17 paprastų aviečių kompoto gaminimo žiemai receptų

Avietės yra sveika uoga. Be gero skonio, jis turi ir vaistinių savybių, kurios išsaugomos termiškai apdorojant. Dėl šios priežasties jie bando iš aviečių paruošti įvairių gėrybių žiemai - uogienės, uogienės, gėrimo. Virėjas aviečių kompotas žiemai yra populiarus. Tai puikus gėrimas, ypač kai suporuotas su įvairiais vaisiais ir uogomis.

Aviečių kompoto paruošimo ypatybės

Uogų kompotas yra daug ekonomiškesnis nei uogienė. Turėdami nedidelį vaisių kiekį ir granuliuotą cukrų, galite pasigaminti didelį kiekį kompoto.

Norėdami išsaugoti daugiau vitaminų ir naudingų elementų, vaisiai termiškai apdorojami minimaliu kiekiu.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti uogas?

Norint pagaminti gėrimą, avietes galima imti įvairių dydžių. Avietės nenaudojamos raukšlėtos ir nesulaužytos. Vaisius rekomenduojama skinti, kai lauke nėra sausi.

Manoma, kad uogų plauti nebūtina, tačiau vis tiek rekomenduojama tai daryti. Vaisiai dalijami į kiaurasamtį ir porą kartų panardinami į vandenį.

Taip atsitinka, kad vaisiai yra užkrėsti lervomis. Norėdami jų atsikratyti, turite druskos šaltu vandeniu ir 15 minučių supilkite avietes (jums reikia ištirpinti 20 gramų druskos 1 litre vandens). Po lervų atsiradimo jos pašalinamos, o avietės nuplaunamos.

Skystis iš uogų turėtų nutekėti, kruopos atsargiai nuplėšiamos kartu pašalinant sugadintus vaisius.

Patiekalų ruošimas

Iš pradžių reikia gerai išplauti skardines su soda, nuplauti. Tada sterilizuokite indą. Jei naudojami 0,5 litro stiklainiai, juos galima sudėti į puodą ir užvirti. Dangčiai taip pat apdorojami.

Kaip pasigaminti aviečių kompoto žiemai

Šeimininkų fantazija begalinė. Mes supažindinsime jus su keliais skanių kompotų receptais.

Klasikinis 3 litrų skardinės receptas

Norėdami pagaminti paprastą kompotą, jums reikia šių ingredientų:

• 350 gr. avietės;
• 300 gr. granuliuoto cukraus;
• 500 ml vandens.

Virimo veiksmai:

1. Uoga perkeliama, nuplaunama. Skystis turėtų nutekėti.
2. Vaisiai sudedami sluoksniais į paruoštą indą ir apibarstomi granuliuotu cukrumi. Masė užpilama vandeniu.
3. Stiklainiai yra uždengti švariais dangčiais, siunčiami į platų indą, pripildytą vandens, iki talpyklos pakabos.
4. Gėrimas sterilizuojamas 3 minutes. Laikas skaičiuojamas nuo vandens virimo momento.
5. Tara išimama iš keptuvės ir uždaroma.Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode, atvėsinkite.

Be sterilizacijos

Produktai, reikalingi kompotui:

1. 300–400 gr. uogos.
2. 0,3 kg cukraus.
3. 2,7 litro vandens.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai perkeliami, nuplaunami. Norėdami tai padaryti, jis siunčiamas į kiaurasamtį ir 2-3 kartus panardinamas į vandenį, kad būtų pašalinti nešvarumai. Vanduo turėtų nutekėti.
2. Po to, kai vaisiai perkeliami į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
3. Lėtai, kad indas nesprogtų, į avietes pilamas verdantis sirupas, virinamas iš cukraus ir vandens 5 minutes.
4. Stiklainiai iš karto suvynioti švariais dangčiais ir 2 dienas dedami po antklode, kol jie visiškai atvės.

