TOP 8 ricette per fare marmellata di ciliegie con semi per l'inverno
Una deliziosa ricetta per la marmellata di ciliegie con semi è stata provata da diverse casalinghe. Ha funzionato per tutti, quindi puoi portarlo in servizio. Puoi cucinarlo da qualsiasi tipo di ciliegie. A giugno, Shpanka, Baby, matura. A luglio Turgenevka e Generous, ad agosto Rusinka e Zhuravka.
Le specifiche per preparare la marmellata di ciliegie con un osso per l'inverno
La marmellata, cotta con semi, ha un aroma e un gusto speciali. Ci sono alcune particolarità nella preparazione del dolce. È necessario cucinarlo in più fasi, senza far bollire a lungo. Per le casalinghe esperte, tutte le bacche rimangono intatte e non rugose, perché aderiscono alla seguente tecnologia:
- portare a ebollizione lo sciroppo;
- togliere la padella dal fuoco;
- lasciare raffreddare completamente;
- ripetere la procedura tante volte quanto necessario.
Con questo approccio, tutti i nutrienti vengono conservati.
Caratteristiche di selezione del prodotto
Le bacche del giardino si raccolgono meglio con i piccioli. Rimuoverli prima della cottura. Le ciliegie quindi si deteriorano di meno, non perdono il succo. Il dessert risulta più gustoso se la varietà non è acida, il colore della buccia delle bacche mature è scuro.
I frutti ammuffiti e accartocciati non sono adatti alla raccolta. Rovineranno il gusto della marmellata, perché fermenterà durante la conservazione.
Preparazione dei contenitori
Potrebbero esserci microbi sulle pareti delle lattine che rovinano i pezzi. Per ucciderli, prima lava il contenitore con la soda, sciacqua sotto il rubinetto, quindi sterilizzalo. Il trattamento termico viene effettuato a fine cottura. La marmellata va versata calda in barattoli ben caldi e subito arrotolata.
Come fare in casa la marmellata di semi di ciliegia
L'aspetto della marmellata dipende dalla corretta preparazione della materia prima per la cottura. Le ciliegie con i semi non vengono sbollentate, la buccia non viene forata... Le bacche intere non si raggrinziscono durante la cottura. La marmellata è bellissima.
La ricetta più semplice
Marmellata aromatica di amarene e cuocere, e c'è un piacere. Il tempo scorre velocemente durante il processo di cottura. Le bacche vengono prima selezionate da foglie e rametti, quindi lavate. L'acqua viene scaricata, le ciliegie vengono gettate in uno scolapasta.
Ingredienti:
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua - 250 ml;
- la norma delle bacche con semi è di 1 kg.
Lo sciroppo viene bollito in una casseruola dal fondo pesante. Per prima cosa versare tutta l'acqua, quindi aggiungere 1 kg di zucchero. Mescolando, cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento. Versare tutte le bacche nello sciroppo finito. Per rendere la marmellata densa, devono essere ammollate nello sciroppo, quindi vengono lasciate per 6 ore.
Cominciano a fare la marmellata:
- aggiungere il resto dello zucchero (0,5 kg) nella padella;
- mescolare;
- mettere a fuoco basso;
- portare ad ebollizione;
- far bollire per 5 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma;
- la padella viene tolta dal fuoco;
- lasciate riposare la marmellata di amarene per 6 ore;
- rimettere a fuoco basso;
- portare ad ebollizione;
- far bollire per 10 minuti;
- versato in barattoli sterilizzati.
Le banche vengono arrotolate con i coperchi, aspettano che si raffreddino, abbassate in una cantina o in un frigorifero.
Opzione "cinque minuti"
Tutti i più golosi adorano i classici "cinque minuti". Un barattolo di marmellata è vuoto in cinque minuti: è così gustoso. Per prepararlo bastano due ingredienti:
- zucchero - 600 g;
- ciliegia - 1000 g.
Per prima cosa ordina le bacche. Rimuovere ramoscelli e altri detriti da loro. Quindi riempirli con acqua fredda per un paio di minuti e lavarli bene da polvere e sporco. Lascia che l'acqua scoli. Per fare questo, mettete le ciliegie su un colino o cospargetele su carta assorbente.
Prendi una casseruola con un volume di 2-2,5 litri con un fondo spesso. Versaci dentro le bacche. Misurate 1 kg di zucchero, versatelo sulle ciliegie. Coprite la padella con un coperchio, mettete da parte per 8 ore. Durante questo periodo, le bacche inizieranno a spremere. Ci cucineranno dentro.
