Kuo pupelės yra geresnės ir sveikesnės nei baltos ar raudonos, kuo jos skiriasi
Pasėlių veislių įvairovė apsunkina vasaros gyventojo pasirinkimą. Jis natūraliai klausia, kokia pupelių rūšis yra sveikesnė. Kai kurie pasirenka bandydami ir suklysdami, augindami įvairias veisles ir pasirinkdami geriausią. Kai kurie kreipiasi į svetaines internete.
Turinys
Koks skirtumas?
Yra daugiau nei 250 veislių. Kuo skiriasi vienos rūšys nuo kitų. Rūšiuoti tai nėra taip sunku. Skiriamieji visų veislių bruožai vienas nuo kito yra maistinių medžiagų kiekis, iš kurio sudaryta kompozicija, kaip jie išsaugomi termiškai apdorojant.
Veislių skirtumas prasideda nuo augalų, pupelių ir pačių pupelių išvaizdos. Apdaila chemine kompozicija.
Veislės
Veislių įvairovė yra suskirstyta į kategorijas, jas sunku išskirti. Geriau remkitės klasifikacijomis, kad įvertintumėte įvairovę.
Jie yra suskirstyti į 2 pagrindinius tipus:
- Azijietiškos, ilgos pupelės, mažos sėklos.
- Amerikos pupelės yra trumpos pupelės, didelės.
Pagal įvorės struktūrą yra:
- krūmas;
- garbanotas;
- šliaužti.
Vaisiai naudojami pagal tokią klasifikaciją:
- gliaudymas;
- cukraus.
Pagal nokinimo laiką:
- anksti;
- terpė;
- vėlai.
Pagal sėklos dydį:
- mažas;
- terpė;
- didelis.
Kita klasifikacija pagrįsta spalva. Išskirti:
- balta;
- raudona;
- juoda;
- spalvotas ir daugelis kitų.
Balta
Baltojoje kultūroje yra mažiau baltymų nei raudonose pupelėse. Tai rekomenduojama žmonėms su antsvoriu ir pagyvenusiems žmonėms. Tokio produkto vartojimas pagerina širdies darbą ir valo kraujagysles.
Populiarios veislės:
- Nevi.
- Chali.
- Juoda akis.
Baltosios sėklos yra paklausos tarp vasaros gyventojų, todėl selekcininkai užaugino daugybę veislių. Tarp jų yra pačių įvairiausių, įskaitant krūmus, garbanas ir daugybę kitų rūšių.
Raudona
Tarp naudingų savybių yra apsauga nuo priešlaikinio senėjimo. Kadangi jame yra antioksidantų, kurie pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo.
Tarp vasaros gyventojų populiarios veislės:
- Pomidoras.
- Taškentas.
- Ankstyvas nokinimas.
Juoda
Reta veislė, kurios paplitimas tarp vasaros gyventojų yra žemas. Bet ne mažiau naudinga. Dėl didelio baltymų kiekio jis gali pakeisti mėsą. Normalizuoja žarnyno funkciją.
Tokių veislių yra nedaug, tačiau veislės yra labai paplitusios:
- Inkstas.
- Preto.
Funkcija juodos pupelės tuo, kad jis naudojamas bet kokiam patiekalui ruošti be apribojimų.
Šparagai
Šiai rūšiai pupas augina vasaros gyventojai dėl turtingos cheminės maistinių medžiagų sudėties. Šparaginių pupelių valgymas teigiamai veikia odą ir plaukus.
Paprastosios veislės:
- Scuba.
- Purpurinė karalienė.
- Karamelė.
- Aliejaus karalius.
- Antrasis ir kiti.
Kultūros įvairovė yra dietinė, todėl jas aktyviai vartoja dietos laikantys žmonės.
Ankštiniai
Maistinės medžiagos, kurios jį sudaro, yra labai įvairios. Reguliarus vartojimas padeda pagerinti kūno veiklą.
Populiarios veislės:
- „Sachs 615“.
- Saldi drąsa.
- Auksinis nektaras ir kiti.
