Paprastas obuolių ir serbentų kompoto receptas žiemai
Ruošiniai žiemai yra įprastas dalykas kiekvienai namų šeimininkei. Tik kompotai gaminami rečiau nei visi kiti marinatai. Daugelis nepripažįsta tokios formos vaisių, mieliau juos vartoja daugiau šviežių. Kompotai su obuoliais ir serbentais žiemai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Kiekvienas ingredientas savaip daro tam tikrą teigiamą poveikį žmogaus organizmui, ir kartu jie tampa dar naudingesni.
Obuolių ir serbentų kompoto gaminimo ypatybės
Norėdami paruošti skanų kompotą žiemai, svarbu laikytis kai kurių reikalavimų. Tai ne tik išsaugos naudingas savybes, bet ir padės ilgiau išlaikyti gatavą gėrimą:
- Norint išsaugoti vaisius sudarančius elementus, būtina kuo labiau sumažinti terminio apdorojimo trukmę.
- Siekiant išsaugoti obuolių spalvą, jie blanširuojami. Vaisiai dedami į kiaurasamtį ir panardinami į verdantį vandenį, tada smarkiai atšaldomi. Vanduo, likęs po šios procedūros, naudojamas ruošiant ar virinant sirupą.
- Obuoliai be šerdies, kai kurie receptai rekomenduoja nulupti.
- Naudodami mažus obuolius, palikite juos sveikus.
Paruošti kompotą iš obuolių ir serbentų nėra nieko sunku, pakanka aiškiai sekti recepto veiksmus ir atlikti visus reikiamus veiksmus.
Komponentų paruošimas
Galutinis gėrimo skonis priklauso nuo to, kaip tinkamai paruošti vaisiai. Taip pat vitaminų rinkinys, kurį jie sudaro:
- Veislių pasirinkimas. Norint sukurti tam tikrą skonių kontrastą, kompotui ruošti naudojamos saldžios obuolių veislės. Kadangi serbentai dažniausiai būna rūgšti.
- Visi ingredientai kruopščiai nuplaunami, džiovinami ir rūšiuojami. Jie neturi būti be dėmių, nešvarių dėmių ar kitų matomų pažeidimų. Ši savybė turi įtakos gatavo gėrimo skoniui.
- Obuoliai supjaustomi į keletą dalių, pašalinant šerdį.
- Norėdami suteikti estetinį vaizdą, serbentai pašalinami iš šakų. Tačiau kai kurios namų šeimininkės derlių renkasi tiesiog tiesiogiai su lazdelėmis.
Paruošę pagrindinius ingredientus, atlikite kitus veiksmus.
Kaip namuose pasigaminti obuolių ir juodųjų serbentų kompotą
Norėdami užvirinti gėrimą, jums reikės 3 litrų vandens, 0,5 kg obuolių, 1 stiklinės serbentų, granuliuoto cukraus pagal skonį ir atsižvelgiant į kompoto sudėtyje esančių ingredientų saldumą. Tikriausiai nuo 5 valg. šaukštai iki 1-1,5 puodelio.
Obuoliai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu, padalijami į 4 lygias dalis ir šerdys pašalinamos.
Į virimo indą pilamas vanduo, iš karto dedami obuoliai ir serbentai. Užvirkite ant silpnos ugnies. Tada įpilkite cukraus, palaukite, kol mišinys vėl užvirs. Tada uždenkite dangčiu ir virkite 5 minutes.
Kad vaisiai būtų gerai prisotinti sirupu, gatavas kompotas paliekamas šiek tiek užvirinti. Nedelsiant naudoti. Bet jei gėrimas uždaromas žiemai, jis supilamas į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangčiais, apvyniokite ir uždenkite, kol jie visiškai atvės.
Jei serbentas yra raudonas
Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės 0,5 kg obuolių, stiklinės serbentų, 3 litrų vandens ir 1-2 stiklinės cukraus.
Granuliuotas cukrus pridedamas pagal skonį, nepamirškite, kad raudonos uogos yra rūgštesnės nei juodos, todėl jums reikia šiek tiek daugiau cukraus.
Virimo obuoliai abiejuose receptuose yra vienodi, juos reikia nuplauti, supjaustyti į 4 dalis ir išimti centrus.
Rūšiuokite serbentus, nuplaukite ir padėkite išdžiovinti. Į indą supilkite vandenį, suberkite susmulkintus obuolius ir užvirkite, įpilkite cukraus. Paragaukite, jei reikia, įpilkite daugiau granuliuoto cukraus.
Kai ruošinys užvirs, sulėtinkite ugnį, virkite 2–3 minutes, suberkite raudonuosius serbentus, virkite dar 1–2 minutes. Supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite. Suvyniokite, palaikykite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Paprastai serbentų-obuolių kompoto virimo procesas yra vienodas, neatsižvelgiant į uogos, kuri užsiima virimu, spalvą. Yra tik maži nukrypimai.
Jei serbentai užšaldyti
Jei neįmanoma žiemai surinkti kompotų, uogą galite užšaldyti. Obuoliai laikomi rūsyje arba švieži perkami parduotuvėje. Taigi žiemos viduryje paruošiamas puikus vitaminų gėrimas, kuris bus naudingas visai šeimai.
Jai paruošti reikia: 0,4–0,5 kg obuolių, pateikimas nesvarbus, stiklinė šaldytų juodųjų serbentų uogų (taip pat tinka raudonos spalvos), vanduo 3–3,5 litro, cukraus pagal skonį, priklauso nuo namų ūkio norų ir veislės serbentai.
Obuoliai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais, pagilinami. Vanduo uždedamas ant ugnies, užvirinamas ir jame pamirkomi pagrindiniai ingredientai. Po virimo supilamas cukrus, laukiama, kol jis visiškai ištirps, prireikus bandydamas įpilti dar.
Serbentai nėra atšildomi, todėl jie sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Mišiniui užvirus, palikite virti ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Tada jie pašalinami iš ugnies ir leidžiama užvirinti. Gatavas gėrimas filtruojamas ir supilamas į skardines, laikomas šaldytuve arba įstiklintame balkone, jei temperatūra yra aukštesnė už nulį.
Po virimo likusios uogos naudojamos kaip pyrago įdaras. Patiekite prie stalo, jei namų ūkis mėgsta virtus vaisius.
Receptas yra paprastas, be to, yra daug privalumų, todėl visi, kuriems rūpi jų sveikata, į tai atkreipia dėmesį.
Kaip laikyti tokį kompotą
Nereikia daryti nieko ypatingo, tiesiog laikykite jį tinkamomis sąlygomis. Kad pastangos nebūtų švaistomos veltui.
Sandėliavimo patalpos temperatūra turėtų būti teigiama - nuo 0 iki + 20 ⁰С. Santykinė oro drėgmė 80%. Jei sukursite tokias sąlygas, kompotas puikiai laikysis metus ar ilgiau.
Kita svarbi ilgalaikio saugojimo dalis yra tikslus recepto laikymasis, sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai.
Virkite kompotus žiemai nėra sunku, pakanka nusipirkti ar surinkti reikiamą vaisių kiekį, paruošti juos teisingai, o skanus vitaminų gėrimas džiugins jus per visą šaltą laikotarpį.
