Una ricetta semplice per preparare la marmellata di aronia per l'inverno
I frutti dell'aronia nera hanno un gusto aspro specifico e un alto contenuto di elementi utili. Molte persone oggi credono erroneamente che il prodotto non sia adatto come materia prima per la realizzazione di dolci. La marmellata di aronia ha un gusto insolito, ma per una corretta preparazione è necessario conoscere una serie di sottigliezze importanti.
Regole per preparare la marmellata di aronia
Per ottenere una gustosa sorpresa dalle bacche nere, è importante seguire la tecnologia della sua preparazione. Per le ricette, vengono selezionati solo i frutti maturi, quelli acerbi e viziati vengono rimossi. I frutti di sorbo hanno una buccia spessa piuttosto forte, quindi non puoi ottenere un trattamento gustoso senza una lavorazione preliminare.
Per conferire la giusta proprietà di morbidezza, vengono utilizzati i seguenti metodi:
- trattamento dell'acqua bollente;
- invecchiamento in acqua bollente;
- scottatura.
Dopo aver ammorbidito la pelle, le bacche acquisiranno la capacità di immergersi nello sciroppo e la marmellata risulterà morbida nella consistenza. Molte persone notano il sapore amaro di aronia. Una grande quantità di zucchero ti consente di eliminare questa carenza. In media, la quantità di sabbia quando si prepara la marmellata dovrebbe essere 2 volte il peso delle bacche.
Rowan preparazione
Dopo aver raccolto le bacche di aronia, il primo passo è selezionarle. Per fare questo, scegli frutti maturi senza segni di marciume e danni. I detriti e le foglie in eccesso vengono rimossi. Successivamente, è importante risciacquare bene le bacche, cosa che può essere fatta sotto un getto di normale acqua calda, poiché le bacche sono resistenti alle influenze esterne.
Successivamente, viene selezionato un metodo di lavorazione del frutto per ammorbidire la buccia. Con una piccola quantità di frutta, puoi versarci sopra dell'acqua bollente più volte. Con una grande quantità, vengono posti in un grande contenitore, versati con acqua bollente e tenuti a fuoco per 5 minuti. Successivamente, le bacche devono essere trasferite in uno scolapasta e attendere che l'acqua si scarichi completamente.
Metodi per fare la marmellata di more
Le bacche di sorbo si sposano bene con altre bacche e frutti. Le mele e le arance sono considerate i migliori compagni.
Ricetta semplice
Per cucinare la marmellata, avrai bisogno di 250 ml di acqua, bacche nella quantità di 1 kg, zucchero 1,5 kg.
Processo di produzione della marmellata:
- far bollire un bicchiere d'acqua e, aggiungendo lo zucchero, raggiungere la consistenza di uno sciroppo denso;
- aggiungere la cenere di montagna nel contenitore con lo sciroppo e, mescolando continuamente, cuocere il composto per 12 minuti;
- togliere la padella e lasciar riposare per 3 ore;
- portare a ebollizione la marmellata e lasciarla riposare per 3 ore.
Successivamente, la marmellata viene riscaldata con costante agitazione per 15 minuti.Senza permettere un forte raffreddamento, viene steso in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi. La resa media di marmellata con questa quantità di ingredienti sarà di 2,5 litri.
Con le mele
Per la marmellata prendere:
- 1 kg di cenere di montagna;
- 0,4 kg di mele;
- 0,5 l di acqua normale;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 5 g di acido citrico;
- 5 grammi di cannella in polvere.
Lo sciroppo viene preparato con mezzo litro di acqua e zucchero semolato, le bacche vengono poste al suo interno e tenute a fuoco per 5 minuti. Dopo l'ebollizione, il contenitore viene tolto dal fuoco e messo in infusione per 6 ore. Successivamente, aggiungi il resto dello zucchero semolato e fai bollire il composto per 30 minuti.
Le mele, pelate dalla buccia e dal torsolo, vengono tagliate a fettine e messe in acqua bollente, lessate fino ad ottenere una struttura morbida.
La frutta viene posta in uno scolapasta per drenare l'acqua. Successivamente, le mele bollite vengono mescolate con aronia imbevuta di sciroppo e bollite per 5 minuti. Aggiungere il condimento e l'acido citrico, mescolare e mettere in barattoli. La resa media di marmellata con questa quantità di ingredienti sarà di 3 litri.
Con le arance
Ingredienti principali:
- 1 kg di cenere di montagna;
- 0,5 kg di arance;
- 0,3 kg di limoni;
- 2 kg di zucchero semolato;
- 200 g di noci.
Le bacche vengono fatte scorrere utilizzando un tritacarne. I frutti vengono immersi nell'acqua portata a ebollizione e fatti bollire per 10 minuti. Si tolgono limoni e arance, li si tagliano a metà e si privano dei semi, dopodiché vengono passati al tritacarne insieme alle noci. Gli ingredienti intrecciati vengono uniti, mescolati, ricoperti di zucchero e messi a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, vengono tenuti sul fuoco per 7 minuti, dopodiché vengono disposti in barattoli, coperti con coperchi. Successivamente, è necessario creare un rifugio per le lattine da una coperta calda.
La ricetta "Cinque minuti"
Per cucinare, avrai bisogno di 2 kg di bacche di sorbo e 2 kg di zucchero semolato. I frutti vengono fatti bollire in acqua per 5 minuti, estratti e, dopo aver asciugato su una superficie piana, macinati in qualsiasi modo conveniente. Per questi scopi, puoi usare un tritacarne o un frullatore.
Il composto di frutti di bosco viene posto in un contenitore, ricoperto di zucchero e messo sul fuoco per 5 minuti, mescolando continuamente
... Successivamente, la marmellata viene disposta in barattoli e sterilizzata in acqua. Per le lattine da litri, il tempo è di 30 minuti. Successivamente, i contenitori vengono arrotolati con i coperchi.
Funzionalità di archiviazione
Dopo aver preparato la marmellata di more, deve essere steso in barattoli. Per fare ciò, vengono pre-sterilizzati e solo successivamente utilizzati. Sulla parte superiore i contenitori sono chiusi con coperchi in metallo per impedire l'ingresso di aria e garantire una conservazione a lungo termine. Per il consumo in un prossimo futuro, puoi chiudere il barattolo con un coperchio normale e metterlo in frigorifero. I barattoli arrotolati per l'inverno possono essere conservati a temperature normali.
