Istruzioni per realizzare a casa la propria guarnizione per il vino
Quando si prepara il vino fatto in casa, viene utilizzato un separatore d'acqua per rimuovere l'anidride carbonica. Tutti i vignaioli esperti e anche i principianti lo sanno. Per questi scopi, prendono un dispositivo da un negozio o lo fanno a casa e spesso usano un oggetto destinato ad altri scopi. Molto spesso viene utilizzato un guanto medico in gomma. Può anche essere un batuffolo di cotone, una siringa, un contagocce.
Cos'è una trappola per l'odore del vino
Una trappola per odori di vino è un dispositivo che viene posizionato su un contenitore con mosto per rimuovere l'anidride carbonica da esso e come ostacolo all'ingresso dell'ossigeno nella nave. In caso contrario, il vino si trasformerà in aceto e il prodotto si guasterà irrimediabilmente. In rari casi, la bombola può rompersi a causa del gas accumulato in eccesso.
La qualità del vino non sarà influenzata dal dispositivo utilizzato, l'importante è che sia prodotto e applicato correttamente. Insieme ai sigilli d'acqua fatti in casa, vengono utilizzati quelli di fabbrica, che possono essere acquistati in un negozio. Non c'è differenza, ma devi fare una scelta: spendere tempo o denaro.
Aree di utilizzo
La trappola odori viene utilizzata nella produzione di vini d'uva o di frutta. Indipendentemente dal tipo di vino che si ottiene: secco, semisecco, dolce o fortificato, un sigillo d'acqua è un must. Assicura un rilascio costante di anidride carbonica dalla fermentazione e non consente all'ossigeno di entrare in contatto con il mosto. Senza il suo utilizzo, un buon vino non funzionerà mai.
Come farlo da solo
Fare un sigillo d'acqua a casa non sarà difficile. Occorre portare con sé gli articoli necessari, come un tappo in nylon e un tubo in gomma, per la versione classica e "silenziosa". Altrimenti, avrai bisogno di un contagocce e due siringhe. Il più semplice è un guanto di gomma medico o un batuffolo di cotone, da cui è possibile creare chiusure.
Versione classica
Per realizzare una tenuta all'acqua è necessario preparare tappi in nylon nella quantità richiesta, uno per bottiglia. Lo stesso numero di tubi di gomma, barattoli da mezzo litro e un po 'di plastilina. La lunghezza del tubo dipende dall'altezza della bottiglia.
Al centro del coperchio viene praticato un foro attorno alla circonferenza del tubo, dove viene inserito. Per evitare che l'aria fuoriesca dal contenitore, il punto in cui il tubo entra nel foro deve essere rivestito con plastilina. Il tappo viene messo sulla bottiglia, l'altra estremità del tubo viene abbassata nel barattolo, riempito per metà con acqua, che dovrebbe essere riempito di nuovo man mano che evapora.
Finché l'acqua nel barattolo gorgoglia e bolle, puoi star certo che il processo di fermentazione continua.
Dopo la sua fine, non ci saranno più bolle, il che significa che puoi continuare il processo di produzione del vino.
Guanto medico
Quando si utilizza un guanto medico in gomma, il rivestimento e gli accessori ad esso associati non sono necessari. Il guanto viene messo sul collo della lattina, fissato con nastro isolante o nastro. Un paio di dita o tutte e cinque sono forate con un ago.
Al momento della fermentazione, il guanto si gonfia, quindi sarà facile determinare quando il processo di fermentazione è terminato. In questo momento, si abbasserà a causa della mancanza di aria.
Tappo di cotone
Se non è possibile installare un separatore di odori d'acqua, è possibile utilizzare un tampone di cotone. Per questo, il collo della bottiglia con materie prime è saldamente tappato con cotone. Durante la fermentazione, viene rilasciata anidride carbonica, ma l'aria non entra nel contenitore. Questo metodo non è affidabile, poiché esiste il pericolo che l'aria penetri all'interno.
Modello silenzioso
Per sbarazzarsi dello spiacevole gorgoglio, puoi creare un dispositivo economico. Viene praticato un foro nel coperchio, viene inserito un tubo, che deve essere realizzato con un piccolo anello e fissato con un cerotto. Isolare la giunzione della base del tubo con il coperchio. Dopo aver versato dell'acqua nel tubo, il modello "silenzioso" è pronto.
Siringa e dispositivo contagocce
Per creare una struttura semplice, avrai bisogno di due siringhe, un contagocce e una plastilina. Taglia un foro nel coperchio da sotto il contenitore dove si troverà il mosto, che avrà le stesse dimensioni del diametro della siringa. Il primo viene inserito nel foro con il naso all'insù, il secondo viene fissato con del nastro adesivo al primo, con il naso rivolto verso il basso.
Le siringhe sono collegate tra loro da un tubo contagocce. Una siringa è riempita per metà d'acqua, impedendo all'aria di entrare nella lattina, e la seconda serve per rimuovere l'anidride carbonica.
Otturatore del negozio per il vino
Nel negozio puoi vedere diversi tipi di sigilli d'acqua, diversi tra loro per prezzo, aspetto e qualità.
- L'acquisto più economico sarà una copertura con un foro e un tubo attaccato all'interno. Lo svantaggio di questo design è un forte gorgoglio durante la fermentazione e un odore sgradevole.
- Entro duecento rubli, puoi acquistare un sigillo d'acqua a forma di S. Lo svantaggio principale si manifesta durante la forte fermentazione, quando la pressione spinge l'acqua fuori.
- Uno dei migliori è considerato un otturatore di tipo vetro. È silenzioso, non lascia entrare un odore sgradevole durante la fermentazione e l'acqua al suo interno difficilmente evapora. Il prezzo varia da 200 a 600 rubli.
Se ti prefiggi un obiettivo, la maggior parte dei blocchi d'acqua offerti nel negozio possono essere realizzati in modo indipendente, risparmiando il budget familiare.
Condizioni d'uso
Una trappola per odori autoprodotta non è praticamente diversa da un dispositivo acquistato in un negozio. Prima di utilizzarlo, è necessario verificare quanto strettamente le parti della struttura sono a contatto tra loro. Per la tenuta, è meglio rivestire la giunzione delle parti con colla, plastilina, cera.
- Quando si installa un coperchio speciale su un contenitore con mosto, è necessario assicurarsi che il tubo non poggi sul fondo della lattina d'acqua.
- Puoi usare il guanto su un contenitore di vetro con un volume non superiore a venti litri.
- Puoi mettere un palloncino su una lattina con un collo stretto.
Per fare il vino, è meglio utilizzare un semplice sigillo d'acqua fatto in casa e non affrontare la complessa produzione del prodotto.
Il risultato finale è identico e puoi risparmiare denaro e tempo.
