Riebalinių uodeginių riebalų nauda ir žala organizmui, riebalų vartojimas ir kaip pasirinkti
Avienos avienos riebalai yra mėsinių riebalų (riebalinės uodegos) veislės gyvūnų nugaroje. Jis kaupiasi Azijos avinų ir avių riebalinėje uodegoje. Tuomet jis vartojamas šalto ir neturtingo maisto laikotarpiu. Riebalai randami pakaušio gale ir šalia gyvūno uodegos. Riebi uodega gali sverti nuo 5 iki 30 kilogramų. Tai naudingas produktas, kuris naudojamas gaminant maistą ir tradicinėje medicinoje.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Riebalų uodegos riebalų cheminė sudėtis ir maistinė vertė (100 gramų):
- kalorijų kiekis - beveik 902 kcal;
- baltymai, vanduo, angliavandeniai - 0 g;
- riebalai - 100 g;
- vitaminas B4 - 79,8 mg;
- vitaminas D - 0,7 mcg;
- vitaminas E - 2,8 mg;
- selenas - 0,2 mcg.
Riebūs uodegos riebalai turi sniego baltumo spalvą, kai ištirpsta, tampa skaidrūs ir neužšąla kambario temperatūroje. Produkto sudėtyje yra 13 organinės kilmės riebalų rūgščių, įskaitant 54% nesočiųjų rūgščių (oleino, linolio). Kiaulienos lydymosi temperatūra yra žema, todėl organizmas ją lengviau ir greičiau absorbuoja.
Riebalinių uodeginių riebalų nauda organizmui
Azijos šalyse skleidžiamos legendos apie riebių uodegos riebalų naudą. Ši medžiaga susidaro gyvūnams, ganantiems vaistažolėmis, riebalų uodegoje. Riebalų uodegos riebalai, visų pirma, yra maitinamasis produktas, leidžiantis greitai atsigauti po ligų ir silpnumo, taip pat suteikiantis maksimalią jėgą ir energiją.
Moterims
Riebalų uodegos riebalai yra naudingi bet kokio amžiaus moterims. Riebalų vartojimas normalizuoja hormonų kiekį, pagerina hormonų sintezę ir sumažina nevaisingumo riziką. Šis produktas keičia menopauzės terminus, prailgina moterų gyvenimą ir jaunystę.
Riebalai lėtina kūno senėjimą ir aterosklerozės vystymąsi, tuo pačiu pagerindami širdies ir smegenų veiklą. Mokslininkai nustatė, kad nėštumo metu, kai klojami negimusio vaiko organai, būtina valgyti riebalus. Juk riebaliniuose uodegos riebaluose yra būtent tų medžiagų, kurios reikalingos vaisiaus vystymuisi.
Vyrams
Iš biochemijos žinoma, kad gyvuliniai riebalai (cholesterolis) reikalingi svarbių hormonų sintezei žmogaus organizme. Vyrai, valgantys riebalinius uodegos riebalus, niekada nepatiria sumažėjusios lytinės funkcijos ir impotencijos.
Šis produktas yra naudingas maistui žiemą, nes jis suteikia energijos ir yra naudojamas termoreguliacijai bei šilumos gamybai. Bet kuriuo kitu metų laiku riebalai atsigauna po didelių fizinių krūvių, pavyzdžiui, po mankštos sporto salėje.
Riebūs uodegos riebalai taupo nuo alkoholinio apsinuodijimo, įprasta patiekti juos su stipriais alkoholiniais gėrimais. Gyvūninės kilmės produktas yra naudingas rūkaliams, jis gerai pašalina dervą ir kitas kenksmingas medžiagas iš plaučių.
Vaikams
Naudinga duoti riebius uodegos riebalus mažiems vaikams. Galų gale riebalus vaiko kūnas išleidžia ląstelių statybai, tai yra vaiko augimui ir vystymuisi. Reikia atsiminti, kad riebalų trūkumas neigiamai veikia psichinę vaikų raidą. Vaiko dėmesys yra išsklaidytas, pablogėja atmintis, slopinamas įsiminimo procesas, blogėja akademiniai rezultatai.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Nuo seniausių laikų Azijos tautos riebalinius uodegos riebalus vartojo medicininiais tikslais. Išlydytų riebalų tepalai naudojami nuo bronchito, sunkios pneumonijos ir sąnarių skausmo. Šiame produkte yra ne tik naudingų vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių, bet ir mažai ištirtų priešuždegiminių medžiagų. Jis valgomas žalias, kai reikia greitai pašalinti plaučiuose sustingusias gleives. Tai puiki tuberkuliozės profilaktikos ir gydymo priemonė.