Processo di cottura:
- mettere la padella a fuoco basso;
- mescolate le bacche con un cucchiaio in modo che lo zucchero non bruci;
- rimuovere regolarmente la schiuma;
- al momento dell'ebollizione del succo prendere nota del tempo;
- lasciate sobbollire per 5 minuti, togliete la padella dal fuoco.
Sterilizza i barattoli nel forno o nel microonde. Versate subito la marmellata finché è calda. Arrotolare le lattine, capovolgerle, coprirle con una coperta per un giorno. Sotto la "pelliccia" la preparazione dolce raggiungerà la condizione desiderata.
Denso di gelatina
Una ricetta economica con meno zucchero. Non è difficile cucinarlo, avrai bisogno di prodotti:
- ciliegia - 1 kg;
- gelatina - 50 g;
- zucchero - 500 g;
- acqua - 1 cucchiaio.
Lo sciroppo non è bollito. Le bacche sono ricoperte di zucchero. Per scioglierlo scaldare la padella a fuoco basso. La gelatina viene versata con acqua. Dovrebbe gonfiarsi. Non appena la marmellata bolle, aggiungetela allo sciroppo mescolando. Il fuoco è ridotto al minimo. Quando la gelatina si scioglie, la marmellata viene versata nei barattoli.
Con la menta
Deliziosa marmellata simile a caramelle alla menta. Cucinarlo non è più difficile del solito, avrai bisogno di:
- zucchero - 0,5 kg;
- ciliegia con semi - 2 kg;
- menta fresca - 2 rami.
Copri le bacche con lo zucchero. Dopo mezz'ora, scaldare, mescolando a ebollizione, aggiungere la menta, cuocere per 10 minuti. Insistere per 3 ore. Riscaldare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Versare in barattoli.
Con uva spina e foglie di ciliegio
Le casalinghe usano questa ricetta quando hanno poco tempo. La marmellata di uva spina viene cotta in 3 passaggi. Per cucinare prendere:
- bacche - 2 kg;
- acqua - 300 ml;
- zucchero - 2 kg;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini;
- foglie di ciliegio - 10 pezzi
Le bacche preparate vengono forate con una forchetta, immerse in acqua fredda per 4 ore. Fai bollire lo sciroppo. Gli zuccheri prendono ¾ del peso. Aggiungi bacche e acido citrico. Bollire finché sono teneri. L'acido è necessario per mantenere il colore.
Con il cioccolato
La marmellata di ciliegie con cioccolato è un ottimo sostituto delle caramelle. La composizione contiene cognac, ma se cucinato correttamente evaporerà. Composizione:
- bacche - 1 kg;
- cioccolato grattugiato (fondente) - 1 barretta da 80-90 g;
- zucchero - 500 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. l .;
- cognac - 2 cucchiai. l .;
- addensante (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.
Versare la gelatina con acqua per gonfiare. Mettere le bacche in una casseruola, scaldare fino a quando non appare il succo. Agitare. Versare la gelatina, portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, cuocere per 4 minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, scaldare a ebollizione, versare nei barattoli.
Ricetta multicooker
Questa ricetta piacerà alle persone con diabete. Devi cucinarlo senza zucchero. Al multicooker, è necessario rimuovere la valvola del vapore in modo che la massa calda non fuoriesca. Versare le bacche in una ciotola ¼ di volume. Selezionare la modalità "stufato" ("minestra"). Tempo di cottura - 1 ora. Il dolce risulterà liquido.
Dalla ciliegia selvatica
Ci sono molte sostanze utili nella bacca della foresta. Fa un'ottima marmellata aromatica. Per prepararlo avrai bisogno di:
- ciliegia selvatica - 1 kg;
- acqua - 2 cucchiai.;
- zucchero - 1500 g
Lessare lo sciroppo di acqua e 800 g di zucchero, versarvi sopra le ciliegie.Dopo 4 ore, portare il pezzo a ebollizione. Togliere dal fuoco. Scolare lo sciroppo. Fallo bollire per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e le ciliegie rimanenti, mescolare, far bollire finché sono teneri.
Periodo di validità e regole di conservazione per la marmellata
Il pezzo può essere immagazzinato per non più di 1 anno. È meglio consumare il dessert entro 6 mesi. I semi accorciano la durata di conservazione. Sei mesi dopo, inizia in loro la sintesi dell'acido cianidrico. È prodotto dalla sostanza contenuta nei nuclei. Se conservato per più di un anno, l'acido dannoso per la salute umana penetra attraverso il guscio, avvelenando la marmellata.
