Baltųjų serbentų naudingos savybės ir kontraindikacijos žmogaus sveikatai
Lapuočių krūmas su bespalvėmis skaidriomis uogomis priemiesčiuose yra daug rečiau nei artimiausi giminaičiai. Augalas turi stiprias šaknis, nelygiais lapais apaugusių ūglių aukštis siekia 2 metrus. Vietoje mažų gėlių su geltonais žiedlapiais atsiranda kabančios uogų sankaupos, kurios prinokusios įgauna saldų ir rūgštų skonį. Dėl tam tikrų priežasčių jie neskiria daug reikšmės baltųjų serbentų naudingosioms savybėms ir kontraindikacijoms, o krūmas nėra toks paklausus kaip kiti augalai iš agrastų šeimos.
Turinys
- 1 Cheminė sudėtis
- 2 Maistinė vertė
- 3 Ką galima vartoti
- 4 Lapų naudojimo nauda ir taisyklės
- 5 Maisto norma ir ypatybės
- 6 Nauda sveikatai ir žala
- 7 Kokioms ligoms rekomenduojama vartoti
- 8 Bet kokia forma
- 9 Ar galima uogas užšaldyti ir nusausinti žiemai?
- 10 Gydomieji receptai
- 11 Kada verta atsisakyti baltųjų serbentų
Cheminė sudėtis
Daugelis vasaros gyventojų ir sodininkų renkasi augalus su didesniais ir saldesniais vaisiais, nes nežino ir nesidomi, kokių vitaminų yra baltuosiuose serbentuose, ir jų yra daug:
- Askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą, kovoja su mikrobais, gerina endokrininę sistemą.
- Tokoferolis veikia kaip antioksidantas, pagreitina kraujotaką ir apsaugo nuo ląstelių sunaikinimo laisvųjų radikalų dėka.
- Vitaminas P palaiko normalų kraujospūdžio lygį.
- Rutinas sumažina kraujagyslių trapumą, padidina kolageno kiekį audiniuose ir skatina riebalų perdirbimą.
Augalo uogose gausu pektino. Šio polisacharido dėka iš organizmo pašalinamos nuodingos ir toksiškos medžiagos, atkuriama skrandžio mikroflora. Folio rūgštis dalyvauja DNR sintezėje, neleidžia formuotis vėžiniams navikams. Vitaminas B4 atstato nervus, gerina riebalų perdirbimą. Oksikumarinai teigiamai veikia širdį, plonina kraują.
Baltojoje uogoje yra fosforo ir kalio, natrio ir geležies, maistinių skaidulų, fruktozės ir kitų monosacharidų.
Didžiausias serbentų naudingų komponentų santykis stebimas nokinimo metu. Žalios ir pernokusios uogos turi daug vandens ir mažiau mineralų.
Maistinė vertė
Rinkdamiesi maisto produktus dietai, žmonės domisi, kiek kalorijų juose yra. Visų rūšių serbentuose yra angliavandenių, beveik nėra riebalų, tačiau yra augalinių baltymų. Suvartojus 100 g baltųjų uogų, žmogaus kūnas gauna 42 kcal, juodųjų - 44, per dieną maždaug 2 tūkst.
Serbentai nepakenks žmonėms, linkusiems greitai priaugti svorio, jie duodami kūdikiams nebijant alergijos.
Ką galima vartoti
Ne tik krūmo vaisiai turi gydomųjų savybių, gamta neatėmė naudingų komponentų ir augalo lapų, ir ūglių.
Uogos
Baltieji serbentai dedami į kompotus, želė kartu su kitais vaisiais, valgomi švieži, tai leidžia pakelti imuninę sistemą, būdami prisotinti askorbo rūgšties. Gerkite uogų nuovirą:
- esant dideliam karščiui;
- sergant anemija;
- nuo kosulio ir peršalimo.
Iš serbentų vaisių išspaustos sultys gerina apetitą, atstato virškinimo organų funkcijas, normalizuoja kraujo sudėtį, padeda sumažinti kenksmingą cholesterolį.
Lapų naudojimo nauda ir taisyklės
Net uogose esančios sėklos turi gydomųjų savybių. Juose gausu eterinių aliejų, kurie dedami į kosmetinius kremus ir losjonus.
Kaip naudoti juodus serbentus, kiekviena šeimininkė žino, kas žiemą suka agurkus ar pomidorus. Kad bankai neišsipūstų, sūrymas nefermentuoja, jie deda lapus kartu su skėčiais, visa baltųjų serbentų krūmo aerinė dalis turi tą patį baktericidinį poveikį.