Dvigubo užpildymo metodas

Norėdami užvirinti 6 litrus gėrimo, turite išgerti:

• avietės - 600 gr. (200 gramų skardinėje);
• cukrus - 600 gr .;
• vanduo - 6 litrai.

Švari uoga išdėstoma stiklainiuose, užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama 5 minutėms. Skystį atsargiai nukošus į didelį dubenį, vaisiuose reikia palikti šiek tiek, kad jie neprarastų savo formos.

Cukrus pilamas į vandenį. Norėdami gauti mažiau saldus kompotas, galite pridėti cukraus 100 gramų. mažesnis. Virkite mišinį, retkarčiais pamaišydami, kad ištirptų cukrus.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio aviečių ir obuolių kompoto virimo žiemai receptas

Supilkite paruoštą sirupą ant uogų ir susukite.

Su 1 litru apelsino

Norėdami gaminti kompotą, turite pasiimti:

• 150 gr. avietės;
• ¼ viso apelsino dalis;
• 150 gr. Sachara.

Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, išdėstomos sausoje taroje, kad jos išdžiūtų. Aviečių nereikia plauti po tekančiu vandeniu, jos yra trapios ir gali subyrėti. Be to, vaisiai turi būti tokio paties dydžio gėrimui.

Toliau imamas švarus litro indas, į jį supilamos avietės, apelsinas, supjaustytas mažais gabalėliais. Supilkite verdantį vandenį ant ingredientų, atidėkite, kad užvirtų.

Kai stiklainis atvės, vanduo iš jo išpilamas į indą. Skystis uždedamas ant ugnies, nes sirupas turėtų būti virinamas pridedant cukraus, kuris nuolat maišomas, kol ištirps. Vaisiai supilami su paruoštu sirupu. Skardinė susisuka, eina po antklode, kad atvėstų.

Su citrinos rūgštimi

Komponentai gėrimui ruošti:

• avietės - 2 puodeliai;
• cukrus - 1,5 puodeliai;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Vaisiai nuplaunami panardinant į vandenį naudojant kiaurasamtį.
2. Ruošiamas sirupas. Vanduo pilamas pagal skardinių skaičių (3 litrai 3 litrų talpykloje), pilamas granuliuotas cukrus. Mišinys virinamas 5 minutes.
3. 2 puodeliai aviečių išdėstomi švariuose induose, supilama citrinos rūgštis ir pilamas sirupas.
4. Suvyniokite stiklainius švariais dangčiais.

Su mėtomis

Reikalingi gėrimo komponentai:

• vanduo;
• 3-4 puodeliai aviečių;
• 1,5–2 puodeliai granuliuoto cukraus;
• mėtos.

Kaip gaminti:

1. Uoga perkeliama, šakelės pašalinamos, nuplaunamos.
2. Į paruoštų 3 litrų stiklainių dugną pilamas cukrus, dedama mėtos šakelė.
3. Avietės užmiega.
4. Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu, 2 cm paliekamas kaklui.
5. Tara nedelsiant apvyniojama steriliais dangčiais.
6. Ruošiniai apverčiami, suvyniojami į antklodę dienai.
7. Užbaigtos siūlės laikomos vėsioje vietoje.

Su serbentais

Vieno 3 litrų buteliuko sudedamosios dalys:

1. 200 gr. avietės.
2. 200 gr. serbentai.
3. 0,35 g granuliuoto cukraus.
4. 2,7 litro vandens.

Uogą reikia išrūšiuoti, nuplauti, leisti nutekėti vandeniui. Nuplauti serbentai (galite naudoti raudoną, juodą veislę, mišinį) siunčiami į švarų indą, įdėkite į jį uogas.

Vanduo pašildomas iki virimo, pridedama cukraus. Sirupas virinamas 3–5 minutes ir supilamas ant uogų. Tara suvyniota virintais dangčiais, dedama po antklode.

Cukraus pudra

Reikalingi produktai:

• avietės - 3 kg;
• cukraus pudra - 800 gr.

