Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas žiemai „Nostalgia“
Ruošdami marinuotus agurkus žiemai „Nostalgija“, ne visi žino tikrą sovietinių laikų sūriai-saldžių, rūgščių agurkų gaminimo receptą. Konservuoti vien tik agurkai arba kartu su pomidorais yra panašaus skonio ir turi malonų, aštrų aromatą. Marinuoti agurkai paruošiami sterilizuojant, tačiau ne mažiau skanios daržovės gaunamos nesterilizuojant.
Kuo toks ypatingas patiekalas?
Ruošinys turi keletą ypatumų. Vidutinio dydžio agurkai yra konservuoti, nupjovus uodegas, dažniausiai litro stiklainiuose. Iš naudojamų prieskonių buvo daug žolelių, pipirų ir garstyčių sėklų. Subalansuotas druskos, cukraus ir acto vartojimas suteikia unikalų skonį.
Reikalingi ingredientai
Už litro stiklainį jums reikės:
- 650 gramų agurkų;
- česnako skiltelė;
- 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
- šakelė krapų su skėčiu;
- ant serbentų ir vyšnių lapo;
- pusė krienų lapo;
- šaukštelis cukraus, garstyčių sėklos ir druska;
- desertinis šaukšto kąsnis;
- 300 mililitrų vandens.
Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas "Nostalgia"
Šis receptas reikalauja sterilizacijos, todėl reikia paruošti indą su karštu vandeniu. Indo dugną uždenkite servetėle, kad nepažeistumėte stiklinės talpyklos.
Paruošiame daržoves
Agurkus užpilkite šaltu vandeniu, po trijų valandų kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite uodegas, dar dvi valandas užpilkite švariu vandeniu. Nuplaukite lapus krapais, nusausinkite, atlaisvinkite česnaką iš lukšto.
Siuvimo skardinių sterilizavimas
Nuplaukite skardines plovikliu, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Sterilizuokite per garą dešimt minučių. Šiems tikslams taip pat tinka orkaitė arba mikrobangų krosnelė.
Agurkų krovimas ir siuvimas
Į stiklainius sudėkite žoleles, paprikas, česnaką ir garstyčias. Ant viršaus sudėkite agurkus. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, įpilkite acto, užpilkite vaisius paruoštu marinatu. Sterilizuokite penkias minutes, iškočiokite, uždenkite, kol atvės.
Metodas be sterilizacijos
Agurkai "Nostalgia" gali būti virti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, naudokite dvigubą užpildymą. Stikliniai indai užpildomi pagardais ir vaisiais taip pat, kaip ir sterilizuojant. Tada atlikite šiuos veiksmus.
Stiklainio turinys pilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangčiu ir laikomas 15 minučių. Į nusausintą vandenį supilkite druską ir cukrų, virkite porą minučių, supilkite actą. Agurkai pilami su gautu marinatu, indas iš karto suvyniojamas, per dieną uždengiamas šilta antklode.
Konservuoti agurkai "Nostalgia" su pomidorais
Taip pat šie agurkai uždaryti pomidorais. Tiesiog kai kurie agurkai yra pakeisti mažais, tankiais odeliais.
Konservavimo būdas tinkamas tiek sterilizavimui, tiek dvigubam užpildymui.
Mes patiekiame ruošinį prie stalo
Žiemą šis pasiruošimas pravers tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
Prie šventinio stalo tai yra nepakeičiamas užkandis, o darbo dienomis nėra nieko geriau už agurkus ir pomidorus, patiektus su bulvių patiekalais - bulvių koše, keptomis, troškintomis ar keptomis.
Receptų patarimai
Nepaisant to, kad namų šeimininkės žiemai uždaro turguje ar parduotuvėje nusipirktus agurkus, jų sodyboje užauginti vaisiai, be abejo, yra geresni. Bet kadangi ne visi turi tokią galimybę, įsigytos daržovės iš anksto mirkomos šaltame, šaltinyje ar nupirktame vandenyje. Atlikus šį veiksmą, agurkai ruošinyje bus traškūs.
Ruošinių žiemai laikymo taisyklės ir trukmė
Norėdami, kad marinuoti agurkai būtų laikomi ilgiau nei vieną žiemą, atvėsintas vikšras nuleidžiamas į rūsį, rūsį arba dedamas į vėsų kambarį, kur tiesioginiai saulės spinduliai prasiskverbia. Tokiomis sąlygomis ruošinys gali stovėti dvejus metus. Sūdytus vaisius galima saugiai valgyti, jei dangtelis nėra patinęs.