Neseniai buvo atlikta nemažai tyrimų dėl riebalų uodegos riebalų. Buvo nustatyta, kad jis turi antioksidacinių savybių ir neutralizuoja laisvųjų radikalų aktyvumą. Tai puikus vaistas nuo priešlaikinio senėjimo, ląstelių mutacijų ir vėžio vystymosi. Gydytojai skiria riebalų uodegos riebalų išsekimą ir distrofiją.
Riebalų uodegos riebalai yra nepakeičiamas produktas virusinių ligų epidemijų metu. Kiauliena padidina organizmo atsparumą bakterijoms ir virusams. Jis stiprina imuninę sistemą, daro teigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir visų organų darbui.
Šis produktas teigiamai veikia maisto sistemą. Riebalų gabalas apsaugo skrandį nuo perteklinių skrandžio sulčių, pašalina vidurių užkietėjimą ir normalizuoja žarnyno sienelių peristaltiką. Riebalai gerina virškinimo trakto darbą, užkerta kelią opoms ir gastritui vystytis.
Maisto gaminimas
Riebalų uodegos riebalai retai būna parduotuvių lentynose. Šis produktas dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėje. Mėsos ir daržovių patiekalai ruošiami ant riebios uodegos riebalų. Jie pakeičiami sviestu arba margarinu, dedami į miltų gaminius ir kepinius. Būtent produktas suteikia unikalų skonį uzbekų pilafui ir azijietiškam lula kebabui. Kiaulienos taukai valgomi neapdoroti, kepti, troškinti, sūdyti ir rūkyti.
Siekiant išsaugoti riebalus ateityje, naudojamas rūkymo ar sūdymo būdas. Virimo technologija yra tokia pati kaip kiaulinių taukų. Galite virti šį gaminį. Šis virimo būdas visiškai pašalins specifinį riebalų uodegos kvapą. Užvirus šoninę galima marinuoti citrinų sulčių, česnako, druskos ir įvairių rūšių pipirų mišinyje.
Ar yra kokių nors žalos ir kontraindikacijų?
Nerekomenduojama valgyti riebių uodegos riebalų žmonėms, kurie yra nutukę ir gyvena neaktyvų gyvenimo būdą. Riebalų uodegose yra daug mažiau cholesterolio nei taukuose. Tiesa, šis produktas vis dar draudžiamas sergant kepenų, kasos, tulžies pūslės, širdies, taip pat sergant tromboze.
Net visiškai sveiki žmonės riebalinius uodegos riebalus gali valgyti tik nedideliais kiekiais.
Apribojimų priežastis yra neaktyvus gyvenimo būdas. Šis kaloringas produktas visiškai nepavojingas sunkiai fizinį darbą dirbantiems žmonėms. Tai leidžia šios kategorijos piliečiams greitai papildyti kūną energijos atsargomis.Visais kitais atvejais kiaulinių taukų vartojimas turėtų būti sumažintas iki sveiko minimumo (100 gramų per dieną).
Kaip išsirinkti ir laikyti
Švieži riebūs uodegos riebalai turėtų būti baltos spalvos ir subtilaus, specifinio avienos skonio. Riebalai riebalų uodegoje susidaro vasaros sezono pabaigoje, kai gyvūnas suvalgo savo pievos žolės užpildą. Žiemą šią medžiagą avinų kūnai naudoja energijai gaminti ir kūnui šildyti. Būtent rudens pradžioje į lentynos patenka švieži riebūs uodegos riebalai.
Šį produktą galima laikyti iki metų. Padidina sūdymo ar šaldymo riebalų laikymo laiką. Šiluminis apdorojimas, priešingai, žudo naudingus mikroorganizmų tipus, todėl produktas ilgą laiką negali blogėti net kambario temperatūroje.
Riebūs uodegos riebalai yra kreminės konsistencijos ir lengvai tirpsta keptuvėje. Riebalai neužšąla kambario temperatūroje. Jis gali būti naudojamas virimui ir gali būti laikomas iš šaldytuvo 1-2 savaites. Konservantai (įprasta stalo druska) padeda prailginti išlydytų riebalų tinkamumo laiką.
