5 migliori ricette per cucinare il peperone in olio con aglio per l'inverno
Quando si sceglie la migliore ricetta per il peperone sott'olio con aglio per l'inverno, prestare attenzione agli ingredienti del piatto. L'ortaggio è combinato con successo con varie erbe, radici e spezie. Altre verdure aiuteranno a diversificare la conservazione, con la quale il peperone si sposa bene. Un tale antipasto in inverno ti ricorderà l'estate e sarà un'ottima aggiunta al contorno.
Caratteristiche del peperone sott'olio con aglio
Il pepe ha un sapore agrodolce, gradevole, non perde le sue proprietà durante il trattamento termico.
Ci sono una serie di fattori da considerare quando si decapita un ortaggio:
- Il peperone può essere conservato intero o tagliato in più pezzi, dopo aver tolto il picciolo e i semi.
- La verdura è combinata con successo con aglio, cipolle e altri condimenti che le casalinghe usano spesso quando creano spazi vuoti.
- L'aggiunta di verdure allo spuntino ne ridurrà la durata, ma tutto dipende dagli ingredienti con cui la ricetta verrà "diluita".
- Per la conservazione usate verdure "carnose", non devono avere lo stesso colore. I peperoni colorati in un barattolo sembrano molto impressionanti.
- Dopo il trattamento termico, i peperoni non perdono le loro proprietà benefiche. Conserva fino all'80% di vitamine e minerali.
Puoi farcire i peperoni e poi coprirli interi in barattoli. È meglio eseguire tali manipolazioni alla fine dell'estate, utilizzare verdure che crescono nella regione di residenza. Questo ti aiuterà a risparmiare denaro e ottenere uno spuntino delizioso.
Requisiti per gli ingredienti principali
Quando si preparano gli snack, vengono imposti determinati requisiti agli ingredienti. Dopotutto, se rotoli una verdura avariata in un barattolo, difficilmente potrai goderti uno spuntino in inverno.
Cosa cercare:
- L'aspetto delle verdure. I peperoni non devono presentare macchie vaghe, macchie scure, segni di marciume, muffe. La buccia è sottile, senza punti neri, la polpa è omogenea.
- L'aglio può anche rovinare il piatto. Prestare attenzione a ogni spicchio, rimuovere le aree scurite, secche o modificate.
- Puoi usare l'olio con additivi, solo un prodotto raffinato è adatto per creare uno spuntino. Tutto dipende dalle preferenze dell'hostess.
- L'acqua è un altro componente che viene esaminato. Si consiglia di utilizzare l'acqua di sorgente, ma andrà bene l'acqua bollita normale. L'acqua minerale in bottiglia viene spesso utilizzata, ma deve soddisfare determinate caratteristiche.
- Il sale è considerato un conservante; aggiungendolo al prodotto ne aumenterà la durata.La preferenza è data al solito, cotto, senza iodio e altri additivi.
Contenitore richiesto
Per creare spazi vuoti, puoi utilizzare qualsiasi contenitore, purché pulito. Ma se parliamo di pepe con olio e aglio, la preferenza è data alle lattine con un volume di mezzo litro.
Prima di creare spazi vuoti, i barattoli vengono accuratamente lavati utilizzando una spugna pulita. Quindi vengono sterilizzati a vapore, come i coperchi.
Le migliori ricette
Esistono diverse varianti nella preparazione di snack che includono aglio, peperone e olio. Diamo un'occhiata ad alcune ricette particolarmente apprezzate.