Išrūšiuotos ir nuplautos uogos išdėstomos sluoksniais dubenyje, apibarstytos milteliniu cukrumi. Šis mišinys turėtų stovėti per naktį, kad sultys išsiskirtų.

Cukraus miltelius galite pasigaminti namuose, sumaldami cukrų trintuvu.

Ryte vaisiai turi būti kruopščiai atrinkti naudojant pjaustytą šaukštą ir paskirstyti per bankus, supilkite likusį sirupą.

Talpyklas su ruošiniu sudėkite į puodą su vandeniu, apačioje uždėdami rankšluostį. Sterilizuokite skardines 10 minučių, uždarykite kamštį ir apvyniokite antklode.

Su gervuogėmis

2 litrams vandens reikia tokio tūrio produktų:

• 250 gr. avietės;
• 250 gr. gervuogės;
• 4-5 st. l. granuliuoto cukraus.

Vaisiai plaunami kiaurasamtyje, šakos pašalinamos. Vanduo užpilamas ant ugnies, užvirus supilamas cukrus ir uogos, viskas virinama vidutiniškai virinant 10 minučių, kol uogos suteikia spalvą ir skonį.

Paruoštas kompotas supilamas į sterilų indą, suvyniojamas. Uždenkite ruošinį rankšluosčiu, palikite atvėsti.

Su abrikosu

Norėdami paruošti 1 litrą kompoto, turite pasiimti:

• 150 gr. abrikosai;
• 50 gr. avietės;
• 100 g Sachara;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• vandens.

Kaip pasidaryti gėrimą:

1. Abrikosai nuplaunami, sėklos pašalinamos.
2. Avietės išdėstomos per sietelį, nuplaunamos šaltu vandeniu.
3. Vaisiai išdėstomi švariame inde.
4. Į stiklainio turinį pilamas verdantis vanduo ir paliekamas 10 minučių.
5. Į indą pilamas cukrus, iš skardinių pilamas skystis sirupo gamybai.
6. Į indą pilama citrinos rūgštis, pilamas karštas sirupas.
7. Tara susukama, apverčiama, atvėsinama po antklode.

Su irga

3 litrams gatavo gėrimo jums reikės:

• 300 gr. Sachara;
• 300 gr. avietės;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuplautos avietės siunčiamos į švarų indą, po to - irga - po 100 g. už kiekvieną konteinerį.
2. Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami paruoštais steriliais dangčiais ir paliekami 15 minučių.
3. Šiuo laikotarpiu uogos nuspalvins vandenį ir išleis sultis. Taigi sterilizacijos procesas vyksta toliau.
4. Visas skystis iš skardinių išleidžiamas į keptuvę, galite pasiimti dangtį su skylėmis. Įpilamas smėlis, keptuvė dedama į dujas. Užvirus, virkite minutę, uždengdami keptuvę dangčiu ir nustatydami didelę ugnį.
5. Supilkite verdantį kompotą į stiklainius.
6. Uždarykite dangčiais, apverskite, apvyniokite antklode.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas obuolių ir serbentų kompoto receptas žiemai

Su saldžiu raudonuoju vynu ir vyšniomis

Norėdami išgerti, turėsite išgerti:

• 150 gr. avietės;
• 100 g vyšnios;
• 1 citrina;
• 200 gr. Sachara;
• 100 g raudonas saldus vynas;
• 1,5 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Uogos nuplaunamos, paliekamos nudžiūti.
2. Vaisiai siunčiami į švarų 3 litrų buteliuką.
3. Į indus pilamas vanduo, pilamas smėlis, išspaudžiamos citrinos sultys. Mišinys virinamas, kol cukrus ištirps.
4. Sirupas supilamas į indą su vaisiais.
5. Įpilamas raudonasis vynas.
6. Tara suvyniota, apversta, apvyniojama, kol atvės.

