Labākās receptes cukini pagatavošanai ziemai ar čili kečupu
Marinējiet cukīni ar čili kečupu savai ģimenei ziemai! Nedaudz pikanti un kraukšķīgi, tie labi der pie gaļas ēdieniem, šķīvja spageti un kalpo kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem. Šādām cukīnijām ir blīva konsistence, ar maigu tomātu garšu, bet kečupam nav acīmredzamas garšas. Ja vēlaties, tomātu čili mērci var aizstāt ar diskrētāku paprikas kečupu vai kebaba mērci. Bet sajūtu asumam labāk ir lietot čili.
Cukini ar pikanto mērci
Ieteicams lietot jaunus cukīnus ar plānu un maigu ādu.
Nepieciešamie produkti:
- cukini piena gatavība - 1 - 5 kg;
- 1/3 glāzes čili vai cita karsta kečupu
- 2 tējk sāls;
- melnie pipari - 10 gab .;
- 50 g cukura;
- 80 g ābolu sidra etiķa;
- 2 glāzes attīrīta dzeramā ūdens.
Šī ziemas recepte ir paredzēta 1,5 litru konservēšanai. Šādu sagatavi ir optimāli saglabāt 0,5 litru burkās, ārkārtējos gadījumos - pa vienam litram. Porcija no šāda konteinera tiek ātri iztērēta.
Piezīme! Iegūtos salātus nav ērti izkārtot dažāda augstuma (1 l un 0,5 l) burkās, jo sterilizācijas laikā katliņā ir nepieciešams ielej ūdeni, lai tos vārītu dažādos līmeņos.
Cukini konservēšana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tos mazgā un sagriež 0,5 mm gredzenos. Bankām jābūt sterilizētām virs tvaika, un vākus 15 minūtes vāra ūdenī. Katrā no kārbām iemet melnos piparu graudiņus (5 gab.), Un virsū liek cukīnus. Šādā veidā pagatavotu burku ielej ar dzeramo ūdeni istabas temperatūrā, lai noteiktu precīzu marinādes sagatavošanas tilpumu.
Lai izveidotu mērci, ielejiet ūdeni piemērota izmēra traukā un pievienojiet receptē norādītās sastāvdaļas: sāli, etiķi, cukuru, čili mērci. Visu samaisa un liek uz plīts, līdz šķidrums vārās. Pēc tam, kad šķīdums ir vārīts apmēram 4 - 5 minūtes, un pēc tam viršanas marinādi ielej piepildītās burkās un pārklāj ar vākiem.
Marinētas cukini ievieto traukā turpmākai sterilizēšanai. Lai stikls nesalīst sildīšanas laikā, pannas apakšā ieteicams likt kokvilnas audumu vai frotē dvieli, pēc tam pannu piepildīt ar karstu ūdeni un ievietot tajā piepildītās burkas.
Kā iesaka receptes, pēc tam, kad ūdens vārās, puslitru burkas sterilizē 10 minūtes. Ja ir nepieciešams sterilizēt 1 litra burkas, tad tām vajadzētu stāvēt verdošā ūdenī apmēram ceturtdaļu stundas.
Pēc tam no verdoša ūdens katla (vēlams ar speciālu ierīci) uzmanīgi izņem karstās cukini kannas ar čili kečupu, apgāž un pārklāj ar vilnas segu.Atdzesētās kannas tiek glabātas pagrabā. Marinētas cukīni ar čili kečupu ieteicams izmēģināt pēc 2 - 3 mēnešiem. Šajā laikā marināde pilnībā piesātina cukīni.
Dažās receptēs teikts, ka šādus salātus ziemai var saglabāt bez sterilizācijas. Pietiek, ja trīs reizes ielej burciņu cukini ar marinādi no verdošas pannas un pēc tam hermētiski satin.
Cukini ar korejiešu garšvielām burkāniem
Austrumu virtuves cienītājiem mēs iesakām konservēt cukīni ar kečupu ziemai korejiešu valodā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 kg nenogatavojušos cukini;
- 280 ml karsta tomātu kečups;
- parasts tomātu kečups - 250 ml;
- sāls - 25 g;
- 5 g korejiešu burkānu garšvielu;
- 1 nepilna glāze rafinētas saulespuķu eļļas
- cukurs - 170 g;
- 2 mazas ķiploku galviņas.
Cukini sagriež lielos kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā, bet ķiplokus pievieno vēlāk. Cukīni sautē apmēram pusstundu pēc tam, kad pannas saturs vārījies. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām traukā ar cukini pievieno rīvētu ķiploku.
Vārīšanas beigās salātus saliec burkās un sterilizē. Tad konservus hermētiski noslēdz ar vākiem un novieto zem segas, lai tie pilnībā atdzistu. Kad konservēšanas temperatūra ir vienāda ar gaisa temperatūru, sagatavi var izņemt glabāšanai.
Skvoša salāti "Laiž pirkstus"
Cukini ar čili kečupu ziemai, izmantojot šo gatavošanas metodi, nav aromatizēti ar garšvielām. Var izmantot tikai parastās marinādes sastāvdaļas. Rezultāts ir daži diezgan garšīgi čili cukini gredzeni ziemai. Šāda tukša ar nosaukumu "Lick pirkstus" izskatīsies lieliski pat uz galda brīvdienās.
Jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu skaits:
- 3 cukini vai cukini;
- 250 g dzeramā ūdens;
- 3 zariņi pētersīļu;
- 1/3 tase karsta tomātu kečupu
- 2 deserta karotes cukura;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- 6 - 10 gab. zirņi melnie pipari;
- 50 g vīna vai galda etiķa.
Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu 700 gramu kārbu konservētu kabaču.
Nomazgājiet ķirbi zem tekoša ūdens un sagrieziet 1 cm biezos gredzenos.Piepildiet sterilu burku ar pipariem, kas apakšā apkaisīti ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Ieteicams tos cieši novietot viens otram.
Marinādei izmantojiet tikai attīrītu dzeramo ūdeni. Ieteicams šķidrumu ņemt no akas vai akas, nevis no krāna. Katlā ir ūdens, kečups, cukurs un sāls. Visu vāra apmēram 3 minūtes. Šajā laikā sāls kristāli un cukurs pilnībā jāizšķīst.
Šī ziemas recepte saka, ka pēc šī laika marinādei pievieno etiķi, un sālījumu atkal uzvāra. Pēc tam, kad cukīni ielej ar marinādi no vārošas pannas, un virsū uzliek pētersīļu zariņu. Burkas 8 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, pēc tam noslēdz ar sterilizētu vāku. Tad konservētos cukini ar čili kečupu pārklāj ar frotē dvieli, un pēc atdzesēšanas šuvju ievieto pieliekamajā glabāšanai.
