Una ricetta semplice per preparare la marmellata di more con le mele per l'inverno
Esistono diversi modi per preparare la marmellata con un gusto insolito dalla mora alle mele, le proporzioni dei prodotti utilizzati ti permetteranno di regolare il gusto. L'astringenza della cenere di montagna non sarà così evidente se preparate la marmellata con l'aggiunta di una sufficiente quantità di zucchero e l'uso di alcune spezie, in particolare la cannella. Le mele giocheranno un ruolo importante, a seconda della varietà, la marmellata acquisirà un gusto e un aroma speciali.
Preparazione e consigli di cottura
Tutti conoscono la marmellata di mele, ma pochi hanno provato la marmellata di aronia. Da bambino, la maggior parte di noi banchettava con i panini della nonna con prodotti semplici che erano in ogni giardino. Alcune casalinghe sono cresciute da tempo e consumano bacche di mora in diverse forme, sono aspre da sole, ma in combinazione con bacche e frutti più morbidi diventano più morbide nel gusto.
I frutti maturi dell'aronia contengono molte vitamine e minerali utili che hanno un effetto benefico su tutto il corpo in generale, ma non tutti possono mangiarli nella loro forma pura. Per migliorare il gusto dei frutti aspri, sono spesso combinati con altri prodotti, molto spesso le mele riescono ad appianare il gusto ricco, pera, prugna e mela cotogna si sposano bene con le bacche di un arbusto. I consigli di base per cucinare sono:
- Il classico del genere in aggraffatura è sorbo e marmellata di mele, i prodotti sono presi approssimativamente nella stessa proporzione. Il gusto è regolato dal rapporto tra le materie prime: più more ci sono, più acuto sarà il gusto della marmellata.
- Il consumo di zucchero sarà standard e dipenderà direttamente dalla qualità delle mele e dei frutti di bosco: più sono acidi, più sarà necessario metterlo.
- Le spezie naturali aiuteranno a migliorare il gusto, conferendogli speciali note speziate. È ideale aggiungere un paio di bastoncini di cannella alla miscela, la scorza di limone porterà un po 'di esotismo al piatto, la melissa aggiungerà freschezza.
- Si consiglia di cuocere la marmellata in una ciotola smaltata, e mescolare con una spatola di legno.
Consigli! La marmellata può essere preparata con mele e costolette nere, i prodotti vengono cotti, strofinati attraverso un setaccio fine e bolliti con zucchero fino a quando non sono densi.
A volte, per migliorare il gusto, si aggiunge alla marmellata finita una goccia di estratto di vaniglia o mezzo baccello di vaniglia.
Preparazione degli ingredienti
Tutti sanno che affinché la marmellata sia gustosa e sana, gli ingredienti devono essere di ottima qualità e la preparazione viene eseguita solo al massimo livello. La marmellata di more non fa eccezione, per coccolare te stesso e i tuoi cari con cibi deliziosi in inverno, prima di cucinare, dovresti preparare adeguatamente tutti gli ingredienti:
- Le bacche di aronia vengono raccolte solo nel tardo autunno, quindi i frutti avranno più zuccheri e meno astringenza.
- Le mele sono scelte di varietà a maturazione tardiva, dure, non spezzate.
I prodotti vengono prelavati e asciugati, quindi le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti medi. Le bacche di sorbo vengono rimosse dai pennelli, accuratamente selezionate e lavate.
Per le ricette con l'aggiunta di limone, vale la pena assumere un atteggiamento responsabile nella scelta degli agrumi, dovrebbe essere di taglia media, la buccia è completamente gialla, senza macchie di colore estraneo.
Consigli! Affinché la mora nella marmellata sia morbida e tenera, vale la pena versare prima acqua bollente sulle bacche un paio di volte.
Come preparare la marmellata di mele all'aronia
Per preparare due litri di marmellata per il prossimo inverno, devi prendere la seguente quantità di cibo:
- Un chilogrammo di mele mature.
- Una libbra di zucchero.
- 300 g di bacche di aronia nera.
- 1-2 bastoncini di cannella.
Il lavoro stesso viene eseguito nel seguente ordine:
- Lo sciroppo viene preparato da due bicchieri di acqua e zucchero, gli ingredienti vengono messi in una casseruola e portati a ebollizione. Aggiungi la cannella.
- Non appena l'acqua bolle, vengono gettate le mele sbucciate e tritate, bollite per 20-30 minuti.
- Il segnale per l'aggiunta della mora sarà l'ammorbidimento delle mele e l'oscuramento dei pezzi. Solo con tali indicatori puoi aggiungere bacche.
- L'aronia con le mele viene bollita per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quindi vengono tolti dal fuoco e disposti su lattine precedentemente preparati e arrotolati.
Importante! La marmellata finita avrà una sfumatura leggermente rosata, mentre le bacche di sorbo dovrebbero essere morbide.
Una ricetta semplice ed economica per la marmellata con la scorza di limone, viene messa in una cucitura negli ultimi minuti, prima di essere tolta dal fuoco. Gli altri passaggi sono completamente identici a quelli descritti sopra.
Conservazione della marmellata
Per sicurezza, la cucitura finita viene lasciata nel soggiorno fino a quando non si raffredda completamente. Quindi vengono portati in cantina o nel seminterrato, dove la temperatura in inverno non scende sotto +3 e in estate non sale a +20.
Un rotolo di cenere di montagna nera e già matura può essere conservato in frigorifero, ma queste sono già misure estreme.
Fare marmellata per l'inverno dalle bacche di aronia nera con le mele è semplice, la regolazione individuale del rapporto degli ingredienti ti consentirà di ottenere ogni volta un nuovo gusto di cucitura.
