Le migliori e interessanti ricette per realizzare spazi vuoti di caprifoglio per l'inverno
Oggi è noto un gran numero di ricette interessanti per gli spazi vuoti di caprifoglio. Succo, marmellata, marmellata sono fatti da questa bacca. Può essere utilizzato per fare marmellate, pastiglie, composte. La frutta fa una deliziosa salsa per la carne. Inoltre, le bacche possono essere congelate o essiccate. Questi metodi consentono di preservare la quantità massima di vitamine. Grazie a ciò, i frutti porteranno benefici per la salute.
Le sottigliezze della raccolta del caprifoglio per l'inverno
Per preparare spazi vuoti di alta qualità, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:
- Il caprifoglio deve essere fresco. I frutti dovrebbero essere raccolti con tempo asciutto e soleggiato.
- I frutti devono essere accuratamente selezionati. È importante sbarazzarsi delle bacche viziate o troppo mature.
- Puoi saltare la marmellata. Il prodotto correttamente cotto viene chiuso con tappi in nylon.
- Il caprifoglio deve essere lavato e asciugato.
- Per evitare che la marmellata venga zuccherata, durante l'ultima bollitura aggiungere 1 grammo di acido citrico per ogni chilogrammo.
Preparazione di ingredienti e contenitori
Non tutte le varietà di caprifoglio sono ben trasportate. Pertanto, subito dopo la raccolta, si consiglia di selezionare i frutti. Vale la pena lavarli prima della cottura. Grazie a questo, non diventeranno molli.
Quando si selezionano le bacche, i frutti forti e densi dovrebbero essere messi da parte. La marmellata di frutta intera viene preparata da loro. Le bacche morbide e troppo mature vengono utilizzate per la marmellata grattugiata. Vale la pena sbarazzarsi di foglie, bacche marce e altri detriti.
Anche la scelta dei contenitori per conservare la marmellata è importante. Le banche dovrebbero essere piccole. Sono pre-sterilizzati. Questo aiuta a sbarazzarsi dei germi che possono rovinare il prodotto. La sterilizzazione viene eseguita in forno, microonde o vapore.
I coperchi utilizzati per arrotolare le lattine non devono essere visibilmente danneggiati. Devono anche essere sterilizzati. Puoi anche usare cappucci in nylon. Tuttavia, si consiglia di conservare tale marmellata nel frigorifero o nel seminterrato.
Le migliori ricette di cucina per tutti i gusti
Puoi utilizzare un'ampia varietà di ricette per preparare il caprifoglio, a seconda delle tue preferenze.
Bacche essiccate
Ci sono molti modi per essiccare il caprifoglio. Tutto dipende dalle capacità e dalle preferenze della persona.
In onda
Il caprifoglio può asciugare in soffitta o sotto una tettoia. Per questo, i frutti dovrebbero essere posti su pergamena e coperti con una garza. Con tempo caldo e ventoso, il processo richiederà 3-5 giorni. In altri casi, il tempo aumenta a 7-10 giorni.
Nel forno
Puoi anche asciugare il caprifoglio al forno.Per fare questo, dovrebbe essere riscaldato a 40-45 gradi e asciugato finché sono teneri.
In un'asciugatrice elettrica
Questo dispositivo consente di fare varie scorte, pur mantenendo le proprietà benefiche delle bacche. Per asciugare il caprifoglio, segui le istruzioni per l'asciugatrice.
Congelamento
Per preservare una grande quantità di vitamine e minerali, il caprifoglio può essere congelato.
sugarless
Per questo metodo, vale la pena scegliere varietà con una pelle densa. Grazie a ciò, le bacche saranno meno deformate. Per fare questo, i frutti puliti vengono posti su un pallet coperto da un film. Va messo nel congelatore per 6 ore. Il caprifoglio può quindi essere spostato in sacchetti e ben confezionato.
Con zucchero
Per questo metodo, è possibile utilizzare frutta schiacciata. Basta metterli in un contenitore, cospargendo ogni strato di zucchero. Quindi i contenitori vengono chiusi e agitati delicatamente.
