TOP 12 deliziose ricette per salare il peperone per l'intero inverno

La domanda su come salare i peperoni dolci per l'inverno nel suo insieme, senza rimuovere i semi e gli steli, nasce da quelle casalinghe che precedentemente mettevano in salamoia il pepe, ma allo stesso tempo lo tagliavano. In questa forma (tagliata a fette), la verdura si adatterà facilmente a un contenitore, ma se la salate intero, il pepe sarà succoso, dolce. Un tale aperitivo sorprenderà gli ospiti e diventerà il "momento clou" della tavola.

Caratteristiche della raccolta del peperone per l'inverno

Se decidi di marinare l'intero peperone, prendi in considerazione alcune delle caratteristiche della creazione della conservazione:

1. Scegli i frutti della maturità del latte, assicurati che le pareti della verdura siano spesse, carnose.
2. Il pepe è combinato con successo con varie spezie; l'aglio, il pimento, la paprika possono migliorare le caratteristiche gustative del pezzo. Non risparmiare spezie nel processo di creazione di spazi vuoti.
3. Durante il trattamento termico, la verdura non perde le sue proprietà benefiche, trattiene vitamine ed elementi utili.
4. Marinare i peperoni interi senza tagliarli a fette è più pratico, perché dopo aver aperto il barattolo, un tale prodotto viene utilizzato per creare vari piatti.
5. È possibile creare la conservazione attenendosi alle basi della ricetta, senza ricorrere a vari esperimenti. E puoi integrare la ricetta con qualcosa di "interessante", che in una certa misura cambierà il gusto della solita preparazione.

Selezione e preparazione delle verdure

Si ritiene che i frutti rossi e gialli siano migliori per creare spazi vuoti rispetto ad altri.

Vale anche la pena prestare attenzione:

• sull'aspetto delle verdure - se ci sono segni di muffa, marciume, macchie o punti incomprensibili sulla superficie, allora è meglio rifiutare di usarli nella creazione della conservazione;
• si ritiene che i peperoni troppo maturi non siano adatti per gli spazi vuoti; nel processo di decapaggio, perdono le loro caratteristiche, scoppiano, si spezzano, cambiano aspetto;
• sulla dimensione dei frutti - è meglio se sono medio-grandi, approssimativamente uguali nei parametri, in modo da riempire il barattolo in modo uniforme;
• sul gambo - se marcisce, è molto probabile che l'interno del peperone abbia subito cambiamenti simili.

Esternamente, le verdure dovrebbero essere intere, senza crepe, danni, moderatamente mature, senza segni di marciume, muffe.Tali frutti possono essere utilizzati per creare conservazione senza timore che il barattolo esploda durante la conservazione.

Come preparare un contenitore?

Arrotolare le lattine è una procedura semplice, ma prima di avviarla dovresti fare quanto segue:

1. Ispezionare la vetreria per scheggiature o danni.
2. Risciacquare le lattine sotto l'acqua corrente, utilizzando bicarbonato di sodio o agente biologico, con una spugna pulita.
3. Asciugare con un asciugamano o far defluire l'acqua lungo i lati del contenitore.

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Attenzione! Dopo il lavaggio, i contenitori puliti vengono sterilizzati; puoi farlo in vari modi. I barattoli vengono tenuti a vapore, bolliti in una casseruola, posti in forno o microonde.

Dopo la sterilizzazione, il contenitore può essere utilizzato per lo scopo previsto: creare spazi vuoti per l'inverno.

Come marinare i peperoni?

Esistono diversi metodi che possono aiutarti a preparare una deliziosa conserve. Considera le ricette popolari che sono così amate dalle casalinghe.

Salatura a freddo

I peperoni salati non sono difficili da preparare, questo richiederà:

• mescolare sale e acqua, preparare la marinata;
• selezionare e preparare le verdure per la conservazione;
• conditeli con erbe e pepe;
• mettere i frutti in una casseruola, coprirli con un canovaccio, quindi mettere sopra una pressa.

Dopo 12 giorni, se il contenitore è in un luogo buio e fresco, le verdure saranno pronte. Dovrebbero essere disposti in barattoli e chiusi con coperchi.

In bulgaro

In un barattolo, un peperone salato con questo metodo sembra impressionante. Per creare uno spazio vuoto, dovresti:

1. Sciacquare i frutti, separarli, privarli dei semi senza tagliarli a fettine.
2. Immergeteli in acqua bollente per qualche minuto, poi sciacquateli con acqua fredda.
3. Mescolare sale e acqua, preparare il liquido di marinata.
4. Cospargere ogni frutto con sale e spezie, versare la marinata, coprire con un canovaccio, adagiare la pressa.

