Kodėl karvės pienas yra kartaus ir ką daryti, kaip atkurti normalų skonį

Taip atsitinka, kad sveikai atrodanti karvė pradeda gaminti pieną, kurio skonis yra pastebimas kartumas. Pieno produktų skonio pablogėjimas yra rimta ūkininko problema, susijusi ne tik su sunkumais parduodant prekes, bet ir su būtinybe elgtis su gyvuliais. Dažniausiai pasitaikanti priežastis, kodėl karvės pienas dažnai kartojasi, yra sugedusių pašarų ir karčiųjų augalų vartojimas, tačiau kartais nemalonus produkto skonis yra rimtų patologijų pasekmė.

Kodėl karvės pienas gali rūgti?

Skonio silpnumas susijęs su bloga karvės sveikata, netinkama dieta ar galvijų laikymo higienos taisyklių ignoravimu.

Helmintai

Pienas skonį kartoja su fascioliaze - helmintais pažeidžiamos karvės kepenų audiniai. Helmintozė yra ne tik pieno produktų kokybės pablogėjimo, bet ir karinės fizinės būklės priespaudos priežastis. Užsikrėtusiam asmeniui temperatūra pakyla iki 40–41 ° C, dingsta apetitas ir pastebimas noras vemti. Kepenys buvo padidintos palpuojant, pilvaplėvės raumenys buvo sutankinti.

Helmintozės simptomai ryškiausi vasaros mėnesiais. Šaltuoju metų laiku vienintelis simptomas gali būti aštrus skonis.

Atsiradus įtartiniems simptomams, būtina nusiųsti karvės išmatas laboratorinei analizei.

Fascioliasis gydomas injekciniais preparatais, kurių pagrindą sudaro klianteliai. Injekcija atliekama vieną kartą, dozė yra 10 ml 200 kg kūno svorio. Milteliniai vaistai, kurių pagrindą sudaro fenenas, fenbendazolas, taip pat veiksmingi. Jie šeriami 2 kartus su 2 savaičių pertrauka ryte šėrimo metu.

Mastitas

Iš visų galvijų ligų mastitas yra dažniausia priežastis, kodėl pienas skoningai kartojasi. Provokuojantys uždegiminę patologiją - lytinių takų infekcija, mechaniniai tešmens pažeidimai, netinkamas siurbimas, sanitarinių taisyklių nepaisymas. Sergančios karvės pienas negali būti naudojamas geriant ir gaminant fermentuotus pieno produktus. Veterinarai diagnozuoja galvijus lėtiniu, o ne ūminiu mastitu. Ūminę formą lydi:

• tešmens patinimas;
• gangrenos vystymasis;
• pūlingi ir kruvini inkliuzai piene.

Lėtinė forma daugeliu atvejų yra besimptomė. Vienintelis ženklas yra produkto kokybės pasikeitimas:

• heterogeniškumas, krešulių buvimas;
• mažas riebalų kiekis;
• kartus skonis.

Mastitas gydomas injekciniais antibiotikais „Mamifort“, „Masticid“, „Antimast“. Jie naudojami kartą per dieną. Tešlą taip pat turėtumėte reguliariai gydyti antiseptiniais tirpalais: manganu, ichtiolu ar „Furacilin“.Vaistiniai skysčiai į spenelį įšvirkščiami lėtai, labai atsargiai, vengiant aukšto slėgio. Prieš procedūrą būtinai nurykite pieną.

Kitos sveikatos problemos

Dažna priežastis, kodėl karvės pienas yra kartaus pobūdžio, yra kepenų pažeidimas, kurį išprovokuoja virusinė, bakterinė, parazitinė infekcija.

Kepenų funkcinės patologijos pasireiškia ne tik dėl produkto tirpumo:

• vėmimas;
• viduriavimas;
• temperatūros padidėjimas;
• padažnėjęs kvėpavimas;
• apčiuopiamas kepenų patinimas ir jautrumas;
• pieningumo sumažėjimas;
• vandeninga pieno konsistencija.

Pažiūrėk taip pat

Karvių ir veršelių E-seleno naudojimo ir sudėties instrukcijos, vartojimo normos

Pienas yra kartokas, geltonas, su tulžies pūslės kreivumu ir tulžies takų anomalijomis. Šios patologinės būklės būdingos galvijams, nes dėl jų tulžis išsiskiria nedideliais kiekiais, kaupiasi perteklius, paveikdamas produkto kokybę.

Kartaus skonio vaisius yra sutrikęs metabolizmas, dėl kurio gali svyruoti cukraus kiekis kraujyje, per daug kauptis acetoacto rūgštis.

Kita priežastis, kodėl produktas skonis kartaus, yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Jei laboratoriniai tyrimai parodė, kad pienas yra nekenksmingas, jį galima vartoti, tada, norint pašalinti rūkymą, produktą reikia pašildyti iki 40 ° C, tada atvėsinti.

Kai karvė valgo žemę, graužia medžių žievę, laižo betono ir plytų sienas, tuomet reikėtų įtarti mineralų trūkumą. Karštas pienas leidžia manyti, kad kobaltas yra mikroelementų trūkumas.

