TOP 13 deliziose ricette per decapare cetrioli e pomodori per l'inverno
Le verdure assortite sono l'opzione migliore per la conservazione invernale. Raccogliendo più ingredienti principali contemporaneamente, puoi ridurre significativamente il tempo di cottura delle foche salate. Inoltre, i cetrioli saranno conservati molto meglio insieme ai pomodori. Pertanto, le ricette per marinare cetrioli e pomodori "Assortiti" per l'inverno soddisferanno ogni casalinga.
Caratteristiche del decapaggio di pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno
La quantità di spezie varia a seconda delle preferenze personali. Dopo che le lattine sono state attorcigliate, vengono capovolte, posizionate sul pavimento e avvolte in una coperta.
Selezione e preparazione delle verdure
Tutti gli ingredienti devono essere freschi e privi di danni visibili. È meglio usare frutti di media grandezza, che sono convenienti da posizionare in contenitori. Affinché i cetrioli diventino più croccanti, devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per due ore. Le gambe della frutta vengono rimosse dai pomodori.
Preparazione dei contenitori
Per cominciare, i contenitori dovranno essere lavati con una soluzione di soda e quindi risciacquati con acqua bollente. Inoltre, il processo di sterilizzazione dei contenitori viene eseguito in un forno caldo o in un bagno d'acqua. Per questo, i contenitori vengono posti sottosopra in una casseruola profonda con liquido bollente.
Le più golose ricette di salatura
Affinché la preparazione per l'inverno risulti con un gusto eccellente, si consiglia di utilizzare deliziose ricette per salare le verdure.
Una ricetta semplice per l'inverno
La salatura secondo questa ricetta è semplice e veloce. Di che cosa hai bisogno:
- verdure - 500 grammi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- aglio - 5 spicchi;
- sale e zucchero - 2 cucchiai grandi;
- aceto: un cucchiaio grande.
Versare acqua bollente sui contenitori pieni per dieci minuti. Scolare in una casseruola, aggiungere tutte le spezie, l'aceto e versare nuovamente sulle verdure. Arrotolare con una chiave, capovolgere le lattine e avvolgerle con una coperta.
Senza sterilizzazione
Questa ricetta ti aiuterà ad arrotolare velocemente le tue verdure preferite. La quantità di ingredienti viene presa in un contenitore da 3 litri. Il metodo senza sterilizzazione significa che le verdure in lattina dovranno essere versate con acqua bollente due volte e attendere dieci minuti, e la terza volta con la marinata calda. L'ultimo passaggio consiste nel versare l'aceto e arrotolare i contenitori.
Con le zucchine
Questo metodo può essere utilizzato per mettere in salamoia zucchine croccanti. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori e cetrioli - 500 grammi;
- zucchine - 300 grammi;
- spezie qb;
- sale e zucchero - 2 cucchiai grandi;
- aceto - 1 cucchiaio grande.
I contenitori pieni vengono versati con acqua bollente per dieci minuti e la seconda volta - per 15 minuti.Per la terza volta al liquido vengono aggiunti sale, aceto e zucchero. Dopo l'ebollizione, versare in contenitori. Arrotola la chiave.
Con cavolfiore
Per salare occorrono:
- cetrioli - 8 pezzi;
- cavolfiore - testa di cavolo;
- pomodori - 5 pezzi;
- aglio - 6 spicchi;
- sale e zucchero - 2 cucchiai;
- pimento - 5 piselli;
- aceto: un cucchiaio grande.
Dividi il cavolo in infiorescenze. Metti le erbe e l'aglio in un contenitore, quindi il secondo strato: cavolo, cetrioli e pomodori. Far bollire il liquido in un contenitore profondo e versarlo in barattoli. Dopo dieci minuti, scolate nuovamente l'acqua nel contenitore, aggiungete le spezie e fate bollire di nuovo. Versare nuovamente le verdure con la marinata calda e arrotolare.
Con acido citrico
Le verdure salate possono essere arrotolate senza aggiungere aceto. Cosa portare:
- verdure;
- aglio e pepe - 3 pezzi;
- foglie di rafano - 2 pezzi;
- zucchero e sale - 2 cucchiai grandi;
- acido citrico - un cucchiaino.
Mettere le foglie di rafano, il pepe e l'aglio sul fondo del contenitore. Quindi si dispone il resto delle verdure, il sale e lo zucchero. Successivamente, i contenitori vengono versati con acqua bollente, attendere dieci minuti e versare il liquido in una casseruola. Dopo l'ebollizione, la salamoia viene nuovamente versata nei contenitori.
