È possibile mettere il vino in un barattolo di alluminio e quale contenitore è meglio usare
I prezzi degli alcolici sono in costante aumento e sempre più persone pensano alla vinificazione domestica. È doppiamente piacevole da usare durante le vacanze, per trattare i tuoi cari e gli amici con una bevanda profumata e gustosa preparata con le tue mani dalle tue uve. Ma spesso quando si sceglie un contenitore per la conservazione, sorge una domanda importante: è possibile conservare il vino in una fiaschetta di metallo e alluminio.
È possibile fare il vino in una pentola di alluminio
C'è un contenitore per fare il vino, il cui uso è controverso e controverso. Ma in questo caso, la risposta alla domanda: è possibile conservare il vino in piatti di alluminio, l'unico e categorico è no!
Inoltre, non puoi scegliere un tale contenitore per la fermentazione della bevanda. Il vino non dovrebbe essere in una lattina o in altri contenitori di questo metallo.
Possibili conseguenze
Sotto l'influenza del vino, specialmente durante la sua fermentazione, l'alluminio, che è un metallo attivo, reagisce con il mosto e si ossida. Di conseguenza, i composti chimici pericolosi e velenosi per il corpo umano entrano nel pezzo in lavorazione. Uno di questi è l'acetato di alluminio.
A piccole dosi, queste sostanze non causano gravi danni, ma con un uso regolare si accumulano e possono causare gravi avvelenamenti.
Il secondo motivo importante è che a causa dell'ossidazione, il gusto e l'aroma del vino si deteriorano e spesso diventano semplicemente inutilizzabili.
Quale contenitore è meglio usare?
Nella vinificazione sia industriale che casalinga, la fase più importante della produzione del vino è l'organizzazione della conservazione. In particolare, la selezione dei contenitori "corretti" in cui la bevanda manterrà tutte le sue proprietà, gusto e aroma. Ma quando si scelgono le botti, è importante non utilizzare quelle in cui è stata precedentemente effettuata la salatura o la conservazione di altri prodotti.
Altrimenti, influenzerà negativamente il gusto e la composizione chimica del vino. Quando si scelgono contenitori di plastica di alta qualità, è importante ricordare che l'aroma di una bevanda alcolica scompare gradualmente attraverso di essa, quindi perde gradualmente le sue proprietà.
Contenitori adatti per vino:
- Bottiglie di vetro, bottiglie, preferibilmente vetro scuro.
- Botti e botti di rovere e ontano (l'opzione migliore, ma allo stesso tempo costosa).
- Serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile (una delle migliori opzioni).
- Fusti e lattine realizzati con polimeri di alta qualità che non reagiscono con il vino (come ultima opzione).
Le sfumature di ogni tipo di contenitore:
- Cristalleria: praticità, convenienza, ma fragilità, necessità di avvolgimento (isolamento termico) e protezione dai raggi solari (nel caso del vetro trasparente).
- Contenitori in polimero: resistenza, praticità, disponibilità, ma non sono adatti per lo stoccaggio a lungo termine.
- Botti in legno: proteggono dai raggi solari, dagli sbalzi di temperatura, arricchiscono il gusto e l'aroma della bevanda. Sfortunatamente, questo è un contenitore piuttosto costoso.
- Contenitori in acciaio inossidabile: facilità d'uso, protezione solare, durata. Tra gli svantaggi c'è il prezzo elevato.
È possibile schiacciare l'uva in una padella di alluminio
Piatti in alluminio - pentole, pentole, pentole - si trovano in quasi tutti gli appartamenti e le case private, specialmente nelle zone rurali. E quando c'è bisogno di pigiare l'uva per fare il vino, a volte altri contenitori, più convenienti, non sono a portata di mano. E a causa del fatto che l'alluminio interagisce con la bevanda durante la sua fermentazione e conservazione, molti hanno semplicemente paura di farlo.
Ma puoi tranquillamente premere l'uva sul succo in un tale contenitore, in particolare una casseruola.
Questo non comporterà alcun pericolo in futuro per il corpo umano.
Ma è importante assicurarsi che il mosto non venga lasciato fermentare nella padella di alluminio.
Dopo che il succo è stato spremuto, viene versato in un contenitore più adatto per la fermentazione: botti di legno, contenitori in acciaio inossidabile, contenitori di plastica di alta qualità o bottiglie di vetro per vino familiari a tutti.