Dopo 10 giorni, puoi rimuovere la pressa, mettere le verdure nei contenitori, riempirle di succo e marinare. Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco.

Salatura rapida

Viene eseguito senza sterilizzazione; per salare il pepe, dovresti seguire i consigli:

• togliere il torsolo della frutta, preparare in anticipo la marinata;
• mettere l'aspirina in un barattolo, quindi le verdure (peperoni, cipolle e aglio), riempire con la marinata;
• chiudere con tappi in nylon.

assiro

Questa ricetta è semplice, avrai bisogno di:

1. Fai diverse forature alla base della verdura.
2. Quindi preparare la marinata mescolando sale, spezie e acqua.
3. Mettete i peperoni in un barattolo, cospargeteli di erbe e spezie, versateci sopra la marinata.
4. Posizionare i contenitori in un luogo fresco e buio dove verranno conservati.

In polacco

I peperoni in salamoia possono essere preparati utilizzando la seguente ricetta:

• raccogliere frutti della stessa dimensione;
• preparare una marinata di olio, acido citrico, zucchero, sale e acqua;
• le verdure vengono versate sopra con acqua bollente, quindi sono disposte in barattoli;
• versare tutto con la marinata, aggiungere spezie e condimenti;
• chiudere con un coperchio, mettere sottosopra per un giorno.

In georgiano

Implica l'uso di vari condimenti, compresa la necessità di luppolo suneli. Scegli verdure di diversi colori. Pepe macinato, sia rosso che nero, verdure.

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Le verdure vengono lasciate intatte, l'aglio viene tritato con una pressa. Mettere tutto in barattoli, versare la marinata con acqua, aceto e olio di semi di girasole.

In olio

In questo caso, come marinata viene utilizzato olio caldo mescolato a condimenti e spezie. I peperoni vengono versati con marinata calda, dopo averli stesi in barattoli.

Con melanzane

Per prima cosa, dovrai tagliare le melanzane a grossi anelli, quindi salarle in modo che l'amaro vada via.

I peperoni possono essere tagliati a strisce, oppure puoi metterli interi in un barattolo e versarvi sopra la marinata. Si consiglia di aggiungere aglio tritato ed erbe aromatiche.

La salamoia è composta da olio, aceto, zucchero e sale: questa miscela viene versata sulle verdure.

Salare il pepe intero in una botte

Una ricetta facile per chi vuole provare qualcosa di nuovo o un vecchio ben dimenticato:

1. Vale la pena forare i grani di pepe con una forchetta in più punti.
2. Mettetele ben strette nella botte, lasciando spazio alla salamoia.
3. Mescolare l'acqua con il sale e le spezie, versare la marinata sulle verdure, coprire con un coperchio.

Come salare il peperoncino con aglio e aneto?

Se decidi di provare una ricetta del genere, segui lo schema passo passo:

• selezionare i baccelli adatti, sciacquarli;
• tritate l'aglio e le erbe aromatiche;
• cospargere le verdure con la miscela risultante;
• metterli in barattoli e coprire con la marinata.

Salatura di peperoni ripieni

Raccomando il seguente modo:

1. Vale la pena eliminare in anticipo le verdure dai semi, rimuovere il gambo.
2. Farcite i peperoni con il ripieno selezionato.
3. Preparare una marinata con olio e aceto (prolungherà la durata di conservazione del pezzo).
4. Cospargere i peperoni con condimenti e spezie sopra, versare sopra la marinata, avendo precedentemente disposto in barattoli.

Ripieno di cavolo cappuccio

La procedura corretta per creare uno spazio vuoto:

• sciacquare le verdure - cipolle, carote; togliete il gambo e il torsolo dai peperoni;
• versate sopra dell'acqua bollente, lasciate agire per 3 minuti, quindi togliete e lasciate raffreddare la salamoia;
• tritare la cipolla, grattugiare le carote, tritare la verza;
• cuocere a fuoco lento le carote e le cipolle per 5 minuti;
• Mescolare carote e cipolle con cavolo tritato, salare e aggiungere le spezie.

Riempiamo i peperoni con la miscela risultante, li mandiamo nella padella, dopo 3-4 giorni vale la pena spargere la conservazione nei barattoli.

Come conservare correttamente i pezzi?

Vale la pena conservare le lattine con conservazione in un luogo fresco e buio, ma proteggerle da sbalzi di temperatura improvvisi. Il calore ridurrà la durata di conservazione del pezzo in lavorazione, porterà al suo deterioramento e al contatto con la luce solare diretta.

Marinare o salare i peperoni non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Anche per quelle massaie che non differiscono nella profonda conoscenza della cucina, non sarà difficile creare conservazione.