Naudingos daikono ridikėlių savybės ir kontraindikacijos žmogaus organizmui

Japonai ilgą laiką vertino daikono ridikėlių naudą ir žalą, nes rytų žmonės žino, kaip naudoti augalų gydomąsias savybes, įtraukdami juos į savo kasdienį racioną. Ši šakninė daržovė yra ingredientas daugelyje kinų ir korėjiečių patiekalų. Rytų žmonės yra praktiški, jie naudoja ne tik baltą ridiko minkštimą, jie naudoja viską: viršūnes, šakniavaisius, lapus.

Sudėtis ir maistinė vertė

Naudingas ridikėlių savybes lemia maistinė vertė, skonis, maistinių medžiagų sudėtis. Daikonas ne veltui vertinamas mitybos specialistų: ridikėliai visiškai patenkina organizmo fiziologinius baltymų ir angliavandenių poreikius, o minkštime nėra riebalų.

Ant užrašo. 100 g daikono minkštimo yra baltymų - 1,2 g, angliavandenių - 4,1 g ir tik 21 Kcal. Suskaidžius baltymus, išsiskiria 5 Kcal, angliavandenių - 16 Kcal.

Ridikėlių energetinę vertę procentais galima išreikšti skaičiais: angliavandeniai - 77,4%, baltymai - 22,6%. Jo biocheminė sudėtis:

• celiuliozė;
• fermentai;
• pektinai;
• fitoncidai;
• mikroelementai;
• vitaminai.

Kurdami dietas svorio metimui, dietologai atsižvelgia į mažą daržovių kalorijų kiekį ir jos sudėtį sudarančių naudingų komponentų kompleksą.

Naudingos „Daikon“ savybės

Ridikėliai naudingi bet kokio amžiaus žmonėms. Daikon turi vertingų vaistinių savybių:

• jame esantis kalis teigiamai veikia širdies darbą, mažina patinimą;
• B vitaminų kompleksas normalizuoja nervų ir endokrininių sistemų darbą, reguliuoja insulino gamybą;
• geležis tarnauja kaip anemijos prevencija, dalyvauja hemoglobino sintezėje;
• vitaminas C apsaugo nuo peršalimo, stimuliuoja imuninę sistemą;
• šaknyje yra jodo, kuris yra būtinas skydliaukės veiklai;
• fosforas reikalingas žmogui aktyviam smegenų darbui, kaulams, dantims formuotis, jo kiekis 100 g pulpos yra 28 mg;
• fermentai padeda virškinti maistą su krakmolu;
• minkštime esantys fitoncidai turi baktericidinį poveikį;
• pektinai mažina cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje.

Valgydami neapdorotus ridikėlius galite išvalyti kenksmingų toksinų ir toksinų kūną. Tai palengvina žarnyno valymas skaidulomis. Atsikratydami kūno kenksmingų medžiagų, ridikėliai sumažina kepenų naštą. Mokslininkai daržovėje rado unikalų priešvėžinį agentą - izorodanoinę rūgštį, todėl šakninės daržovės naudojimas yra vėžio prevencija.

Bendroji nauda

Kompozicijos analizė padeda suprasti, kaip ridikėliai naudingi žmonėms. Jo vartojimas turi bendrą naudą visiems žmonėms:

• stiprina imuninę sistemą;
• sumažina jaudrumą, ramina nervų sistemą;
• padeda numesti svorio;
• valo kūną (inkstus, kepenis, žarnas).

Gydytojai rekomenduoja įtraukti šakniavaisius į dietą vyresniems nei 50 metų žmonėms. Su amžiumi kraujagyslių būklė blogėja, o cholesterolio kiekis didėja. Ridikėliuose esantys antioksidantai palengvina aterosklerozės gydymą.

Selenas (Se) ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, nes jo kiekis organizme bėgant metams natūraliai mažėja. Reguliarus „daikon“ vartojimas sumažina vėžio riziką. Selenas padeda išvengti vėžio:

• Virškinimo sistema;
• prostatos;
• dvitaškis;
• gimda.

Selenas aktyviai dalyvauja formuojant kremzles stubure ir sąnariuose. Šis elementas yra būtinas gydant osteochondrozę. Valgydami šakninių daržovių patiekalus žmonės kompensuoja kalcio trūkumą ir užkerta kelią osteoporozės vystymuisi. Indų su japoniškais ridikėliais vartojimas prisideda prie bendros organizmo sveikatos, o baltymas lizocimas pagreitina gijimo procesą nuo gripo, ARVI. Įrodyta, kad daržovė naudinga tiek moterims, tiek vyrams.

Kuo naudinga moterims

Daugeliui moterų rūpi ne tik sveikata, jos taip pat rūpinasi savo išvaizda. Daikon yra naudinga nevalgius ir laikantis dietų. Kai ridikai į dietą dedami ilgą laiką, netenkama svorio, o šakniavaisių sultys valo moters toksinus ir skatina geresnį riebalų skaidymąsi.