Susmulkinti žalumynai kartu su maitinamosiomis kaukėmis ir anti-senėjimo šveitikliais tepami ant veido odos. Iš jų gaminami nuovirai prisotina organizmą vitaminu C, skatina radionuklidų, rūgščių ir toksinų pašalinimą ir apsaugo nuo cistito atsiradimo.
Naudingos serbentų šakų, turinčių daug eterinių aliejų, flavonoidų, savybės buvo naudojamos ruošiant tinktūras, ekstraktus ir arbatą dermatito, skorbuto, inkstų ligų, konjunktyvito, diatezės gydymui.
Maisto norma ir ypatybės
Norėdami apsaugoti organizmą nuo vėžinių navikų susidarymo, diabeto ir kataraktos išsivystymo, suaugusiam ir vyresniam nei 4 metų vaikui kiekvieną dieną reikia suvalgyti bent 100 g vaisių ir tiek pat uogų. Ne visi gali naudoti baltuosius serbentus tokiu kiekiu, tada iš jo virti kompotas ar želė, o norma padidėja iki 0,5 kg. Vyresnio amžiaus žmonės, taip pat pavojingų dirbtuvių darbuotojai, būtinai turi suvalgyti bent 20 ar 30 vienetų šviežių ar šaldytų uogų.
Nauda sveikatai ir žala
Be vitaminų ir mineralų, baltuosiuose serbentuose gausu organinių rūgščių, kurios prisideda prie regėjimo normalizavimo, daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai, padidina žmogaus organizmo atsparumą mikrobams ir virusams.
Patinas
Serbentų uogos plauna šlapimo pūslę, kovoja su infekcija lytiniuose takuose, gerina inkstų funkciją, padidina kraujotaką, o tai galiausiai lemia padidėjusią potenciją, vyrų sveikatos išsaugojimą.
Moteris
Baltųjų serbentų dedama į kaukes ir šveitiklius, kurių graži pusė tepama ant veido odos, kad būtų atkurtas jos elastingumas, sulėtėjęs išblukimas, atsikratyti dėmių ir spuogų. Moterys, norinčios numesti svorio, į savo racioną įtraukia mažai kalorijų turinčias uogas. Serbentų vaisiai prisideda prie druskų, skysčio pertekliaus išsiskyrimo, o kartu su jais atsikrato keli kilogramai.
Vaikams
Daugeliui kūdikių braškės ir kiti ryškiaspalviai vaisiai sukelia alergiją ar diatezę. Baltuosiuose serbentuose nėra dažiklių, šviežias uogas galima šerti vaikams iki vienerių metų. Natūralūs vitaminai yra būtini trapiam kūnui.
Niuansai, naudojami nėštumo ir žindymo metu
Būsimos ir maitinančios motinos racione turėtų būti tiek uogų, tiek vaisių, tačiau jų reikėtų vartoti saikingai, pradedant nuo kelių gabalėlių. Nors balti serbentai nesukelia alergijos, jie lengvai pasisavinami, nežinoma, kokią reakciją gali sukelti kūdikio organizmas dėl vitamino C. pertekliaus. Būtina vaiką išmokyti naujų produktų palaipsniui.
Kokioms ligoms rekomenduojama vartoti
Nors naudingieji komponentai geriausiai pasisavinami iš šviežių uogų, gydomosios savybės išsaugomos termiškai apdorojant ir užšaldant. Baltasis serbentas padeda pašalinti vitaminų trūkumą, išgydyti peršalimą, atkurti nervų ir endokrininės sistemos darbą.
Bet kokia forma
Želė, marmeladas ir uogienės gaminami iš baltųjų serbentų, kurie greitai užšąla dėl pektino buvimo. Iš uogų gaminami kompotai, konservuoti žiemai, trinant su cukrumi. Nuo džiovintų vaisių nuovirų naudinga gerti žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, šviežius serbentus rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste, reumatu, po sunkios ligos.
Sultys ir vaisių gėrimas
Uogose esančios rūgštys naikina žarnyno patologiją sukeliančias bakterijas. Esant skrandžio, kepenų problemoms, sumažėjus imunitetui, naudinga vartoti sultis ar vaisių gėrimus, kur yra išsaugomi vitaminai ir organinės rūgštys. Tokie gėrimai stimuliuoja žarnyną, mažina cholesterolio kiekį, gerina apetitą ir malšina troškulį.
Šviežios uogos
Šviežiai nuskinti nuo krūmo serbentų vaisiai gydo peršalimą, kosulį, mažakraujystę. Gydytojai pataria įtraukti juos į diabetikų, žmonių, sergančių širdies patologijomis, racioną.
Baltieji serbentai yra naudingi megamiesčių gyventojams, nes jie valo išmetamųjų dujų ir cigarečių dūmus.
