scurirsi.

Come preparare correttamente i contenitori?

Dopo un'attenta selezione e pulizia dei contenitori delle marmellate, devono essere sterilizzati. Se i barattoli sono piccoli, puoi farlo nei piatti. Se hai intenzione di chiudere la marmellata in contenitori da un litro, puoi metterli nel microonde o nel forno. Dopo la sterilizzazione, adagiare il collo su un tovagliolo di carta.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la marmellata di fragole?

Dal momento dell'ebollizione la marmellata classica viene cotta per circa 15-20 minuti fino a quando non acquisisce la consistenza adeguata. Ma il tempo può essere aumentato o diminuito a seconda delle caratteristiche degli acini. Pertanto, è meglio controllare tu stesso la prontezza.

Dopo ogni test, il cucchiaio deve essere accuratamente lavato: se almeno una goccia di microbi dalla saliva esce dalla cavità orale, i barattoli di marmellata si gonfieranno.

Assicurati di rimuovere la schiuma durante la cottura. Questo viene fatto in modo che la delicatezza sia trasparente e conservata più a lungo.

Guarda anche

3 migliori ricette di marmellata di albicocche con fruttosio per i diabetici per l'inverno

Quanta marmellata è composta da 1 kg di fragole?

Quanto risulterà la composizione di un chilogrammo di fragole dipende dal metodo di cottura scelto. Per la versione classica - da 250-300 grammi. Se la marmellata è arricchita con frutti, a causa del succo rilasciato da essi e del suo volume, il peso aumenterà.

Come fare la marmellata di fragole a casa?

Usa una delle ricette collaudate.

La ricetta più semplice

Per fare una marmellata classica servono pochi ingredienti:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero.

Trasferire le bacche in un contenitore asciutto e coprire con lo zucchero. Lasciare agire per 4-5 ore fino a quando non appare il succo. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. La miscela viene immediatamente versata in barattoli e arrotolata.

Denso con bacche intere

Puoi fare un dolcetto da:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero.

Le bacche con lo zucchero vengono poste in un contenitore con un fondo spesso a fuoco basso. Dopo 15 minuti, apparirà il succo, è necessario mescolare la composizione per 2 ore. Durante questo periodo, la miscela si addenserà e diventerà simile alla gelatina liquida.

In una padella antiaderente

Deliziosa marmellata si ottiene in una padella dal fondo spesso. Le bacche sono necessarie come per una ricetta classica. Avrai bisogno:

• mettere le bacche nella padella;
• accendi un forte fuoco;
• far bollire per 3 minuti;
• aggiungere lo zucchero;
• freddo.

La procedura viene ripetuta tre volte, quindi arrotolata calda in barattoli.

Senza cucinare

È facile farlo, ma la sua durata non supera i sei mesi. Bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 700 grammi di zucchero.

Schiaccia le bacche con una cotta o usa un frullatore. Aggiungere lo zucchero e mescolare. È possibile versare in lattine solo dopo che la sabbia si è completamente sciolta.

"Cinque minuti"

Puoi preparare una marmellata veloce secondo diverse ricette, ma per le più semplici hai bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero semolato.

Metà delle bacche sono disposte in un contenitore e ricoperte di zucchero, la seconda in alto. Lasciare riposare per cinque ore a temperatura ambiente finché non appare il succo. Portare a ebollizione sul fuoco e far bollire per cinque minuti (assicurarsi di rimuovere la schiuma). Ripeti la procedura tre volte.

Con gelatina

Può essere cucinato con gelatina per una marmellata densa. Prendete un numero standard di bacche e zucchero, cuocete per 15 minuti, eliminando la schiuma. La gelatina viene diluita secondo le istruzioni, aggiunta prima dell'ebollizione. La miscela con la gelatina non deve essere portata a ebollizione - massimo 90 gradi.

In un multicooker

Hai bisogno di una quantità standard di prodotti (come per una ricetta classica). È fatto passo dopo passo in questo modo:

• mettere le bacche sul fondo del multicooker;
• coprire con lo zucchero;
• impostare la modalità "Estinzione";
• cuocere un'ora.

Arrotolare caldo.

Con il cioccolato

Puoi fare la marmellata secondo diverse ricette, ma per le più semplici hai bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero semolato;
• cioccolato - 200 grammi nero.

Metà delle bacche sono disposte in un contenitore e ricoperte di zucchero, la seconda in alto. Lasciare per cinque ore a temperatura ambiente fino a quando non appare il succo. Portare a ebollizione sul fuoco e far bollire per cinque minuti (assicurarsi di rimuovere la schiuma). Ripeti la procedura tre volte. Aggiungere il cioccolato alla fine.

