Come congelare correttamente i mirtilli per l'inverno a casa in frigorifero
I mirtilli sono ben noti per essere una bacca saporita, appetitosa e molto salutare. Le preziose proprietà dei suoi frutti sono particolarmente richieste nella stagione fredda, quando il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e altre sostanze vitali. Per tutti coloro che si preoccupano della propria salute e si sforzano di proteggere la propria famiglia dalle malattie, sarà importante sapere come congelare correttamente i mirtilli.
I mirtilli congelati mantengono i benefici per la salute?
Il congelamento è un modo rapido e conveniente per mantenere le bacche in buone condizioni e prepararle per il consumo in inverno. Un importante vantaggio di tale conservazione del prodotto è la completa conservazione delle proprietà benefiche dei mirtilli, tra cui:
- rafforzare l'immunità;
- supporto nel tono degli organi visivi;
- memoria migliorata;
- normalizzazione della digestione;
- prevenzione dell'invecchiamento precoce;
- eliminazione del peso in eccesso.
Molti guaritori tradizionali consigliano di utilizzare i mirtilli per rimuovere le tossine dal corpo, abbassare lo zucchero nel sangue e curare le malattie del sistema genito-urinario. In cosmetologia, l'estratto di frutta di mirtillo viene aggiunto a prodotti progettati per ringiovanire la pelle del viso, eliminare irritazioni ed elementi infiammatori.
Preparare i mirtilli per il congelamento
Dopo aver acquistato o acquistato i mirtilli da soli, è importante preparare adeguatamente i frutti per il congelamento. Ciò richiederà:
- Ordina attentamente le bacche.
- Rimuovere foglie, detriti, frutti acerbi o avariati.
- Risciacquare (per questo, i mirtilli vengono posti in piccole porzioni in un grande contenitore d'acqua, dopo di che gli esemplari sbucciati vengono accuratamente trasferiti in uno scolapasta).
Dopo il lavaggio, i mirtilli vanno stesi su un tovagliolo di carta pulito. Il congelamento può essere avviato quando le bacche sono completamente asciutte.
Il risciacquo delle bacche non è un passaggio necessario per la preparazione al congelamento. Se le bacche vengono raccolte con le tue mani, in un angolo pulito della natura, puoi astenervi dal lavarle.
Modi per congelare i mirtilli per l'inverno a casa
Esistono diverse opzioni per congelare i mirtilli. Le bacche possono essere raccolte intere per l'inverno, schiacciate fino a ottenere una purea. Puoi anche congelare il succo estratto dal frutto. A tua discrezione, puoi scegliere ricette con o senza zucchero.
Congela i mirtilli raccolti il prima possibile.È noto che dopo 2-3 giorni di conservazione in frigorifero, inizia la distruzione delle sostanze vitaminiche in esso contenute.
sugarless
Questo metodo di raccolta dei frutti di mirtillo è considerato il più semplice. Bacche secche, adeguatamente preparate per il congelamento, riempiono contenitori poco profondi (pallet, piatto) ricoperti di cellophane o pellicola trasparente. Quindi vengono rapidamente riposti nel congelatore e lasciati in esso per 2-3 ore.
Dopo aver completato il congelamento preliminare, i frutti del mirtillo vengono trasferiti in un sacchetto pulito. Prima di metterlo nel congelatore, sarà necessario rilasciare aria e legarlo saldamente. Quindi le bacche vengono lasciate da conservare nella camera fino al momento giusto.
Con zucchero
Per questo tipo di congelamento, dovrai preparare 2 componenti: frutti interi di mirtilli e zucchero semolato (2: 1). Le bacche lavate e essiccate sono disposte in contenitori, uniformemente cosparse di zucchero. Quindi i contenitori vengono chiusi con coperchi ermetici e posti nel congelatore.
Suggerimento utile - I mirtilli canditi sono ottimi per scopi culinari. Con le bacche congelate nel modo descritto si ottengono deliziosi gnocchi, bevande alla frutta.