Šviežių uogų minkštimas atkuria odą, atkuria jos elastingumą ir pagreitina ląstelių regeneraciją.Tirpalas gaminamas iš serbentų, kurie tepami ant veido srities 15 arba 20 minučių. Norėdami pašalinti spuogus, vaisių košė sumaišoma su mėlynu moliu.
Ar galima uogas užšaldyti ir nusausinti žiemai?
Perdirbant baltuosius serbentus į konservus ir uogienes, neišsaugomi visi naudingi komponentai, švieži vaisiai neišdžiūs iki pavasario, todėl vasaros gyventojai uogas džiovina orkaitėje ar ore. Iš jų žiemą ruošiami kompotai ir nuovirai. Serbentus galima nuplauti ir užšaldyti. Šia forma išsaugomi ir vitaminai, ir organinės rūgštys.
Gydomieji receptai
Ne visiems patinka krūmo vaisiai, tačiau jie gerai dera su skirtingais produktais, o daugelis namų šeimininkių mano, kad geriau gaminti dietinį, bet skanų patiekalą iš uogų ir daržovių.
Baltųjų serbentų ir ropių salotos
Suaugusiesiems ir vaikams patiks šis neįprastas lengvas desertas, jis nesugadins figūros, nors pagerins apetitą ir prisotins organizmą naudingomis medžiagomis. Norėdami paruošti serbentų salotas, turite imtis:
- 200 g ropių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
- 2 šaukštų grietinės ir citrinos sulčių;
- 80 gramų uogų.
Nuplauta ir nulupta daržovių šaknis supjaustoma juostelėmis, įpilama šiek tiek druskos ir švelniai išmaišoma. Įdėkite grietinę į dubenį ir sumaišykite su sultimis. Serbentai rūšiuojami, atskiriami nuo šakelių ir dedami į ropę, supilamas užpilas ir medus. Salotos yra pagardintos uogomis ir šviežiomis mėtomis, kad jos taptų kvapios.
Baltųjų serbentų ir greipfrutų uogienė
Iš uogų per mažiau nei valandą žiemai galite paruošti tikrą malonų saldaus ir rūgštaus skonio delikatesą, subtilų aromatą ir lengvą kartumą. Procesą sudaro keli etapai:
- Dvi stiklinės baltųjų serbentų nulupamos ir nuplaunamos. Džiovintos uogos sumalamos šaukštu, kad suminkštėtų.
- Greipfrutą nulupkite, vaisius padalinkite į griežinėliais.
- Sumaišykite abu ingredientus ir sumaišykite su 2 puodeliais smulkaus cukraus.
- Padėkite ant viryklės ir virkite 45 minutes, kol masė sutirštės, įsitikindami, kad ji nepriliptų prie dubenėlio ir nesudegtų.
Desertą reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius. Priemonė gerai laikosi net kambario temperatūroje.
Virta želė
Bet kurios rūšies baltieji serbentai konservuoti sumalant cukrumi. Esant tokiai formai, uoga nepraranda pektino. Ruošinys turi storą konsistenciją. Iš jo gaminami kompotai, gaminamas marmeladas, dedamas į tešlą kaip pyrago įdaras.
Želėms vartoti:
- uogos - 1 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 300 g
Supilkite serbentus į lėkštę, sumalkite rankomis, kad gautumėte vienalytę masę. Jis derinamas su vandeniu ir uždedamas. Po to, kai kompozicija verda, ruošinys sumaišomas su cukrumi, virinamas maždaug ketvirtį valandos. Kai produktas yra želė formos, jis supakuojamas į skardines.
Kada verta atsisakyti baltųjų serbentų
Nors krūmų uogos yra naudojamos ligoms gydyti, imunitetui stiprinti ir odai atjauninti, jos netinka visiems ir gali būti kenksmingos.
Negalite naudoti baltųjų serbentų, netoleruodami jokio komponento, o produkto sudėtis yra įvairi.
Uogose esantis vitaminas K pagreitina kraujo krešėjimą esant veniniam tromboflebitui. Vartojant serbentus, padidėja skrandžio rūgštingumas, sergant gastritu ir opomis, tokio produkto geriau atsisakyti. Pacientai, sergantys hemofilija ir hepatitu A, neturėtų būti apipjaustomi uogomis.
Gydytojai pataria sveikiems žmonėms vartoti krūmo vaisius mažomis porcijomis, kad neprovokuotų skrandžio gleivinės sudirginimo. Jūs negalite valgyti uogų žmonėms, kurie patyrė galvos smegenų hemoragiją. Nemaitinkite jų kūdikiams iki 8 mėnesių. Didelė vitaminų koncentracija gali pakenkti vaiko organizmui.
