Ricetta passo passo per marmellata di ribes in padella per l'inverno

Più vicino all'autunno, è tempo di prepararsi per l'inverno. Il più popolare dei dolci è la marmellata di frutti di bosco e frutta. Ma se vuoi diversificare i tuoi soliti colpi di scena, puoi preparare la marmellata di ribes in padella.

Caratteristiche della cottura della marmellata di ribes fritto per l'inverno

La marmellata fritta è un dolce insolito e delizioso con cui sorprendere i tuoi cari. La particolarità di questa ricetta è che la bacca, durante il trattamento termico con lo zucchero, viene caramellata e non trabocca. Le bacche intere si ottengono nel dessert.

Le bacche grandi sono adatte per questo piatto. Più grandi sono i frutti, più gustoso sarà il pezzo. Avrai anche bisogno di una grande padella per contenere molti ribes.

Ingredienti necessari

Per la ricetta di conservazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• ribes nero;
• zucchero granulare.

Per preparare la marmellata di ribes fritta con lo zucchero, bastano due ingredienti. Nelle ricette convenzionali viene utilizzata anche l'acqua, ma questo può essere fatto senza di essa.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Per la ricetta, è meglio usare bacche grandi e dolci. Prima di friggere, il ribes viene separato per buttare via le bacche, i rametti e le foglie danneggiati. Versaci sopra dell'acqua fredda in modo che i detriti galleggino in superficie. Quindi viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente più volte. Successivamente, il ribes deve essere asciugato, steso su un asciugamano in modo che l'acqua si asciughi.

Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo

Avrai bisogno di una padella grande per friggere il dolce. È meglio se è in ghisa con bordi alti in modo che la marmellata non schizzi durante la frittura.

Guarda anche

Le 4 migliori ricette di marmellata di albicocche e mele per l'inverno

Risciacquare e riscaldare la padella prima dell'uso. È molto facile controllare se la superficie è sufficientemente calda. Per fare questo, versaci sopra qualche goccia d'acqua. In una padella ben riscaldata l'acqua evaporerà immediatamente.

Non è consigliabile mettere le bacche su una fredda, bolliranno e la conservazione risulterà insapore.

Come preparare la marmellata di ribes fritta a casa

Come preparare passo dopo passo la marmellata di ribes fritto:

1. Distribuire le bacche nella padella in piccole porzioni, mescolando di tanto in tanto.
2. Un grande contenitore può contenere non più di 3 bicchieri di bacche alla volta.
3. Se metti troppa frutta, perderanno l'integrità e diventeranno molto bollite.
4. Il contenitore viene agitato regolarmente, i frutti vengono mescolati.
5. Quando una quantità sufficiente di succo viene rilasciata dal ribes, viene versato lo zucchero.
6. Per ogni 3 tazze di bacche, è necessaria 1 tazza di zucchero.
7. Continuate a friggere la marmellata a fuoco vivace, mescolando continuamente, non serve coprire con un coperchio.
8. Mescolare con una spatola di legno in modo che le bacche rimangano intatte dopo il trattamento termico.
9. Dopo circa 6-8 minuti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente, quando ciò accade il dolce è pronto.
10. Sono necessari altri 5 minuti affinché il dolce bolle fortemente, in modo che la pectina inizi a distinguersi dal ribes.
11. Viene immediatamente versato nelle banche, fino a quando non si è raffreddato.

Le banche, prima di diffondere la conservazione, vengono accuratamente lavate con sapone e sterilizzate nel solito modo. Quindi la marmellata finita viene disposta in barattoli e attorcigliata. Quando si sono raffreddati a temperatura ambiente, i pezzi possono essere portati in cantina.

Come e quanto puoi conservare tale marmellata?

Il dessert fritto viene conservato allo stesso modo di uno normale. Per lo stoccaggio viene utilizzato un locale fresco e ben ventilato. Può essere una cantina, un seminterrato, un ripostiglio o un balcone non vetrato. Inoltre, i barattoli di dessert sono conservati sui ripiani inferiori del frigorifero.

La durata di conservazione è fino a 2 anni se i barattoli sono stati sterilizzati. Se i vasetti non sono stati sterilizzati, si consiglia di consumare la marmellata di ribes il prima possibile.