Šiluma vasarą

Šiltuoju metų laiku ganomos ganyklos, todėl pieno produktų suglebimas retai stebimas. Tačiau karštomis dienomis karvė gali užsikrėsti leptospiroze.

Liga pažeidžia kraujagyslių sistemą, inkstus, kepenis, raumenų audinius. Sergančiai karvei yra viduriavimas, karščiavimas, žandikaulio pageltimas, šlapimo patamsėjimas. Leptospirozė gydoma hiperimuniniu daugiavalenčiu serumu. Sušvirkščiama po oda, 1 kg svorio išgeriama 0,4 ml vaisto.

Žiemos problemos

Žiemą paplitusi pieno karta, nei vasarą. Žemoje temperatūroje bakterijos, sukeliančios sūrumą, dauginasi aktyviau nei mikroorganizmai, kurie maistą daro rūgštų. Norėdami išvengti šios problemos, gyvuliai šaltesniais mėnesiais laikomi šildomoje ir vėdinamoje stabilioje patalpoje. Karvės visą žiemą neturėtų būti kioskuose, jos periodiškai išnešamos į gryną orą. Žiemos aptvaras turi būti reguliariai valomas nuo sniego dreifo ir mėšlo.

Nėštumas

Dėl natūralių priežasčių karvei pienas yra kartaus skonio, kuriam liko 1-2 mėnesiai iki veršiavimosi. Dėl hormoninių pokyčių produkte padidėja leukocitų ir kazeino koncentracija. Pieningumas krinta, karvė pereina į sausą laikotarpį. Praėjus kelioms dienoms po gimdymo, produkto kokybė normalizuojasi.

Melžimo higienos pažeidimas

Jei melžimo metu naudojami neplauti indai, piene pateks bakterijos ir dulkių dalelės. Prieš kiekvieną melžimą indas turi būti kruopščiai nuplaunamas, o ankstesnio melžimo pieno likučiai turi būti pašalinti. Prieš melždamas darbuotojas apsivilko švarius drabužius, nusiplauna rankas higieniniu produktu, kruopščiai nuplauna karvės tešmenį virintu vandeniu ir nuvalo švariu rankšluosčiu.

Pirmieji pieno srautai melžiami į atskirą indą, kurį reikia išpilti, nes juose yra didelė reduktazės, fermento, kuris pieną kartoja, koncentracija.

Turinio klaidos

Jei tvarte nesilaikoma higienos ir sanitarijos rekomendacijų, infekcija ir nešvarumai prasiskverbia į karvės kūną, neigiamai veikdami pieno produktų kokybę. Norėdami pašalinti suirimą lemiančius veiksnius, ūkininkas turėtų:

• reguliariai valykite tvartą, dezinfekuokite;
• išlaikyti stabilias mikroklimato sąlygas;
• reguliariai plaukite tiektuvus;
• Nešvarią ir supuvusią patalynę pakeiskite kasdien.

Pažiūrėk taip pat

„Ivermek“ naudojimo gyvūnams ir galvijų dozavimo instrukcijos, analogai

Prastos kokybės pašarai nuodija karvės organizmą, padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Norėdami išvengti kartaus pieno, neduokite gyvuliams:

• supuvęs, pelėsis šienas, grūdai;
• nuodingos žolelės;
• sugadintas pyragas;
• linų sėklų miltai;
• mielės.

Kartaus žolelių racionas

Augaluose esančios aromatinės medžiagos kaupiasi pieno liaukose. Produktai, gauti iš karvės, kuri ėdė:

• kalnų pelenai;
• šalavijas;
• kraujažolė;
• aštrūs augalai - krapų, česnako ir svogūnų plunksnos, kmynai;
• daržovės - bulvės, rutabagas, morkos.

Kad pienas kartotųsi, karvė keletą dienų turi valgyti išvardintus augalus. Pavasarį karvė gali valgyti krieną, jos pienas taps putotas, muilo skonio. Burokėlių siloso perteklius suteikia silkės skonį.

Kaip išvengti problemos atsiradimo

Kad nepakenktų pieno produktų skonis, reikia laikytis lentelėje pateiktų rekomendacijų.

Kodėl grietinė karta, kai pienas normalus?

Dėl netinkamo laikymo geras pienas gali pasidaryti blogas, todėl grietinė ir kiti fermentuoti pieno produktai taps riebūs. Įmonėse produktai pasterizuojami, todėl jie laikomi ilgiau, o naminis pienas greitai blogėja, jame dauginasi bakterijos.

Pienas, paruoštas paruošti grietinę, pradeda rūgti, kai rūgštus, jei jis imamas iš karvių, kurioms buvo atlikta antibiotikų terapija.

Grietinė pradeda rūgti, kai:

• stovėti tiesioginiuose saulės spinduliuose;
• laikymas aukštoje temperatūroje;
• naudojant geležinius ar varinius indus;
• netinkamas sandėliavimo konteinerių tvarkymas.

Išpjaustytos grietinės negalima valgyti dėl apsinuodijimo grėsmės. Šiluminis apdorojimas netaps tinkamu naudoti. Laikydamasis sanitarijos ir higienos normų, vykdydamas prevencines rekomendacijas, ūkininkas iš karvės gaus tik skanų ir saldų pieną.