Marmellata
Puoi fare la marmellata con il caprifoglio. Ci sono alcune ricette interessanti per questo piatto.
Tradizionale
Per fare questo, mescola il caprifoglio e lo zucchero semolato in parti uguali. Lascia la massa per diverse ore. Quindi cuocere in più fasi.
"Asciutto"
Per fare questo, prendi 2 chilogrammi di zucchero semolato per 1 chilogrammo di frutta. Risciacquare e asciugare le bacche. Quindi macinare con lo zucchero e scaldare a 60-70 gradi. Conservare il prodotto in un luogo fresco.
Con la fragola
Per questa ricetta, prendi 500 grammi di bacche e 1,5 chilogrammi di zucchero. I frutti vanno tritati, cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per un giorno. Quindi far bollire per 5 minuti e raffreddare.
Marmellata
Per preparare questo prodotto, devi prendere 1,2 chilogrammi di frutta, 800 grammi di zucchero, 20 grammi di gelatina. Per prima cosa, le bacche dovrebbero essere bollite con zucchero semolato, quindi aggiungere loro la gelatina. Metti il piatto finito in frigorifero.
Pastila e marmellata
Per preparare i marshmallow, puoi prendere le bacche rimaste dopo aver spremuto il succo. Mescolateli in parti uguali con lo zucchero e lasciate riposare per diverse ore. Stendetela in una torta e fatela asciugare in forno. Il marshmallow raffreddato può essere tagliato.
Per ottenere la marmellata, dovresti prendere 1 chilogrammo di frutta, 2 chilogrammi di zucchero e un paio di bicchieri d'acqua. Cuocere, mescolando continuamente, in modo che le bacche siano bollite. Versare la marmellata preparata nei barattoli e chiudere.
Composta
In questo caso, prendi bacche intere, 400 grammi di zucchero semolato e 1 litro di acqua. All'inizio, i barattoli vengono riempiti di frutta per 2/3, dopodiché vengono versati con sciroppo caldo.
Succo
Puoi usare un normale spremiagrumi per fare il succo. Per ottenere una bevanda più sana, i frutti possono essere sbollentati per 3-5 minuti.
salsa
Per una salsa piccante, avrai bisogno di 2 tazze di frutta, 2/3 di tazza di concentrato di pomodoro, qualche spicchio d'aglio. Dovresti anche aggiungere coriandolo e prezzemolo, sale, zucchero, pepe nero.
Gelatina
Per la gelatina, prendi 1 litro di succo di bacche e 800 grammi di zucchero. La miscela dovrebbe essere bollita fino a quando la sua quantità è un terzo del volume originale.
Sciroppo
Per 1 chilogrammo di frutta, vale la pena prendere 2 chilogrammi di zucchero. Il succo di bacche deve essere mescolato con sciroppo di zucchero caldo e refrigerato per 6-8 ore.
Frutta candita
Per fare questo, mescola 1 chilogrammo di bacche con un terzo di zucchero e lascia per 2-3 giorni. Il secondo giorno, aggiungi un altro terzo dello zucchero. Esegui azioni simili il giorno 3. La massa dovrebbe essere mescolata periodicamente. Filtrare, separando la frutta candita dallo sciroppo.
Vino
I frutti vanno tritati, aggiungere 50 grammi di zucchero per ogni chilogrammo di bacche. Lasciare fermentare per 3 giorni. Spremete la polpa e versatela in una bottiglia. Indossa un guanto sopra.
Quando si placa, mettete 200 grammi di zucchero in 1 litro di succo. Quando il guanto cade per la seconda volta, il vino viene versato nelle bottiglie e tappato.
Ulteriore spazio di archiviazione
Lo stoccaggio dei pezzi dipende dal metodo di preparazione. Se la marmellata ha subito un trattamento termico di alta qualità, può essere conservata senza chiusura ermetica. Le bacche, grattugiate con lo zucchero, possono essere conservate in un luogo fresco.
Il caprifoglio è un prodotto utile che può essere utilizzato per preparare varie preparazioni. Oggi ci sono molte ricette interessanti che ti permettono di preservare il massimo delle vitamine nella frutta.