Pažiūrėk taip pat

Juodųjų ridikų naudingos savybės ir kontraindikacijos žmogaus organizmui

Nėštumo metu moterims leidžiama valgyti neapdorotą daikoną, jis turi diuretikų, padeda atsikratyti edemos, palengvina toksikozės simptomus ir papildo kalcio trūkumą.

Kuo naudinga vyrams

Rytų šalyse šakniavaisiai laikomi afrodiziakais. Vyrai, valgantys šviežius, konservuotus, marinuotus ridikėlius, potencija nesiskundžia. Gydomosios daikon savybės prisideda prie vyrų sveikatos, pagerina lytinių organų kraujotaką, sumažina Urogenitalinės sistemos ligų riziką ir pagreitina jų gydymą.

Vyrams, sveikai gyvenantiems, „Daikon“ indai padeda išlaikyti kūno svorį, kontroliuoti svorį ir išvengti persivalgymo. Šakninę daržovę naudinga naudoti vyrams, linkusiems į nutukimą, tiems, kurie mažai juda, daug laiko praleidžia prie kompiuterio ar vairuoja automobilį.

Naudojant daikoną

Šviežia šakninė daržovė suteikia daugiau naudos žmogaus organizmui, ji naudojama kosmetologijoje, yra įtraukta į liaudies daugelio ligų receptus.

Liaudies medicinoje

Įtrintas daikonas yra naudojamas nedideliems mechaniniams odos pažeidimams: įbrėžimams, įtrūkimams gydyti. Susmulkinta ridikėlių masė uždedama ant pažeisto paviršiaus ir pritvirtinama tvarsčiu. Tarkuotas daikonas, sumaišytas su medumi ir vandeniu, tepamas iš išorės: 3 dalys ridikų, 2 dalys medaus, 1 dalis vandens. Šis trynimas padeda sergant radikulitu ir reumatu, malšina skausmą.

Senatvėje daugelio žmonių gyvenimą komplikuoja aterosklerozė. Pakanka į meniu įtraukti ridikėlių salotas, kad sumažintumėte jų atsiradimo tikimybę. Dienos norma yra ne didesnė kaip 150 g.

Norėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerkite „Daikon“ sultis kasdien. Dienos norma yra 6 šaukštai. l. trimis dozėmis po valgio. Išspaustas ridikėlių sultis galima laikyti sandariame inde ne ilgiau kaip dieną. Norėdami pagerinti žarnyno darbą, pakanka gerti sultis naktį, jis veikia kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas. Vidurių užkietėjimo problema išspręsta nenaudojant tablečių.

Kosmetologijoje

Žarnyno problemos daro įtaką veido odos būklei. Bėrimai, prasta spalva, padidėjęs sausumas ar riebalai yra blogos žarnyno funkcijos požymiai. Norėdami gydyti odą, paruoškite japonų ridikėlių sultis, įtrinkite jas ant veido. Galimi daikon sulčių vartojimo rezultatai:

• amžiaus dėmių išnykimas;
• valyti poras;
• uždegimo pašalinimas;
• smulkių raukšlių skaičiaus sumažinimas;
• veido tobulinimas.

Išorinis ridikėlių sulčių vartojimas yra ne mažiau efektyvus nei vartojant viduje. „Daikon“ veido kaukės sustiprina gydomąjį vaisiaus poveikį odai. Virimui šakniavaisiai trinami ant smulkios trintuvės (50 g), sumaišomi su alyvuogių aliejumi (1 šaukštelis). Masė tepama ant švarios odos, po 20 minučių nuplaunama. Odai atjauninti naudokite daikon kaukę, kurioje yra medaus. Jo paruošimui naudokite vidutinio šaknies daržovių minkštimą, sumaišytą su 1 šaukšteliu medaus.

Gaminant maistą

Visame pasaulyje populiarėja „daikon“ tarp kulinarijos ekspertų. Kuo labiau patyręs virėjas, tuo meistriškiau naudojama šakninė daržovė. Kartumas minkštime pasiskirsto netolygiai: viršūnėlės turi daugiau, vidurinė dalis saldesnė. Į tai atsižvelgiama ruošiant azijietiškus patiekalus.

Svarbu! Šviežios salotos yra naudingos: praranda didžiąją dalį savo gydomųjų savybių praėjus 30 minučių po virimo.

Daugeliui pasitarnaus nuoširdus „Daikon“ salotų su virta vištiena receptas. 200 g ridikėlių jums reikia:

• 150 g paukštienos;
• 2 vnt. pomidorai;
• 2 vnt. agurkai;
• žalumynai (bazilikas, kalendra, mėta).

Jums reikia užpildyti nesaldintu jogurtu, tai užtruks 4 šaukštus. l. Daržovės (daikon ridikėliai, agurkai) supjaustomos juostelėmis, mėsa rankomis padalijama į pluoštus, pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais, žalumynai supjaustomi. Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami nesaldintu jogurtu.

