6 migliori ricette per cucinare pomodori con anguria per l'inverno senza sterilizzazione

Tra le casalinghe, sono particolarmente apprezzate le preparazioni di pomodori con anguria per l'inverno senza sterilizzazione. Esistono diversi modi per preparare tali piatti. Ogni ricetta differisce nella composizione degli ingredienti, nei metodi di lavorazione dei prodotti, nella durata di conservazione. Gli spazi vuoti di pomodori con anguria per l'inverno sono ben coinvolti nella progettazione dei piatti. Qualsiasi piatto sembrerà bello e appetitoso se ci metti sopra fette di anguria con pomodori.

Perché il piatto è attraente?

Il clou del piatto è che i pomodori e le angurie si abbinano bene e si completano a vicenda. A causa della polpa dell'anguria, i pomodori diventano dolci, sodi e aromatici. Il loro gusto assume un pizzico di freschezza estiva. L'anguria è satura delle qualità utili e gustative del pomodoro, ma allo stesso tempo non perde la sua consistenza fibrosa.

Quali contorni vengono serviti

In cucina, le preparazioni di pomodoro invernale con polpa di anguria sono utilizzate come spuntino indipendente per i contorni. Saranno un'aggiunta ideale ai prodotti a base di carne, in particolare agli spiedini di agnello.

I sottaceti si sposano bene con questi contorni:

• patate fritte;
• riso;
• grano saraceno;
• pasta.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, è meglio servire preparazioni invernali di pomodori con angurie con vodka.

Opzioni di ricetta e istruzioni di cottura dettagliate

Il top delle migliori preparazioni di pomodori con anguria per l'inverno comprende piatti che, indipendentemente dalla composizione dei prodotti e dalla tecnologia di cottura, sono gustosi, armonici ed equilibrati.

Senza sterilizzazione

Questa preparazione sarà apprezzata da chi ama i piatti salati privi di acidità.

Ingredienti:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• polpa di anguria - 1,3 chilogrammi;
• sale - 75 grammi;
• zucchero - 80 grammi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• pepe nero in grani - 10 pezzi.

Cottura passo dopo passo:

1. Aglio tritato, verdure, polpa di anguria vengono posti in barattoli disinfettati a strati.
2. Il contenitore con i prodotti viene versato con acqua bollente.
3. Dopo 15 minuti, il liquido vegetale viene versato in una casseruola, vengono aggiunti pepe e spezie e portato a ebollizione.
4. Le banche vengono versate con salamoia calda e coperte con coperchi.

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Il prodotto finito viene capovolto per 12 ore.

Pomodori salati con anguria

Le billette di pomodori con anguria senza trattamento termico vengono preparate rapidamente e facilmente, il che è conveniente in assenza di tempo libero.

Ingredienti:

• pomodori con fette di anguria - 2 chilogrammi ciascuno;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi;
• foglie di ciliegio - 3 pezzi;
• aneto - 1 mazzo;
• gambo di basilico - 4 pezzi;
• sale - 150 grammi;
• zucchero - 40 grammi;
• acqua - 2,4 litri.

Cottura passo dopo passo:

1. I barattoli sterilizzati sono riempiti con erbe, spezie, pomodori, fette di anguria.
2. In una ciotola a parte, unire e mescolare bene l'acqua con le spezie.
3. I barattoli di cibo vengono versati con una soluzione fredda.
4. Il contenitore è coperto con un coperchio di nylon e inviato in un luogo caldo per la fermentazione.

Dopo 7 giorni, la schiuma bianca risultante viene rimossa dalla soluzione salina. I vasi vengono rabboccati con acqua fresca, sigillati e posti in un luogo fresco per la conservazione.

Sottaceto in barattoli

Tali spazi sono apprezzati non solo per il gusto dei prodotti, ma anche per la qualità del ripieno. Ingredienti:

• pomodori con fette di anguria - in due barattoli da due litri;
• zucchero - 45 grammi;
• sale - 20 grammi;
• aceto di mele - 1 cucchiaio;
• acqua - 2 litri.

