Kā ātri sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī, ar ūdeni un bez tā

Marinētu gurķu un konservu sagatavošana ziemai nav viegls uzdevums, un katra mājsaimniece zina: garantija, ka sagataves izrādīsies veiksmīgas, un kannas nesprāgs un nekļūs duļķainas, ir rūpīga sterilizācija. Tas, kurš vismaz vienu reizi sterilizē burkas katlā ar verdošu ūdeni un karstu krāsni, saprot, ka tas ir nogurdinošs un draudīgs darbs ar apdegumu. Bet ir daudz vienkāršāks un uzticamāks veids, un ikvienam sagataves cienītājam būs noderīgi iemācīties ātri sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī.

Kannu sterilizācijas priekšrocības un trūkumi mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns ļauj viegli pabeigt procesu, kas prasa daudz laika un pūļu, un dažās minūtēs dezinficēt sagatavēm vajadzīgos traukus. Bet metodei ir virkne trūkumu, kurus ir vērts pieminēt.

Mikroviļņu sterilizācijas priekšrocības:

• nav nepieciešams vārīt milzīgu ūdens podu un virtuvē uzstādīt kaut ko līdzīgu tvaika pirtī;
• nav briesmu nodegt ar karstu tvaiku vai salauzt burku, izvelkot to no verdoša ūdens, šeit nav vajadzīgas labas prasmes, kādas nav visiem;
• sterilizācija ir efektīvāka, pateicoties temperatūras iedarbībai uz mikroviļņu viļņiem.

Cepeškrāsns lietošanas trūkumi:

• sterilizācija mikroviļņu krāsnī ir energoietilpīgs process, un rēķins par elektrību būs ļoti iespaidīgs;
• pārsegi joprojām būs jāapstrādā vecmodīgi, mikroviļņu viļņi nav savienojami ar metāla priekšmetiem;
• krāsns tilpums ļauj vienlaikus ievietot tikai vienu trīs litru kannu, un jums procedūra ir jāatkārto ar katru atsevišķo kannu.

Bet, pat ņemot vērā ierobežoto tilpumu, sterilizācija mikroviļņu krāsnī prasīs daudz mazāk laika un pūļu nekā tradicionālās metodes.

Tukšo stikla burku sagatavošana

Pirms kārbu aizdedzināšanas ir svarīgi tos rūpīgi sagatavot. Šajā procesā nav sīkumu, jebkurš defekts var izmest visu darbu, un tas ir ļoti aizvainojoši, ja jūsu plauktā tiek atrasti duļķaini gurķi vai raudzēts ievārījums vai, vēl sliktāk, eksplodējis kompots.

Secība:

• vispirms pārbaudiet, vai nav bojājumu, plaisu un šķembu. Šādi defekti neļaus burku ilgstoši uzglabāt temperatūras izmaiņu ietekmē rodas spiediena svārstības un, ja pat neliela plaisa tiks noķerta, viss saturs pazudīs;
• otrkārt, labi izskalojiet burkas, noņemiet visu piesārņojumu.Mazgājot, labāk ir izmantot veļas ziepes un soda, mazgāšanas līdzekļa paliekas var palikt uz sienām un ietekmēt marinētu garšu un kvalitāti;
• treškārt, labāk ir iepriekš sagatavot vākus, noskalot, pārbaudīt un sterilizēt verdošā ūdenī.

Paskaties arī

3 labākās receptes serbu aivara pagatavošanai ziemai

Sterilizācijas cepeškrāsnī metodes un soli pa solim

Ir divi veidi, kā sterilizēt kannas mikroviļņu krāsnī:

• ar tvaiku;
• sauss, vai pareizāk ir to saukt par kombinētu, jo joprojām pastāv tvaiks.

Abas metodes ir vienlīdz uzticamas, un jūs varat izvēlēties tādu, kuru ir ērtāk izmantot. Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā metode, taču ir arī svarīgi saprast, vai ir nepieciešama sausa kārba, vai ir atļauts lietot mitru.

Tvaiks sterilizē

Šis ir vienkāršākais un efektīvākais veids:

• burkā ielej nelielu daudzumu ūdens, ne vairāk kā divus pirkstus no apakšas;
• trauku ievieto cepeškrāsnī (ja kannas ir mazas, jūs varat ievietot vairākas uzreiz);
• ar laiku krāsns ieslēdzas apmēram 3 minūtes ar jaudu 800 vati, turklāt jūs varat pārvietoties pa ūdens līmeni;
• trīs litru kārbas var salocīt uz sāniem pēc tīra dvieļa vai salvetes ievietošanas, lai bundžas apstrādes laikā nesavelkas;
• kannas tiek izņemtas no krāsns, vienmēr ar labām līstēm rokās, izlej lieko ūdeni, un kannas pirms sagataves ieliešanas novieto uz tīra dvieļa.

Svarīgs! Nelejiet aukstu šķidrumu karstā burkā. – stikls noteikti krakšķēs pēc straujas temperatūras pazemināšanās. Karstu marinādi ieteicams ielej siltā traukā un atdzesētā – jau vēsāks.

