Cukinijų ir moliūgų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Konservavimas yra geriausias būdas atsargas žiemai. Labai malonu vėliau šaltuoju metų laiku atidaryti savo gaminius ir mėgautis skaniomis mūsų pačių gaminamomis daržovėmis.

Skvošas ir cukinijos yra universalūs, todėl daržovės puikiai tinka marinuoti, o skonio prasme jie nėra prastesni net už marinuotus agurkus. Iš moliūgų galima pagaminti daugybę įvairių ruošinių. Be to, jų kaina yra daug mažesnė, todėl jūs galite ne tik palepinti savo šeimą gėrybėmis, bet ir sutaupyti pinigų. Išmoksime, kaip paruošti ir sujungti cukinijas ir moliūgus viename posūkyje bei kaip marinuoti daržoves be sterilizacijos.

Sandėliai skardinėse

Šis konservavimo būdas yra paprastas ir lengvai atliekamas. Rezultatas pranoks visus lūkesčius - daržovės yra sultingos ir švelnaus skonio.

Ko tau reikia:

• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• moliūgas;
• česnako galva;
• dvi morkos;
• acto esencija 9% - šaukštas;
• šviežių krapų ir petražolių;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus, druska.

Smulkiai supjaustykite morkas ir išspauskite į batonėlius, atskirai supjaustykite žoleles ir česnaką. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Kitas, supilkite šaukštą acto.

Jums reikia marinuoti keletą valandų, tada konservuoti. Tokiu būdu per trumpą laiką galite paruošti moliūgus žiemai.

Traškūs moliūgai

Marinuoti geriau imtis jaunų daržovių su vis dar minkšta žievele, tada užkandis pasirodo daug skanesnis.

Virimui jums reikės:

• jaunas skvošas;
• didelė česnako galva;
• serbentai (lapai);
• druska, pipirų grūdeliai;
• krienai;
• krapai;
• Distiliuotas vanduo.

Paimkite daržoves, supjaustykite perpus. Panardinkite visus ingredientus į paruoštą stiklainį, ant viršaus uždėkite moliūgo. Kitas, jums reikia užvirti vandenį ir ten pridėti granuliuoto cukraus ir druskos. Kai sūrymas bus paruoštas, supilkite jį į stiklainio kraštą ir uždenkite dangčiais viršuje dešimt minučių.

Praėjus šiam laikui, supilkite sūrymą iš moliūgo į lėkštę, užvirkite ir vėl supilkite į stiklainius. Prisukite dangtelius. Toks marinuoti moliūgai gali būti patiekiamas kaip garnyras su pagrindiniu patiekalu.

Skvošas ir moliūgai marinuoti su svogūnais

Ar kada bandėte skanias marinuotas cukinijas ir moliūgus? Šį receptą naudojosi mūsų močiutės. Virimo būdas yra sudėtingas, tačiau rezultatas yra vertas.

Kokių produktų jums reikia:

• cukinijos ir moliūgai - 500 gramų kiekvienos rūšies;
• svogūnai - keturios galvos;
• actas - trys šaukštai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• saldūs žirniai - 4 gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - vienas didelis šaukštas;
• krapai ir petražolės - po vieną krūvą;
• gvazdikėliai - keli gabalėliai;
• lauro lapas - penki gabalėliai;
• druska pagal skonį.

Pažiūrėk taip pat

Marinuoti pomidorus žiemai su medetkomis ir žingsnis po žingsnio litro stiklainio receptą

Pirmiausia kruopščiai nuplauname daržoves, nupjauname stiebus. Tada penkias minutes pripildykite juos verdančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais ir valandą padėkite į šaltą vandenį. Marinuoti cukinijas ir moliūgus reikėtų tik pagal šį principą, net jei tikrai nenorite laukti išmatuoto laiko.

Šiuo metu nulupkite česnaką ir svogūnus, stambiai supjaustykite, tada stambiai supjaustykite krapus ir petražoles. Į stiklinį indą supilkite 9% acto actą, tada suberkite česnaką su svogūnais, lauro lapais, pipirais, gvazdikėliais, žolelėmis ir pačiomis daržovėmis. Turėtumėte įsigyti savotišką įvairių ingredientų asortimentą.

Norėdami marinato, turite užvirti vandenį ir į skystį įpilti granuliuoto cukraus ir druskos. Šiuo verdančiu tirpalu užpilkite daržoves, leiskite jiems atvėsti, tada uždarykite keptuvę dangčiu ir padėkite 2 dienas vėsioje vietoje. Na, viskas, užkandis iš moliūgų ir cukinijų yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo!

