Kaip tinkamai išdžiovinti imbierą namuose
Nuo seniausių laikų imbieras tradicinės medicinos receptuose buvo naudojamas kaip gydantis produktas. Parduotuvėse šviežio produkto galima įsigyti beveik bet kuriuo metų laiku, tačiau laikas nuo laiko jo kaina tampa nepriimtinai didelė. Alternatyvus variantas - imbierą džiovinti namuose, tačiau norint išsaugoti jo vertingąsias savybes svarbu žinoti, kaip tai padaryti teisingai.
Kodėl išvis sausa imbiero šaknis
Yra keletas priežasčių, kodėl norite patys išbandyti sausą imbiero šaknį. Augalas laikomas unikaliu savo natūraliomis ir vaistinėmis savybėmis. Jis naudojamas daugelyje liaudies receptų, siekiant palaikyti ir atkurti kūno tonusą, jis naudojamas ruošiant nuovirus ir arbatas, kaip kosmetinių kaukių ingredientas, kaip prieskonis kulinariniams patiekalams gaminti.
Garsiausios kaukės yra tos, kurių sudėtyje yra imbiero su citrina ir alyvuogių aliejumi. Tokia priemonė greitai pašalina odos vidurius, sumažina pirmųjų raukšlių aplink akis ir lūpas sunkumą, normalizuoja odos spalvą ir palengvina uždegimą.
Šaknis dažnai pridedamas prie arbatos ar kavos, kad tonizuotų ir suteiktų energijos.
Augalas sukuria „energingų“ garstyčių savybę; granatų sėklos dažnai dedamos į gėrimus gaminant vaistinę arbatą.
Ne visada būna laiko ir noro eiti į parduotuvę nusipirkti imbiero. Tam tikrais laikotarpiais tokio produkto laikinai nėra parduotuvių lentynose arba jo kaina gali būti gana didelė. Tokio produkto buvimas rankoje visada suteikia galimybę prireikus naudoti vertingą gaminį, bet svarbiausia išmokti teisingai jį džiovinti ir laikyti. Šviežios šaknys gali sugesti ir, jei sugedusios, greitai tampa nebenaudojamos. Džiovintą šaknį galima naudoti 2 metus, neprarandant gydomųjų savybių.
Keletas žodžių apie imbiero šaknies naudą
Prieš naudojant šakninę daržovę ir džiovinant imbiero šaknį, verta sužinoti apie jo naudingas savybes. Gydomosios produkto savybės atsiranda dėl aktyviųjų elementų buvimo.
Šaknies naudojimas turi šiuos efektus:
- mažina pykinimą, todėl jis dažnai naudojamas nėštumo metu, buriavimo kelionėse ir chemoterapijos metu;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvalyti kraujagysles;
- pagerina kraujo krešėjimo savybes;
- palengvina uždegimą ir patinimą;
- pašalina toksinus;
- veiksmingai kovoja su kirmėlėmis;
- gerina imunitetą;
- pagerina kaulų struktūrą.
Imbiero vartojimas padeda greitai pašalinti nuovargį ir atkurti jėgą. Dėl arterijų valymo kokybės ji dažnai skiriama kaip profilaktinė priemonė po insulto.
Augalas padeda gydyti psichoemocinius sutrikimus, susijusius su nepagrįstų baimių ir nerimo atsiradimu.
Vartojant imbierą svarbu būti saikingam, nes daug vartojant šaknis gali sukelti nemigą.
Imbiero šaknis - kas tai
Šiandien yra daugybė imbiero rūšių. Labiausiai paplitusi balta išvaizda, turinti šviesią spalvą su šiek tiek gelsvu atspalviu, laikui bėgant šaknis gali pasidaryti ruda. Daugeliu atvejų būtent ši veislė pasirenkama norint išdžiovinti produktą.
Parduodant galite rasti juodo imbiero, šaknų su neįtikėtinai ryškiomis žalia ir geltona spalvomis ir net mėlynomis venomis.