Con vaniglia

La vaniglia gettata alla fine regala nuovi aromi. La ricetta è classica, utilizzando una stecca di vaniglia, non un condimento.

Guarda anche

Una ricetta semplice per preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno

Nel suo stesso succo

La ricetta è standard, ma il tempo di cottura è aumentato di 10 minuti.

Con i mandarini

Avrai bisogno:

• 500 g di fragole;
• 3 mandarini;
• 100 ml di acqua;
• 350 grammi di zucchero.

Le bacche vengono tagliate in quarti e i mandarini vengono separati. Mettete a bollire l'acqua, preparate lo sciroppo. Versare il cibo e cuocere per 5 minuti. Bene, ripeti altre tre volte.

Con kiwi

È necessario:

• 500 grammi di kiwi;
• 1 kg di fragole;
• 450 g di zucchero.

Cuocere i prodotti a fuoco basso, togliere dopo cinque minuti e lasciar raffreddare. Aggiungere lo zucchero durante la seconda cottura.

Con cognac

Bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 700 grammi di zucchero;
• 300 ml di brandy;
• 200 ml di acqua.

Il cibo viene gettato in acqua bollente, bollito in sciroppo per 25 minuti. Aggiungere il cognac, far bollire per 5 minuti.

Con la ciliegia

Bisogno di:

• una libbra dell'ingrediente principale;
• una libbra di ciliegie;
• 300 ml di acqua;
• 900 grammi di zucchero.

Separare le ciliegie, metterle a fuoco insieme allo zucchero. Cuocere fino a quando lo zucchero semolato si sarà sciolto, aggiungere le fragole e togliere dal fuoco. Dopo 2 ore, riporre e cuocere per 15 minuti.

Con rabarbaro

Bisogno di:

• 1 kg di fragole;
• 1,2 kg di zucchero;
• 400 g di rabarbaro.

I prodotti vengono ricoperti di zucchero per 5 ore. Dopodiché, lo fanno come standard in tre approcci.

Con mandorle e liquore

È necessario:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero;
• 200 g di mandorle;
• 200 g di liquore.

Le bacche vengono ricoperte di zucchero e lasciate per 5 ore. Bollire con rabarbaro per 15 minuti (tre accostamenti). Durante l'ultima bollitura, viene aggiunto il liquore.

Con le arance

È necessario:

• 800 grammi di fragole;
• 400 grammi di zucchero;
• 2 arance.

Lessare le bacche nello sciroppo di zucchero per cinque minuti. Quindi aggiungere l'arancia sbucciata e tagliata a pezzi (senza la buccia - la delicatezza risulterà amara). Cuocere per 15 minuti.

Con menta e basilico

Sono realizzati secondo la ricetta standard. Alla fine si aggiungono menta e basilico (non si possono chiudere con loro).

Con limone e menta

Le bacche vengono tagliate in quarti e i limoni vengono tagliati a fette. Mettete a bollire l'acqua, preparate lo sciroppo. Versare il cibo e cuocere per 5 minuti. Bene, ripeti altre tre volte. Aggiungere la menta alla fine.

Con le banane

La marmellata di banane è piuttosto dolce, quindi la quantità di zucchero è ridotta. Avrai bisogno:

• 500 g di fragole;
• 3 banane;
• 100 ml di acqua;
• 350 grammi di zucchero.

Tagliate le bacche in quarti e tagliate le banane a fettine. Mettete a bollire l'acqua, preparate lo sciroppo. Versare il cibo e cuocere per 5 minuti. Bene, ripeti altre tre volte.

Con le ciliegie

È necessario:

• 800 grammi di ciliegie;
• 1 kg di fragole;
• 450 g di zucchero.

Cuocere i prodotti a fuoco basso, togliere dopo cinque minuti e lasciar raffreddare. Aggiungere lo zucchero durante la seconda cottura.

Con le albicocche

Bisogno di:

• una libbra di fragole;
• una libbra di albicocche;
• 300 ml di acqua;
• 900 grammi di zucchero.

Tagliate a pezzi le albicocche, mettetele sul fuoco con lo zucchero. Cuocere fino a quando lo zucchero semolato si sarà sciolto, aggiungere le fragole e togliere dal fuoco. Dopo 2 ore, rimettilo per 15 minuti.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

I principi di conservazione dipendono dalla ricetta selezionata. Se è stata eseguita la sterilizzazione e è stato aggiunto abbastanza zucchero, il pezzo può essere conservato per più di un anno, fino a due anni. Ma ricorda che nel tempo rimangono meno vitamine. Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco.