Pomidorų marinavimo su bazilikais receptai žiemai
Pomidorai su bazilikais žiemai yra ne tik labai gražūs, bet ir skanus paruošimas. Konservavimo paslaptis slypi ypatingose rytietiškose patiekalo natose. Raudonų ir violetinių atspalvių derinys prideda ruošinio grožį. Reikėtų pažymėti, kad marinuoti pomidorai su bazilikais žiemai yra galimybė papuošti savo stalą skaniu ir originaliu užkandžiu.
Tradicinis receptas
Pomidorai su bazilikais ir česnakais žiemai, virti pagal klasikinį receptą, pasirodo labai įdomūs. Nuo tradicinio konservavimo jie išsiskiria subtiliu aštriu žolelių aromatu.
Ingridientai:
- pomidorai 1,2 kg;
- šviežių bazilikų 3 šakos;
- česnako 4 šakutės;
- juodieji pipirai 4 žirniai;
- vandens 1 l;
- granuliuoto cukraus 100 g;
- druskos 50 g;
- citrinos rūgšties 1 šaukštelis
Iš nurodyto tūrio gaunamos 2 skardinės marinuotų pomidorų, kurių tūris yra 1 litras.
- Vidutinio dydžio pomidorai plaunami po vandeniu ir džiovinami.
- Sterilizuoto stiklainio apačioje paskleiskite gryną baziliką, česnako skilteles ir pipirus.
- Daržovės tampomos ant viršaus.
- Paruoštas indas užpilamas verdančiu vandeniu. Vanduo paliekamas sterilizuoti 10 minučių.
- Sūrymas ruošiamas iš gryno vandens, pridedant druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir užvirinamos.
- Konservavimas užpilamas karštu sūrymu ir uždengiamas dangčiais.
- Marinuoti pomidorai su bazilikais atvėsti po šilta antklode. Po to sūdymas išvežamas į rūsį ar rūsį saugojimui.
Greitas būdas
Pomidorai, marinuoti baziliku, skonis yra toks pat geras, jei naudojate greito konservavimo metodą. Žiemai lengvai sūdytų pomidorų su bazilikais receptai netinka ilgai laikyti. Jie turėtų būti valgomi po virimo.
Ingridientai:
- vandens 2 litrai;
- baziliko puokštė vidutinio dydžio;
- druska 45 g;
- cukraus 10 g;
- lankas 1 galva;
- česnako 3 gvazdikėlių;
- lavrushka;
- Juodasis pipiras.
Esant nurodytam ingredientų kiekiui, išsaugoma 1,5 kg vaisių.
- Daržoves gerai nuplaukite vandenyje. Svogūną supjaustome žiedais. Bazilikas susmulkintas. Paliekami keli dideli lakštai papuošti patiekalą.
- Norėdami sūdyti pomidorus, naudokite tūrinį indą. Daržovės dedamos ant dugno, pakaitomis sluoksniais su žolelėmis ir prieskoniais.
- Filtruotas vanduo užvirinamas. Į verdantį vandenį įpilama druska ir cukrus. Mišinys užvirinamas ir palaikomas ant ugnies 2–3 minutes.
- Konservavimas užpilamas karštu marinatu. Ant viršaus uždedama plokštelė su priespauda. Virimas vyksta nesterilizuojant daržovių.
Lengvai sūdyti pomidorai laikomi 3 dienas. Tada patiekalas yra paruoštas valgyti. Konservuoti bazilikų pomidorai laikomi šaldytuve. Jie gerai dera su virtomis bulvėmis ir mėsos patiekalais.
Vyšnia su česnaku
Marinuoti pomidorai su bazilikais turi originalų skonį, jei konservavimui naudojate vyšnių veislę kartu su česnaku.
Ingridientai:
- vyšnia 1 kg;
- vandens 1 l;
- purpurinis bazilikas 1 krūva;
- krapai 2 ryšulėliai;
- lavrushka 1 lapas;
- skonio prieskoniai;
- stalo druska 20 g;
- cukraus 25 g;
- obuolių sidro actas 6% 35 ml;
- česnako skiltelės 5 gabalėliai;
- medaus 30 g.
Norėdami paruošti konservuotus pomidorus su bazilikais, turėtumėte pasirinkti tik tvirtus, prinokusius vaisius. Geresnį sūrymo įsiskverbimą užtikrina smulkios punkcijos žievelėje stiebo srityje.
- Vyšnia nuplaunama po vandeniu ir atskiriama nuo šakos.
- Įdėkite vaisius į didelę keptuvę, įpilkite pipirų, žolelių, supjaustyto česnako, krapų, druskos ir cukraus. Į mišinį pilamas litras verdančio vandens ir paliekamas marinuotis po dangčiu.
- Atvėsintas marinatas pilamas į atskirą indą. Vyšnia su prieskoniais išdėstoma stiklainiuose. Sūrymas užvirinamas.
- Stiklainiai stiklainiuose užpildomi baziliko lapais, pridedama acto rūgšties ir medaus. Pomidorus su baziliku užpilkite karštu sūrymu. Susukite dangčius.
- Druska ilgai laikoma šaldytuve arba vėsiame rūsyje.
Saldžiųjų prieskonių marinatų receptas
Saldūs pomidorai gaunami, jei padidėja cukraus kiekis marinade, o acto rūgštis neįtraukta į kompoziciją. Tai suteikia išsaugojimui rūgščią natą.
Ingridientai:
- vidutinio dydžio pomidorai;
- šakelė ar šviežių bazilikų krūva;
- serbentų lapas 4-6 gabalėliai;
- lavrushka 2 lapai;
- prieskonių 10 žirnių;
- gvazdikėliai (nebūtina);
- svogūnas 1 gabalas;
- česnako 1 galva;
- druskos 60 g;
- morkos 1 gabalas;
- cukraus 125 g
Prieskoniai ir žolelės yra skirti išsaugoti 3 litrus.
- Mes išplauname gaminius iš anksto. Nuimame žievelę ir luobelę. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite prieskonius, gvazdikėlius, į žiedus supjaustytas morkas, svogūnus.
- Ant žolelių viršaus dedame pomidorus. Mes dedame į esamas tuštumas baziliko lapai.
- Užpildykite paruoštas skardines verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Supilkite atvėsintą vandenį į puodą ir užvirkite su druska ir cukrumi.
- Marinuokite daržoves paruoštu sūrymu. Susukame sūdymą dangčiais ir paliekame atvėsti po kailiu šiltoje patalpoje.
Pomidorai su bazilikais žiemai dedami į šaltą rūsį. Bet net ir įprastame bute ruošiniai puikiai laikomi.