Purea congelata con zucchero
Le purè di patate con lo zucchero vengono utilizzate da molte casalinghe nel processo di preparazione di pasticcini e vari dessert. Prepararlo per l'inverno richiederà un po 'più di tempo e fatica. Spesso per tale congelamento vengono utilizzate bacche, che si sono accartocciate un po 'e hanno perso la loro forma originale, ma non hanno perso il loro gusto e la loro composizione utile.
La massa di mirtilli può essere dolce o agrodolce. Nel primo caso, il rapporto tra frutta e zucchero sarà 1: 1, nel secondo - 2: 1. Le bacche, cosparse di zucchero, vengono macinate con un frullatore. Quindi i contenitori preparati vengono riempiti, sigillati ermeticamente e posti nel comparto congelatore del frigorifero.
Purea senza zucchero
Tali purè di patate non sono solo gustosi, ma anche sicuri per le persone la cui dieta dovrebbe essere priva di zucchero. La prima fase del congelamento consiste nel macinare bacche pure con un frullatore. Successivamente, la purea risultante viene disposta in contenitori preparati (contenitori di medie dimensioni, tazze usa e getta), chiusi in modo sicuro con coperchi o pellicola trasparente, inviati a congelare in frigorifero.
La purea di mirtilli, congelata senza zuccheri aggiunti, è una buona aggiunta agli alimenti complementari per i bambini piccoli. Se prevedi di utilizzare le bacche per questo scopo, durante la lavorazione con un frullatore, devi macinare accuratamente le bucce del frutto.
Congelare il succo di mirtilli
Grazie a questo metodo di congelamento, è possibile conservare a lungo il sano succo di mirtillo e gustare una bevanda profumata nelle fredde giornate invernali. Il succo fatto in casa vince sempre rispetto alle controparti del negozio. Un altro punto importante è una bevanda fatta con le tue mani, completamente naturale, senza additivi sintetici e coloranti.
Le bacche vengono lavorate in qualsiasi modo disponibile (preferibilmente utilizzando un frullatore). Successivamente, il succo viene riempito in contenitori puliti, collocati nel comparto congelatore. Per la completa sicurezza della bevanda ai frutti di bosco, ogni vaso deve essere ben chiuso (come nella ricetta sopra descritta, è possibile utilizzare pellicola trasparente o coperchi).
Stai attento! Quando si distribuisce il succo di mirtillo, è importante non riempire completamente le tazze: il liquido di congelamento tende ad espandersi e fuoriuscire sui bordi della nave.
Conservazione
Esistono diverse regole importanti per la manipolazione dei mirtilli per aiutare a preservare il sapore e l'aroma naturali di queste bacche appetitose:
- Per la conservazione più lunga possibile dei frutti, si dovrebbe ricorrere al metodo di congelamento rapido (rapido e profondo).
- Al fine di preservare tutte le qualità importanti dei mirtilli congelati, si consiglia di conservarli separatamente dai prodotti a base di pesce e carne.
- Per non dimenticare quando è stata effettuata la raccolta, si consiglia di firmare confezioni o contenitori con bacche di mirtillo, succo o purea conservate (indicando la data di congelamento).
Seguendo queste linee guida, i mirtilli possono essere conservati in sicurezza per almeno un anno. A volte questo periodo può essere esteso per altri 1-2 mesi.
Come scongelare correttamente i mirtilli
A differenza del congelamento, che viene effettuato in modalità accelerata, con la potenza ottimale del congelatore, lo scongelamento dovrebbe essere lento, naturale. Non utilizzare forni a microonde o altri dispositivi per questo scopo.
Le bacche prese dal frigorifero vengono disposte su piatti e quindi lasciate in frigorifero su uno dei ripiani inferiori. Quando i mirtilli si saranno scongelati un po ', si tolgono e si lasciano "raggiungere" la temperatura ambiente.
Se la cottura o la composta sono pianificate con frutti di mirtillo, il precongelamento molto spesso non viene eseguito. Le bacche scongelate devono essere utilizzate per intero - non possono essere ricongelate.