La via più facile
Puoi preparare un antipasto con le erbe o saltare del tutto questo ingrediente. Discutiamo le fasi della creazione di uno spazio vuoto:
| Ingredienti: | 800 grammi di peperoni. 300 millilitri di acqua. Aglio: almeno 3 chiodi di garofano, ma più è possibile. 160 millilitri di olio raffinato. 3 cucchiai di zucchero e la stessa quantità di aceto. Sale nella quantità di un cucchiaino colmo. |
| Schema di azioni: | Olio, acqua vengono versati in una casseruola, vengono aggiunti sale, zucchero e aglio: è così che viene preparata la marinata. Si porta a ebollizione, quindi i peperoni vengono immersi nella marinata, dopo averli lavati e averli privati dei semi. Copri la pentola e abbassa la fiamma. Langue per altri 10 minuti. Quando la marinata inizia a coprire il contenuto della padella, spegnere il fornello. Rimuovere i peperoni dalla padella, con cura, senza danneggiare le fettine di verdura. Quindi portare nuovamente a ebollizione la marinata e versarla nei barattoli, dopo aver aggiunto l'aceto. I barattoli vengono chiusi, l'acqua viene versata nella padella, un tovagliolo viene posto sul fondo e la merenda viene abbassata nei barattoli. Porta l'acqua a ebollizione. Quindi lo spuntino viene rimosso e i barattoli vengono posti sui coperchi. |
Riempimento di olio con spezie
Si consiglia di cucinarlo secondo la seguente ricetta:
| Elenco degli ingredienti: | 6 chilogrammi di peperoni pre-pelati e tritati. Mezzo litro di olio, si consiglia di utilizzare un prodotto raffinato. 0,5 litri di aceto, 6 percento. 125 grammi di sale. 250 grammi di zucchero. Una testa d'aglio, sbucciata. Un mazzo di verdure, puoi usare aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico. |
| Come cucinare: | Mettere il peperone tritato in una casseruola, aggiungere olio e altri ingredienti: sale, zucchero, aceto. Tritare l'aglio, le erbe. Portare a ebollizione la marinata di peperoni, attendere 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e le altre spezie. Versare la merendina nei barattoli ancora calda, chiudere i coperchi, avvolgere con un canovaccio e lasciar riposare per 12 ore. |
Pepe sott'olio, originale
Quando prepari uno spuntino del genere, dovrai seguire le seguenti regole:
- Tagliate le verdure a fettine, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 10 minuti.
- Durante questo periodo, prepara la marinata secondo una ricetta standard utilizzando radice di sedano, piselli pimento, aglio e altri condimenti, tra cui sale e zucchero.
- Versare la marinata sulle fettine di verdura disposte nei barattoli. Tenerli sterilizzati (come nella prima ricetta), coprire con un canovaccio e lasciare agire per 12 ore.
Fritti in olio
Una ricetta semplice per aiutarti a ottenere uno spuntino delizioso per l'inverno:
| Ingredienti, elenco: | Un chilogrammo di peperone, si consiglia di raccogliere peperoni della stessa dimensione. Aglio ed erbe aromatiche qb. Sale, zucchero, aceto e olio. |
| Algoritmo di azioni: | Mettere le verdure precedentemente lavate e asciugate nella padella senza tagliarle e senza togliere il picciolo. I peperoni vengono fritti su tutti i lati, girati con una spatola di legno per non danneggiare le verdure. Quando i peperoni sono pronti, vengono disposti a strati nei barattoli. Cospargere ogni strato con aglio tritato ed erbe aromatiche. A ogni barattolo vengono aggiunti un cucchiaino di sale e aceto (prendiamo il 9 percento) e 2 cucchiai di zucchero, con un volume di mezzo litro. Le banche vengono versate con acqua bollente, coperte con un coperchio e avvolte, lasciando raffreddare completamente. |
Ulteriore conservazione e durata di conservazione
Se conservi i pezzi correttamente, a una temperatura non superiore a 25 gradi Celsius, la durata di conservazione è di 24 mesi, ovvero 2 anni.
Ricetta per peperoni sott'olio con aglio
Parliamo di come cucinare rapidamente i peperoni sottaceto:
- un chilogrammo e mezzo di verdure, precedentemente pulite dai semi, lavate e asciugate;
- acqua - circa un bicchiere, mezzo bicchiere di olio vegetale;
- aglio ed erbe aromatiche qb;
- 2 cucchiai di sale e 8 cucchiai di aceto al 9%.
Attenzione! Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, sale, zucchero e aceto. Quindi mettere il pepe in una casseruola e far bollire per 10 minuti.
Quindi rimuovere le verdure con una schiumarola e disporle nei barattoli. Versare la marinata, aggiungere le erbe e l'aglio.
Quando si preparano i preparativi per l'inverno, compresi i peperoni con l'aglio, è necessario seguire la ricetta. Ma allo stesso tempo, non è vietato sperimentare un po ', diversificando l'antipasto con spezie ed erbe aromatiche.