Con Aspirina
Salare con Aspirina eviterà che i contenitori esplodano. La quantità di ingredienti è presa a discrezione personale e le verdure vengono salate secondo qualsiasi ricetta. Per un barattolo da 3 litri, vengono prese tre compresse di aspirina. Devono essere tritati finemente e aggiunti immediatamente al contenitore. Resta da versare la marinata e arrotolare.
Con pomodorini
Per il decapaggio, prendi un chilogrammo di verdure: cetrioli, pomodorini e peperoni. Il sale e altre spezie sono selezionati a piacere. Il sale in questo modo è migliore nelle botti. Sul fondo sono disposte foglie di rafano e ciliegio, poi verdure ed erbe aromatiche. Successivamente, viene preparata una salamoia con sale, zucchero e aceto. Le verdure vengono versate con liquido caldo, coperte con una garza e viene posizionato un cerchio di legno con un peso.
Con pepe in bulgaro
Il numero di ingredienti e la tecnologia per preparare una ricetta con una ricetta classica. 3-4 peperoni saranno sufficienti per una bottiglia da 3 litri. Le foglie di rafano o ribes vengono poste sul fondo del contenitore, quindi pepe e altre verdure. Dopo il contenitore, versare la marinata calda e versare l'aceto. Resta solo da sterilizzare correttamente.
Con zucca senza aceto
Questo metodo è per il decapaggio in barattoli da litri. Di che cosa hai bisogno:
- cetrioli e pomodori - 4 pezzi;
- zucca - 3 pezzi;
- zucchero e sale - 50 grammi;
- aceto - cucchiaio da dessert;
- spezie qb.
Sul fondo del contenitore vengono poste foglie di rafano, verdure, zucca tagliata a fette e poi verdure. Il contenitore pieno viene versato con acqua bollente, dopo 20 minuti viene versato in un contenitore, salato e ricoperto di zucchero. Dopo l'ebollizione, versato in un contenitore.
Nel succo di pomodoro
Per un sapore ricco, aggiungi il succo di pomodoro. Prendi delle verdure di media grandezza, un paio di spicchi d'aglio, le spezie e un cucchiaio da dessert di aceto. Il contenitore pieno viene versato con acqua bollente, il liquido viene scolato, bollito di nuovo e le verdure vengono versate. Quindi il pomodoro viene lessato con l'aggiunta di sale, zucchero e aceto. Versare il pomodoro e arrotolare.
In gelatina
La gelatina protegge le verdure salate dalla fermentazione. Per tre chilogrammi di verdure, avrai bisogno di 4 cucchiai di gelatina, tutte le altre spezie a piacere. Non appena la marinata bolle, vengono aggiunti aceto e gelatina, quindi mescolare accuratamente fino a quando non si è completamente sciolta. I contenitori pieni vengono versati con liquido.
In foglie di vite
La foglia di vite aiuta a mantenere un gusto fresco. Le verdure di media grandezza vanno avvolte in foglie e messe in un contenitore. Inoltre, le spezie vengono aggiunte al contenitore e versate con acqua bollente. Scolare il liquido, aggiungere aceto e sale, far bollire e versare nuovamente le verdure. Arrotolare i contenitori e attendere che si raffreddino.
Con la cipolla
Le cipolle sottaceto completeranno perfettamente il decapaggio invernale. Di che cosa hai bisogno:
- cetrioli - 1 chilogrammo;
- pomodori - 1 chilogrammo;
- cipolle - 2 pezzi;
- lavrushka: 3 pezzi;
- pepe nero - 4 piselli;
- sale e zucchero semolato - un cucchiaio;
- aceto - un cucchiaino.
Fai bollire l'acqua in un contenitore separato.Mettere pepe nero, alloro e aglio in contenitori di vetro. Successivamente ci sono i cetrioli, le cipolle e lo strato successivo sono i pomodori. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e attendere che bolle. Versare la marinata calda in contenitori pieni. Versare l'aceto e arrotolare.
Ulteriore immagazzinamento di conservazione
I sottaceti devono essere conservati in una stanza fresca, dove la temperatura dell'aria non supera i 10 gradi. Una cantina o un seminterrato è più adatto a questo scopo.
Le verdure in scatola saranno conservate per un massimo di tre anni. Un pezzo che ha subito la necessaria sterilizzazione può essere conservato a temperatura ambiente.