Pažiūrėk taip pat

„Daikon Cezario“ veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybės

Lengvai pagaminamos pavasarinės vitaminų salotos gaminamos iš kelių daržovių, o deriniai su daikonu gali būti labai skirtingi. Daugeliui žmonių patinka sezamo skonio ridikėlių skonis. Patiekale yra produktai:

• daikon - 300 g;
• baltas sezamas - 2 šaukštai l;
• krapai;
• žalias svogūnas;
• petražolių;
• agurkai - 2 vnt. (ne didelis).

Padažui jums reikia alyvuogių aliejaus (3 dalys) ir sojos padažo (1 dalis).

Virimo procesas neužtruks. Daikoną galima supjaustyti plonais griežinėliais arba sutarkuoti stambia tarka. Agurkai supjaustomi skiltelėmis, krapai ir svogūnai supjaustomi. Viską sudėkite į salotų dubenį, apibarstykite sezamo sėklomis, pagardinkite padažo ir sviesto mišiniu.

„Daikon“ garnyrą galima paruošti vos per 15 minučių. Dietos dietai jis bus puikus keptų bulvių pakaitalas. Patiekalas pasirodo skanus ir mažai kaloringas.

Ant užrašo. Šiluminio apdorojimo metu iš ridikėlių minkštimo kartumas dingsta.

Produktų suvartojimas vienai porcijai garnyro:

• daikon ridikėliai - 350 g;
• lašiniai - 7 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l;
• pagardai pagal skonį (pipirai, druska);
• žalumynai (petražolės).

Daikonas supjaustomas mažais gabalėliais, kepamas aliejuje iki skaidrumo 10 minučių ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje ridikėlių garnyrą pabarstykite pjaustytais šoninės kubeliais ir kapotomis petražolėmis. Patiekalas vartojamas karštas.

Laikantis dietinės mitybos

Žmonės su antsvoriu turi neįtraukti kalorijų turinčių maisto produktų iš savo raciono ir pakeisti juos sveikais ir mažai kaloringais daržovėmis. Mitybos specialistai raginami valgyti šaknines daržoves, turinčias skaidulų.

Norėdami išvalyti toksinų kūną, jie geria ridikų sultis. Po vakarienės rekomenduojama išgerti ½ stiklinės šviežiai paruošto gėrimo, pasiekiant teigiamų rezultatų:

• skysčio pertekliaus pašalinimas iš organizmo;
• svorio metimas;
• apsivalymas;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Aktualu gerti kokteilius, pagamintus iš šviežių agurkų, ridikėlių sulčių, petražolių.

Daikono žala

Saikingas daikon ridikėlių vartojimas nėra kenksmingas. Persivalgant galimi nemalonūs pojūčiai pūtimo forma. Tokiomis ligomis sergantiems žmonėms yra kontraindikacijų:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• lėtinės virškinimo trakto ligos;
• individuali netolerancija;
• skydliaukės funkcijos sutrikimas;
• akmenys tulžies latakuose.

Priemonę būtina stebėti pacientams, sergantiems podagra ir turintiems diagnozuotą urolitiazę. Daikono persivalgymo požymiai: vidurių pūtimas, virškinimo trakto gleivinės sudirginimas.

Kaip išsirinkti japonišką ridiką

Renkantis ridikėlį, turite išanalizuoti viršūnių būklę. Šviežios, žalios viršūnės yra kokybiškos šakniavaisio požymis. Daikono oda turi būti lygi, be įdubimų ar iškilimų, minkštimas turi būti tankus, elastingas, sunkus.

Augantis daikonas svetainėje

Japonijoje daikon augti pramoniniu mastu. Augindami ridikėlius šalyje, turite laikytis paprastų taisyklių:

• paruoškite dirvą (šakniavaisiai gerai auga purioje dirvoje);
• stebėkite sėjomainą (nereikia sodinti po kryžmažiedžių augalų);
• sėti su sėklomis nuo birželio pabaigos iki liepos vidurio;
• organizuoti reguliarų ir gausų laistymą.

Svarbu. Laistant retai, daikono dydis yra mažas, minkštimas yra sausas.

Ridikėlius galite auginti regionuose, kur vėsi vasara. Vidutinio klimato sąlygomis daržovių augintojai sugeba surinkti milžiniškus egzempliorius.

Surinkimas ir saugojimas

Ridikėlius reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje. Tam tinka šaldytuvo rūsys arba daržovių skyrius. Rekomenduojamo temperatūros režimo laikymasis yra vaisių apsaugos nuo baltojo puvinio garantija ir pratęsimo laikas. Derlius pradedamas derėti praėjus 1,5–2 mėnesiams po pasodinimo. Tikslus laikas priklauso nuo pasodintų ridikų rūšies. Darbas atliekamas sausu oru. Į rūsį nuleidžiami tik sveiki ridikėlių vaisiai be puvimo ir mechaninių pažeidimų.