Kokia forma ji naudingesnė
Pupelės sandėliuojamos ilgai, tačiau su sąlyga, kad bus imtasi reikiamų priemonių. Vasaros gyventojai domisi, kokia forma naudingiau naudoti kultūrą. Vienareikšmiškai į tai atsakyti nebus įmanoma, reikėtų apsvarstyti visas įmanomas galimybes.
Šviežias
Šioje formoje pupelės nenaudojamos, nes jose yra nuodingų medžiagų, kurios gali sukelti apsinuodijimą.
Šaldyta
Šio tipo produktai praranda nemažą maistinių medžiagų kiekį. Tačiau nepaisant to, ji turi daug privalumų.
Konservuoti
Marinuojant išsaugoma 70% maistinių medžiagų. Todėl šis metodas yra pats naudingiausias iš visų.
Kaip išsirinkti tinkamą
Renkantis, turėtumėte atidžiai įvertinti išvaizdą. Žemos kokybės pupelės sugadins skonį ir, be to, gali pakenkti kūnui.
Aukštos kokybės savybės:
- Atsipalaidavimas.
- Nėra apnašų.
- Nėra priemaišų.
- Lygus paviršius.
- Sėklos yra vienodo dydžio.
Dažniausiai parazitai užkrečia baltas pupeles, todėl ypatingas dėmesys skiriamas jų išvaizdos ištyrimui.
Naudingos savybės
Dietologai pupeles įtraukė į 10 naudingiausių žmonėms maisto produktų sąrašą. Šios kultūros savybės buvo žinomos ilgą laiką, ir visi žino, kad ji yra naudinga.
- Produkto naudojimas padės atsigauti po traumos.
- Kultūra prisotina kūną siera.
- Padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Neleidžia formuotis navikams.
- Stimuliuoja skrandį ir dar daugiau.
Reguliarus vartojimas padės įvertinti poveikį organizmui.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
100 gr. neapdorotų ankštinių augalų yra 289 kcal, o virtų ankštinių - tik 110 kcal. Cheminė sudėtis skiriasi mažais nuokrypiais, tačiau iš esmės yra ta pati.
- baltymai - 21,05 g;
- angliavandeniai - 54,03 g;
- riebalai - 2,02 g;
- pektinas - 3,71 g;
- pluoštas - 3,83 g;
- vanduo - 14,04 g;
- monosacharidai ir disacharidai - 3,11 g;
- krakmolas - 44,21 g;
- pelenai - 3,53 g.
Mikro- ir makroelementai, sudarantys kultūrą: cinkas, fluoras, geležis, jodas, fosforas, kalcis, kalis ir kiti. Be to, jame yra vitaminų PP, B1,2,6,9. ir E.
Nauda ir žala
Apie teigiamą valgymo kultūros poveikį daug kalbama, tačiau yra ir kenksmingų savybių, kurios gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai.
Nevalgykite žalių raudonųjų pupelių.
Pupelės nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems podagra. Naudoti turėtų tik tie, kurie serga:
- nefritas;
- pankreatitas;
- kolitas;
- opaligė;
- cholecistitas;
- kepenų ligos.
Saugojimo būdai
Jei laikomasi visų taisyklių, ankštiniai augalai laikomi keletą metų. Svarbu juos gerai išdžiovinti. Pupelės užšaldytos ir konservuotos. Visa tai daroma siekiant išsaugoti naudingas produkto savybes.
Skirtingų rūšių maisto gaminimo patarimai
Šparaginės pupelės lengvai virti. Tačiau daugelį kitų rūšių tirpalų geriau mirkyti kelioms valandoms, dedant į šaldytuvą.
Kitas patarimas, kurį teikia namų šeimininkės, užpilkite pupeles vandeniu, tada užvirkite, virkite keletą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir įvyniokite. Praėjus 2 valandoms, nusausinkite vandenį, praskalaukite ir virkite, kol suminkštės.
Užvirus, vanduo nusausinamas ir supilamas į naują. Taigi produktas išlaikys didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Pupelių naudingumo laipsnio negalima vertinti vienareikšmiškai, kiekviena rūšis yra vertinga savaip.