Sterilizuotu būdu šį asortimentą galima laikyti ilgą laiką.

„Krasnodaro“ ikrai

Puikus daržovių užkandis, gero biudžeto receptas. Derlius nuimamas su cukinijomis ir šviežiais pomidorais, saldžiosiomis paprikomis, morkomis, svogūnais ir visada česnakais. Beje, šis ikrų receptas gali būti naudojamas ne tik cukinijoms, bet ir baklažanams. Kai kurie netgi eina toliau, padarydami iš kelių daržovių lėkštę iš karto.

Produktų skaičius skirtas dvidešimt litrų skardinėms:

• česnakai - 300 gramų;
• jaunos cukinijos - apie du kilogramus;
• saldžiosios paprikos - vienas kilogramas;
• šviežios petražolės - dvi kekės;
• svogūnai - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• acto esencija (9%) - 50 gramų;
• raudoni pomidorai - kilogramas;
• druska - 80 gramų;
• augalinis aliejus - 500 gramų.

Jei norite, kad ikrai būtų aštresni, jei norite, galite pridėti 1 karštų pipirų ankštį.

Kai kuriems sunku įsivaizduoti, kaip atrodo preparatai iš cukinijų ir moliūgų žiemai, tačiau mūsų receptai su nuotraukomis padės ne tik verpimo procese, bet ir taps puikia motyvacija, nes toks užkandis ant šventinio stalo maloniai nustebins svečius.

Ikrų paruošimo būdas neužima daug laiko:

1. Nuplaukite daržoves, nupjaukite dugnus, sutarkuokite. Jei cukinijos išskiria per daug sulčių, jas išspauskite.
2. Nuplaukite morkas, nulupkite odeles, sutarkuokite. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mes išvalome bulgarų pipirus iš sėklų ir supjaustome į dešimt lygių dalių į mažas juosteles. Pomidorus supjaustykite dviem dalimis. Česnaką nulupkite ir padalinkite į pleištus.
3. Nuplaukite žalumynus, atidėkite į šalį.
4. Paimkite mėsmalę ir perkelkite žoleles, pomidorus ir česnakus į vieną dubenį.
5. Puode įkaitinkite aliejų ir ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną. Įmeskite morkas į tą patį indą ir troškinkite 10 minučių.
6. Į daržovių masę reikia supilti cukrų, druską ir actą.
7. Pomidorų mišinys supilamas į svogūnus su morkomis. Mes laukiame, kol ji užvirs, tada nuleidžiame pipirus ir cukinijas.

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 skaniausių receptų, kaip namuose gaminti marinuoti austrių grybai

Ikrai turi būti užvirinti ir palaikyti ant silpnos ugnies apie 60 minučių. Baigę galite pridėti šaukštą saldžiųjų prieskonių.

Jei žiemą nerūšite ikrų be sterilizacijos. Būkite kantrūs ir pradėkite pakuotės paruošimo procesą. Puode reikia išvirti geležinius dangčius. Kitas skardines reikia nuplauti soda ir sterilizuoti įprastoje krosnyje. Kai viskas bus paruošta, atvėsusią plokštelę galima supilti į stiklainius. Apvyniokite ikrus dangčiais ir apverskite dugnus. Uždenkite konservuotus moliūgus rankšluosčiu iki kito ryto.

Toks konservavimas puikiai tinka šventiniam stalui.

Ikrai gali būti gaminami iš tų pačių ingredientų, tik iš moliūgų - pasirodo ne blogiau. Marinuotos daržovės gali būti naudojamos salotose, sriubose ir kaip atskiras patiekalas.

Druska

Žino tik patyrusios namų šeimininkės kaip druskos skvošas žiemai, o sūdytos formos šios daržovės nėra blogesnės nei agurkai. Lengvas sūdymo receptas patiks kiekvienai namų šeimininkei dėl virimo greičio. Žinoma, yra daugybė variantų, kaip pasūdyti šią daržovę, tačiau mes sutelksime dėmesį į populiariausią receptą.

Jaunos daržovės, kurių skersmuo apie 7 cm, turi būti nuplaunamos, supilamos į stiklinį indą, sumaišomos su salierais, vyšnia, mėtų lapais, krienais ir česnaku. Iš viršaus visą reikalą reikia uždaryti serbentų lapais. Paruoškite marinatą ir supilkite jau atšaldytą moliūgą.

Laikykite moliūgo ruošinį sausoje vietoje arba geriau rūsyje, kur tamsu ir vėsu. Sūdytos daržovės patiks kiekvienam namų ūkyje, ypač žiemą, kai tikrai norite suvalgyti ko nors skanaus ir sveiko.