Labāk ir ņemt ūdeni bez piemaisījumiem, lai izvairītos no mēroga veidošanās apakšā.

Sauso sterilizāciju

Šai metodei jums papildus būs nepieciešama glāze, tajā ielej ūdeni par 2/3 tilpuma, lai vārīšanās laikā tas neizšļakstītos. Kārbas un stiklu ievieto mikroviļņu krāsnī, un tā jauda ir 700–800 vati. Lai pareizi noteiktu, cik minūtes nepieciešams apstrādei, jums jāuzrauga ūdens līmenis. Pēc pilnīgas vārīšanās ārstēšanu var uzskatīt par pabeigtu.

Mikroviļņu viļņi un karsts tvaiks pilnībā iznīcinās baktērijas uz trauka virsmas.

Kārbu sterilizācijas ar mikroviļņu krāsnī īpašībām ar konservēšanu

Dažreiz kannas ir jāapstrādā kopā ar sagatavēm, tā, lai arī pašos produktos nebūtu lieko baktēriju. Šajā gadījumā konservēšanai sagatavotos produktus mēs ievietojam tīros traukos un sterilizē tādā pašā veidā, pievienojot nelielu daudzumu ūdens.

Īsā apstrādes laika dēļ produktiem nav laika gatavot, un gurķi nezaudēs tvirtumu un gurkstēšanu, un ogas saglabās formu un tekstūru.

Ar sāļiem ēdieniem

Sāls pati par sevi ir dezinfekcijas līdzeklis sagatavošanai un konservēšanai, taču vienmēr ir jēga papildus apstrādāt traukus un produktus labākai aizsardzībai.

Paskaties arī

TOP 4 veidi, kā mājās gatavot žāvētus papriku ziemai

Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par gaļas produktiem un sēnēm. Botulisms ir briesmīga slimība, dažkārt letāla, un rūpīga pārtikas apstrāde konservēšanas laikā ir ārkārtīgi svarīga.

Burkas, kas jau ir piepildītas ar sēnēm vai citu konservējumu, un nelielu trauku ar ūdeni jānovieto mikroviļņu krāsnī, gaidot ūdens vārīšanos, ļauj tam vārīties apmēram trīs minūtes, pēc tam tos var izņemt, piepildīt ar marinādi un ātri aizvērt ar steriliem vākiem, izmantojot šuvju mašīnu ...

Gatavās burkas labāk atstāt atdzist, iesaiņojot segu, lai temperatūra lēnāk pazeminātos. Un pāris dienas nolieciet to otrādi, lai pārliecinātos, ka nav burbuļu. Ja tomēr parādās burbuļi, burka būs jāpārstrādā, jāsterilizē un jāaptin.

Ar neapstrādātām ogām un augļiem

Neapstrādātiem augļiem un ogām ļoti svarīga ir arī sterilizācija.Visi augļi satur baktērijas, kas veicina fermentāciju. Un, ja jūs nevēlaties, lai burka negaidīti eksplodētu uzkrāto gāzu ietekmē, tā ir rūpīgi jādezinficē.

Šeit, ieliekot augļus sagatavotā burkā un pievienojot nelielu sīrupu, viņi uz īsu brīdi ievieto cepeškrāsnī, ļauj vārīties 3–5 minūtes, izņem ārā, piepilda ar vārītu sīrupu un aizvāko ar vāku. Ir svarīgi nepārspīlēt augļus temperatūras ietekmē, pretējā gadījumā tie zaudēs savas īpašības un izskatīsies tālu no tik skaistiem.

Ar ievārījumu

Dažas mājsaimnieces novārtā novērš vajadzību pasterizēt ievārījumu, cerot, ka liels cukura daudzums neļaus produktam sabojāt.

Bet ir vērts atgādināt, ka ievārījums ļoti bieži sāk raudzēties vai kļūst sapelējis, kas būs ārkārtīgi nepatīkams pārsteigums. Tāpēc labāk pavadīt piecas minūtes un izvairīties no nolaidības nopietnām sekām.

Ievārījuma burkas tiek sterilizētas 4-5 minūtes ar normālu jaudu 700-800 vati, pēc tam nav jāuztraucas par krājumu stāvokli visu ziemu.

Svarīgs! Sterilizācijas laikā ir nepieciešams izvairīties no piesārņojuma iekļūšanas traukā, pārnesot un kannas ripinot.

Ja tomēr neuzmanības dēļ kāds burziņš ir iekļuvis svešā priekšmetā, procedūru būs vieglāk no jauna sterilizēt, nekā pēc brīža gaidīt produktu neizbēgamu pasliktināšanos.

Mūsdienu sadzīves tehnika ievērojami atvieglo mājsaimnieču dzīvi, un ar minimālu piepūli tiek iegūts lielisks rezultāts. Lai gan ir svarīgi apgūt tā piemērošanas smalkumus un nianses, kā arī dažkārt negaidītas iespējas.

Un, protams, vissvarīgākais ir rezultāts. Pēc veltītajām pūlēm nekas nepārspēj prieku ziemas vakarā izmēģināt iecienītākā ievārījuma vai kompota burciņu, kas saglabājusi atmiņas par saulaino vasaru.