Cottura passo dopo passo:

1. I barattoli sterilizzati vengono riempiti in file con fette di anguria e pomodori.
2. In una ciotola unire e scaldare fino a 100 ° C acqua, spezie, aceto.
3. Il contenitore con i prodotti viene versato con marinata calda.

I barattoli vengono arrotolati con i coperchi, capovolti e avvolti in materiale caldo.

Con acido citrico

A differenza dell'aceto, i piatti a base di acido citrico hanno un sapore più delicato.

Ingredienti per una lattina da tre litri:

• pomodori e angurie - a discrezione;
• zucchero - 40 grammi;
• sale - 25 grammi;
• acido citrico - 5 grammi;
• aglio - 6 spicchi;
• sedano - 5 rami.

Ricetta:

1. I barattoli sterilizzati sono riempiti con erbe, verdure, fette di anguria.
2. Il contenitore con il cibo viene versato con acqua bollente e coperto con un coperchio di metallo.
3. Dopo 10 minuti, l'acqua viene versata in una casseruola.
4. Il liquido vegetale viene portato a ebollizione e versato nuovamente nei barattoli.
5. La procedura con acqua viene ripetuta 3 volte.
6. Al liquido scolato per la terza volta si aggiungono sale e zucchero.
7. La miscela viene portata a ebollizione.
8. La salamoia calda viene prima versata in lattine di cibo, quindi viene aggiunto acido citrico.

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I contenitori sono sigillati con coperchi metallici e posti sottosopra sotto il tessuto.

In scatola con senape

Il condimento ai semi di senape conferisce ai piatti un gradevole profumo, gusto piccante e piccante.

Ingredienti:

• pomodori con polpa di anguria - 3 chilogrammi ciascuno;
• sale - 35 grammi;
• zucchero - 60 grammi;
• aceto 70% - 3 cucchiai;
• senape - 12 grammi;
• spezie - facoltativo.

Ricetta:

1. I barattoli sterilizzati vengono riempiti fino in cima con spezie e prodotti.
2. Il contenitore con le verdure viene versato con acqua bollente.
3. Dopo 10 minuti, l'acqua viene rimessa nella padella, si aggiungono zucchero e sale.
4. La miscela viene portata a ebollizione.
5. L'aglio viene posto sopra i prodotti e la senape viene versata.
6. La soluzione viene prima versata nei barattoli, poi l'aceto.

I contenitori vengono rapidamente arrotolati con coperchi metallici, capovolti e avvolti.

Con anguria, pomodori e cetrioli

Questa ricetta è adatta nei casi in cui l'anguria acquistata si è rivelata acerba e i letti sono sovraccarichi di pomodori e cetrioli.

Ingredienti:

• anguria, pomodori, cetrioli - in proporzioni uguali;
• aceto 70% - 1 cucchiaino;
• verdure a piacere;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• 3-5 grani di pepe;
• sale - 50 grammi;
• zucchero - 80 grammi.

Cottura passo dopo passo:

1. Il contenitore in vetro sterilizzato è riempito con spezie, erbe aromatiche, verdure e anguria.
2. I contenitori con i prodotti vengono versati con acqua bollente 2 volte.
3. Pre-scolare l'acqua sopra le verdure, versare zucchero e sale.
4. Le banche vengono versate con acqua bollente, viene aggiunto l'aceto.

I prodotti finiti vengono arrotolati con i coperchi e tenuti sotto un panno finché non si raffreddano.

Condizioni e durata dello stoccaggio dei pezzi

I piatti di pomodori con anguria per l'inverno vengono conservati in una stanza buia e ben ventilata con un'umidità relativa del 75%.

Temperatura di conservazione:

• prodotti non sterilizzati - 0 ... + 12 gradi;
• pezzi in scatola - 0 ... + 20 gradi.

Quando questi sottaceti pomodoro e anguria non sterilizzati non perdono il loro valore nutritivo entro un anno dalla data di produzione.

I prodotti in scatola vengono conservati per 3 anni.