Su braškėmis

Produktų sąrašas:

• braškės - 250 gr .;
• avietės - 250 gr .;
• cukrus - 250 gr .;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• vandens.

Vaisiai dedami į sterilizuotą indą, uždengiami smėliu, užpilami karštu vandeniu. Toliau įpilama citrinos rūgšties, kad spalva būtų ryškesnė.

Talpykla yra uždengta steriliu dangčiu, jos negalima uždaryti. Po 10 minučių skystis nusausinamas, užvirinamas ir grąžinamas į indą. Dabar galite tai atsukti.

Su agražu

Produktai kompotui yra šie:

• 200 gr. avietės;
• 200 gr. agrastas;
• 0,35 g Sachara;
• 2,7 litro vandens.

Agrastai nuplaunami po tekančiu vandeniu, avietės - koštuve, 2–3 kartus panardinamos į vandenį. Vanduo turėtų nutekėti iš vaisių.

Uogos sudedamos į sterilizuotą indą. Sirupas ruošiamas 3 minutes. Tada jis eina į vaisių konteinerį. Talpyklos suvyniotos, apverčiamos ant dangčių, uždengiamos antklode per dieną, kol atvės.

Su kriaušėmis

Recepte yra:

• 1 kg aviečių;
• 700 gr. kriaušės;
• 15 gr. citrinos rūgštis;
• 1,2 kg cukraus.

Kaip pasidaryti gėrimą:

1. Rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite avietes.
2. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite į pleištus.
3. Paruoškite sirupą iš 2 litrų vandens ir granuliuoto cukraus. Užvirkite, virkite 10 minučių.
4. Užpilkite vaisius sirupu, atidėkite 4 valandas.
5. Masė turėtų užvirti, tada įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite, virkite 10 minučių.
6. Supilkite karštą kompotą į švarų indą, susukite.

Su vyšniomis ir persikais

Reikalingi produktai:

• 1,5 puodelio aviečių;
• 1 stiklinė vyšnių;
• 3-5 vnt. persikai;
• 300 gr. granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Derliaus nuėmimui bus naudojamos skirtingos uogos - sutrintos, pernokusios. Persikai imami sveiki, nepažeidžiant.
2. Visi ingredientai turi būti nuplauti.
3. 3 litrų talpoje persikai išdėstomi pirmiausia po aviečių ir vyšnių.
4. Smėlis pilamas.
5. Vanduo virinamas ir atsargiai pilamas į vaisių ir uogų lėkštę.
6. Skardinė 12 minučių sterilizuojama vandens puode su kaklu, uždengtu dangčiu.
7. Tada konteineris apvyniojamas, apverčiamas, izoliuojamas.

Juoda avietė

Norėdami padaryti blanką, jums reikės šių produktų:

1. Juodosios avietės - 300 gr.
2. Mėlynės - 300 gr.
3. Mėtų - 15 gr.
4. Medus - 100 gr.
5. Vanduo - 1,5 litro.

Vaisiai nuplaunami, išdėstomi dubenyje, užpilami šaltu vandeniu. Padarę stiprią ugnį, masė užvirinama. Dujos sumažinamos iki minimumo, įpilama mėtų, medaus ir viskas virinama 5 minutes, ne daugiau.

Karštas gėrimas supilamas į švarų indą, susukamas.

Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės

Stiklainius su kompotu geriau laikyti tamsiame kambaryje, spintelėje, kur saulės spinduliai nepatenka. Laikymo temperatūra turėtų būti iki +20, o ne žemesnė kaip +5 laipsniai.

Geriau atsigerti gėrimų į rūsį, rūsį. Tinkamas ruošinių išsaugojimas numato iki 2 metų laikotarpį.

Jei preparate yra kaulų, tada kompotus geriau gerti visus metus, tačiau rekomenduojama 6 mėnesius. Ilgai laikant gėrimą su sėklomis, išsiskiria vandenilio cianido rūgštis, kuri yra pavojinga sveikatai.