Šakninės daržovės gali būti skirtingų formų, skirtingų skonių ir kvapų, kurios gali panašėti į apelsiną. Iš esmės juodasis ir baltasis imbieras yra viena augalų veislė ir skiriasi tik tuo, kaip derlius nuimamas ir perdirbamas. Nepriklausomai nuo veislės, visos imbiero šaknys turi vieną bruožą - kai prinokusios, jos įgyja aštrumo savybę.
Kaip tinkamai nusausinti imbiero šaknį
Maisto produktų džiovinimas apima išankstinį žaliavų paruošimą. Pirkdami rinkitės tik tvirtą šaknį be akivaizdžių žalos požymių. Šaknies struktūra turėtų būti tvirta, o paviršius neturėtų būti stipriai susiraukšlėjęs.
Galite išdžiovinti šaknį šiais pjaustymo būdais:
- plonos plokštės;
- maži kubeliai;
- naudojant šiurkščiavilnių trintuvą;
- maišytuve.
Pastarasis metodas naudojamas, kai reikia gauti sausą mišinį miltelių pavidalu. Šaknies derlius išdžiovinamas nenuluptas, nes supjaustant žievelę netenkama daug maistinių medžiagų. Norint sumažinti ašarojimą, rekomenduojama dirbti su šaknimi po vėsiu tekančiu vandeniu.
Natūrali šiluma
Paprasčiausias būdas, kai džiovintas plokšteles galima gauti su minimaliomis laiko sąnaudomis, o tam nereikia specialių prietaisų. Virimui reikia atviros vietos, kurioje yra tiesioginių saulės spindulių.
Imbierą, supjaustytą plonais griežinėliais, išdėstykite plonu sluoksniu ant popieriaus ir palikite saulėje. Kad vabzdžiai ir jų gyvybinės veiklos produktai nepatektų iš viršaus, rekomenduojama uždengti marle.
Norint gauti tolygų džiovinimo efektą, pjaustykles rekomenduojama pasukti bent 2 kartus per dieną.
Naktį džiovintos šaknies derlius įnešamas į kambarį ir, jei reikia, pakartokite procesą kitą dieną.
Džiovintuvas
Elektriniame džiovintuve imbieras džiovinamas taip, kad tarp gretimų plokštelių būtų nedidelis tarpas. Sluoksnis neturėtų būti per storas ir nelygus, kitaip neįmanoma pasiekti vienodo džiovinimo. Norint pasiekti norimą efektą, padėklai periodiškai apverčiami. Tokiu būdu galite nusausinti imbierą nuo 6 iki 9 valandų, rekomenduojama nustatyti 60 ° C temperatūros režimą C.
Orkaitė
Imbieras išdžius orkaitėje, kai laikomas 2,5 valandos 50 ° C temperatūroje C. Anksčiau lakštas buvo padengtas kepimo popieriumi, ant kurio viršaus plonu sluoksniu išdėstytos imbiero plokštelės. Po šio laiko temperatūra pakyla iki 70 C ir palaikykite, kol paruošta. Jei krosnelė turi konvekcijos funkciją, rekomenduojama ją įjungti. Vidutinis gatavo sauso produkto gavimo laikas yra 5 valandos.
Konvekcinė krosnis
Džiovinimas mikrobangų krosnelėje leidžia gauti greitą rezultatą, nes procesas trunka vidutiniškai 1,5–3 valandas. Tam tikslui nustatomas 70 temperatūros režimas C ir atlaikyti reikiamą laiką.Trukmė tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pjaustymo būdo, kuo mažesni gabalėliai, tuo greičiau galite gauti sausą produktą.
Mansardiniai kambariai
Šis metodas idealiai tinka privačių namų savininkams. Kaip tinkamai išdžiovinti imbierą:
- gerai nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas, nusausinkite;
- supjaustykite plonais griežinėliais;
- paskirstyti ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu;
- periodiškai apverskite, kad neatsirastų pelėsių.
Svarbu, kad palėpėje vyktų natūrali oro cirkuliacija ir nebūtų laikomasi didelės drėgmės, temperatūra neturėtų būti žema. Jei šie reikalavimai nebus įvykdyti, norimo efekto nebus pasiekta, o imbieras pradės formuotis.
