Kaip tinkamai užšaldyti krapus žiemą šaldytuve ir ar tai įmanoma

Augalui, visų pirma, būdingas patrauklus aromatas, kuris nepalieka abejingų. Jis dedamas į bet kokius patiekalus, prie kurių prideda aštrumo. Vasarą šviežios žolelės yra prieinamos kiekvienai namų šeimininkei, o žiemą jų galima įsigyti tik parduotuvių lentynose. Šiandien labai populiaru derlių nuimti iš anksto. Iš šio straipsnio skaitytojai sužinos, kaip krapus šaldytuve žiemai užšaldyti, neprarandant jo skonio, aromato ir naudingų savybių.

Privalumai užšalimo

Laikymas šaldikliuose laikomas geriausiu sprendimu žiemą mėgautis žalumynais. Daugelis žmonių mano, kad neverta su tuo nesiskųsti, nes įmonės, auginančios šį augalą šiltnamiuose visus metus, tiekia savo produktus parduotuvėms. Bet jie labai klysta, nes tokiems krapams trūksta vitaminų, o jo sudėtyje galima rasti tik nitratų ir trąšų. Be to, jūs turite sumokėti toli gražu ne centą už krūvą žalumos. Todėl taupios šeimininkės elgiasi teisingai, iš anksto nuimdamos kvepiantį augalą.

Šaldytų žalumynų privalumai yra šie:

• skonis ir spalva nesiskiria nuo šviežio;
• išsaugomi visi naudingi mikroelementai ir vitaminai;
• eteriniai aliejai nepraranda savo vertės.

Paruoštos krapų žolelės užšaldymui

Prieš derliaus nuėmimą rekomenduojama nuplauti augalo ryšulius. Į dubenį, į kurį panardinami žalumynai, įpilamas šaltas vanduo. Įmirkę augalai paliekami kelioms minutėms. Tada jie perpilami į kiaurasamtį arba sietą, dar 2-3 kartus plaunami po tekančiu vandeniu. Toliau žalumynai džiovinami. Rankšluostis paskleidžiamas, ant jo vienu sluoksniu išdėstomos šakelės, kurios turėtų gulėti apie valandą

Jei supjaustysite krapus ir iškart įdėsite į šaldiklį, jie neatrodys švieži. Tai liks sušalęs ledo gabalas.

Krapų užšaldymo metodai

Šiandien populiarūs keli metodai. Kiekvienas iš jų turi taikymo pranašumų:

• žalumynai iš maišelių ir konteinerių yra tinkami patiekalams pagardinti;
• kubelius tinka dėti į sriubas ir troškinius;
• šaldytas sviestas su augalu patenka į padažus, virtas bulves ir sumuštinius.

Pažiūrėk taip pat

Ką galima pasodinti po krapų kitais metais, o ko ne

Prieš pradėdami laikyti žoleles šaldiklyje, svarbu žinoti šias taisykles:

1. Parenkami tik švieži, sultingi augalai be vytimo ir pažeidimo požymių.
2. Derliaus nuėmimui tinka jauni krapai su plonais stiebais. Jei imsite žalumynus su gėlių koteliu, tada galų gale tai kvepės kaip kmynai.
3. Augalai turėtų būti auginami nenaudojant nitratų ekologiškai švariose vietose.

Užšalimas ištisomis šakomis

Lengviausias būdas taupyk krapus - užšaldyti ištisus augalus. Tam parenkami geri ir stiprūs stiebai.

Šakos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada jie supakuojami į maišus, sandariai įvyniojami ir siunčiami į šaldiklį.

Prieš naudojimą išimkite reikiamą kiekį. Norint jas susmulkinti, rekomenduojama trankyti ant šakų.

Jei reikia ištisų augalų, jie pusvalandį atšildomi kambario temperatūroje.

Šaldymo krapai induose

Šiam metodui naudojami nedideli plastikiniai indai, kurie kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir prieš tai išdžiovinti. Žalumynai paruošti, smulkiai supjaustyti, sulankstyti induose, kurie hermetiškai uždaromi dangčiu.

Kai kurios namų šeimininkės vietoj konteinerių naudoja plastikinius butelius. Tačiau jų negalima laikyti lygiaverčiu pakaitalu, nes iš tokios talpyklos išgauti turinį nėra lengva.

Dalimis supjaustyti krapai

Augalai supjaustomi mažais gabalėliais su stiebais arba be jų, atsižvelgiant į jūsų norą krapų. Susmulkinti žalumynai mažomis dalimis sudedami į maišus.

Iš šaldiklio išėmus šaldiklį, jis greitai atšildo. Jei pakartotinai atitirpsite ir atidarysite maišelį, aromatas išnyks.

Rekomenduojama paruošti porcijas, kurių užteks 2-3 kartus.

Arba naudokite mažas pakuotes vienai programai. Krapų maišeliai susukami ir dedami į šaldiklį.

Žolelių užšaldymas folijoje

Po to, kai augalai yra paruošti derliui, jie nėra supjaustomi, o suvynioti į foliją. Būtina paruošti tokias porcijas, kad vienam patiekalo padažui pakaktų krapų. Prieš naudojimą pakuotė atlenkiama, turinys atšildomas ir supjaustomas. Pakartotinai užšaldyti tokiu būdu nėra verta.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai pasodinti krapų prieš žiemą Maskvos srityje atvirame lauke

Ledo formelėse

Galite užšaldyti krapus šaldiklyje su ledo gabaliukais iš anksto neišdžiovinę. Visas procesas atrodo taip:

1. Paimamas krūva žalumynų, nuplaunamas ir iškart supjaustomas į gabalus.
2. Sulenkiama į ląsteles, maksimaliai sutankinama.
3. Turinys užpilamas šaltu virintu vandeniu.
4. Krapų formelės dedamos į šaldiklį.

Kubai užšaldomi per 3–4 valandas. Tada ląstelės suvyniotos į maišus, kad būtų išsaugotas skonis. Arba išimamas, supilamas į sandarius plastikinius maišelius ir dedamas atgal į šaldiklį. Rekomenduojama pasirašyti šalnomis, kitaip vėliau bus sunku nustatyti tikslų ledo gabalų kiekį.

Aliejuje ar sultinyje

Norėdami tinkamai užšaldyti krapus su sviestu ar sultiniu, jums reikia:

• smulkiai supjaustykite žalumynus;
• sumaišykite su minkštu sviestu arba sultiniu;
• gerai išmaišykite mišinį;
• suteikti norimą formą - dešrą ar briketą;
• vaistažoles 15 minučių padėkite į šaldiklį;
• po sukietėjimo krapai perkeliami į plastikinius maišus ir siunčiami tolimesniam saugojimui.

Šaldyti žalumynai yra geriausias sprendimas, norint suteikti sau ir savo šeimai gaivų ir sveiką kvapnų augalą ilgą žiemą. Tam naudojami keli būdai, kaip išsaugoti visus vitaminus. Kurią pasirinkti, kiekviena šeimininkė nusprendžia savarankiškai.