Una ricetta semplice per fare le albicocche con lo zucchero per l'inverno senza cucinare
Le albicocche sono un frutto gustoso e sano. Alcune delle sue proprietà benefiche vengono mantenute anche dopo il trattamento termico. Tuttavia, durante la raccolta della frutta, molte casalinghe usano una ricetta per le albicocche con lo zucchero per l'inverno senza cucinare. Il processo di cottura è semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può farlo. Come preparare un dessert del genere, considereremo di seguito.
Caratteristiche della cottura di purè di albicocche con zucchero per l'inverno
In inverno, le albicocche grattugiate con lo zucchero sono un'aggiunta indispensabile alle frittelle, allo yogurt fatto in casa, quindi questa ricetta viene spesso utilizzata dalle casalinghe.
Cucinare un dolce crudo di albicocche non è difficile, ma per ottenere il risultato atteso è necessario considerare alcuni punti di preparazione:
- Prima di utilizzare le albicocche, devono essere accuratamente lavate e asciugate. Se il frutto è bagnato, il dolce diventerà rapidamente acido.
- Se i frutti vengono arrotolati in barattoli, è necessario sterilizzare il contenitore per 20-30 minuti.
- Cucinare un dessert freddo è impossibile da frutti interi, poiché non saranno saturi di sciroppo senza un'ebollizione prolungata. Per la marmellata senza cottura, utilizzare una frutta grattugiata con un frullatore o tagliata a fette di media grandezza.
- Il frutto ha poco acido, quindi durante la cottura vengono spesso aggiunti acido citrico, succo di limone o agrumi. Ciò consente di aumentare la sicurezza del trattamento e renderlo molto più gustoso.
- Sebbene le albicocche siano frutti dolci, contengono comunque acidi organici che possono reagire con l'alluminio, portando alla formazione di sostanze nocive. Per realizzare un pezzo in lavorazione, non è necessario utilizzare piatti di alluminio, è necessario prendere l'acciaio inossidabile smaltato. È meglio dare la preferenza a piatti ampi. In esso, la delicatezza cucinerà rapidamente e in modo uniforme.
- Per rimuovere l'osso dal feto, viene praticata una piccola incisione che viene accuratamente rimossa. Puoi spingere fuori l'osso usando una matita, una forcina.
Prodotti per la ricetta
Per preparare un dolce per l'inverno senza cucinare, avrai bisogno di:
- 1 kg di albicocche snocciolate;
- 1 kg di zucchero semolato.
Le specifiche della scelta degli ingredienti
Affinché il dessert abbia successo, è necessario tenere conto del momento della scelta dei frutti, il gusto della futura prelibatezza dipenderà da questo.
Si consiglia di prendere piccoli frutti con un colore arancione brillante. Le albicocche dovrebbero essere mature, dolci, grandi, succose, con polpa brillante. I frutti troppo maturi sono usati per fare marmellata, marmellata.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?
Le banche per questo tipo di prelibatezza vengono preparate in anticipo.Il contenitore viene sterilizzato e asciugato, i coperchi devono essere fatti bollire per un paio di minuti. Copri il dolce usando sia il coperchio di metallo che quello di plastica.
Le purè di patate vengono poste in contenitori caldi e il contenitore viene immediatamente arrotolato.
Fasi di cottura
Per preparare un trattamento, è necessario seguire il seguente schema:
- I frutti vengono lavati, il nocciolo viene rimosso.
- Il frullatore trasforma la frutta in una purea. Puoi usare un tritacarne.
- La quantità di zucchero richiesta viene misurata come da ricetta.
- Alla purea si aggiungono circa 750 gr. zucchero granulare. Il resto dello zucchero sarà necessario nel processo.
- La massa viene mescolata fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Le albicocche ritorte vengono versate in contenitori asciutti e sterili. Non viene versato un barattolo pieno, dovrebbero rimanere fino a 2 cm sul bordo.
- Lo spazio rimanente nel barattolo viene riempito fino in cima con lo zucchero. A causa di questo cuscino di zucchero semolato, i frutti contorti resisteranno a lungo.
Il dolce preparato viene messo in frigorifero.
Regole e periodi di conservazione
Conservare il dolce, che viene preparato senza bollire, in frigorifero o nel congelatore. Un dolce naturale profumato non può durare più di un anno se conservato correttamente.
