TOP 15 vienkāršo un garšīgo pīļu gatavošanas receptes cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta

Cepeškrāsnī ceptas pīles ir ne tikai svētku un garšīgs ēdiens, bet arī diezgan sarežģīts process. Lai nekļūdīgi pagatavotu mājputnu gaļu, jums jāzina daudz smalkumu un teorētisko punktu, ko pēc tam var noteikt praksē. Ir diezgan plašs krāsns pīļu recepšu klāsts, kas piemērots gan iesācējiem, gan patiesiem kulinārijas meistariem.

Kā pareizi sagatavot putnu

Lai pareizi sagatavotu pīles liemeni mājās, kulinārijas speciālistam jāzina vairākas šī posma smalkumus. Ir arī vērts atzīmēt, ka pirmais un vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka ēdiena gatavošanā jums vajadzētu dot priekšroku jaunai pīlei, kas sver ne vairāk kā divarpus kilogramus.

Vai man ir nepieciešams iemērc liemeni

Daudzi cilvēki brīnās, kādā temperatūrā un cik daudz stāvas pīles gaļas. Lai tas būtu mīksts un sulīgs, pusstundu novietojiet mājputnu liemeni sālītā verdošā ūdenī.

Ir arī vērts atzīmēt, ka liemeņa atkausēšana, izmantojot mikroviļņu krāsni, nav ieteicama, jo gaļa izrādīsies sausa un bez garšas.

Populāras marinādes receptes

Pareizi sagatavota marināde nodrošinās gastronomiskus panākumus mājputnu gatavošanā.

Saldskābo pīļu mērce tiek uzskatīta par klasisku iespēju. Tam būs nepieciešams:

• 1 deserta karote miltu;
• 4 ēdamkarotes ūdens;
• 2 deserta karotes cukura;
• 1 karote sojas mērces;
• 1 karote tomātu pastas;
• 1,5 ēdamkarotes etiķa;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas;
• ingvers.

Sajauciet cukuru ar sojas mērci, pievienojiet etiķi un ielīmējiet. Atsevišķi sajauciet miltus un ūdeni un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Vāriet maisījumu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Ielejiet citronu sulu un pievienojiet nobružātu ingveru. Uzklājiet marinādi putnam un atstājiet to nakti.

Vēl viena populāra iespēja ir vesela pīļu marināde ar medu un sinepēm. Sastāvdaļas:

• 2 apelsīni;
• ēdamkarote sinepju;
• 1 deserta karote sojas mērces;
• 3 ēdamkarotes medus;
• šķipsniņa sāls.

Garšojiet sagrieztu liemeni ar pipariem un sāli. Atsevišķā traukā apvienojiet apelsīnu sulu, sinepes, medu un sojas mērci. Tad uzmanīgi pārklājiet pīli un aptiniet ar foliju. Ledusskapī vairākas stundas.

Cik daudz marinēt

Ātri, bet pavisam vienkārši jūs varat marinēt pīli, pievienojot ābolus vai visbiežāk sastopamās garšvielas. Lai pagatavotais liemenis būtu sulīgs, visas sastāvdaļas nekavējoties jāpārnes uz cepšanas piedurkni.

Parasti marinēšana prasa vismaz trīs stundas. Tomēr tas izrādās garšīgāk, ja mājputnu gaļu ar marinādi atstājat nakti.

Pamat pīļu gatavošanas tehnoloģija

Tikai ievērojot pareizo pagatavošanas un cepšanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt īstu kulinārijas šedevru.

Optimāla cepšanas temperatūra

Lai ceptu pīles gaļu gabalos, jums nepieciešami 200 grādi, un visam liemenim optimālais temperatūras režīms ir 180 grādi.

Laiks sagatavošanai

Laika gaitā pīles liemeņa cepšana prasa divarpus stundas. Tomēr 15 minūtes pirms vārīšanas folija jānoņem, veidojot zeltaini brūnu garozu.

Pīļu receptes

Ņemot vērā, ka praktiski neviens svētku vakars nav pabeigts bez ceptas pīles, ir izgudrotas ļoti dažādas mutes dzirdīšanas iespējas.

Putns ar žāvētām plūmēm un ābolu gabaliņiem

Šīs sastāvdaļas ēdienam piešķirs īpašu garšu un papildu maigumu. Šai opcijai labāk ir izmantot cepšanas piedurkni. Ko tev vajag:

• 300 grami žāvētu plūmju;
• vienas pīles liemenis;
• 100 grami majonēzes;
• 2 āboli;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte, kā mājās pagatavot garšīgus sukādes augļus no citrona miziņām

Kā pagatavot: vispirms žāvētas plūmes pāris minūtes jānovieto verdošā ūdenī. Sarīvē pīli ar majonēzi un pipariem, atstāj pusstundu. Tad sajauciet ābolus, žāvētas plūmes ar ķiplokiem, sāli un koriandru. Piepildiet liemeni ar šīm sastāvdaļām un ievietojiet cepšanas piedurknē. Cep divas stundas vēlamajā temperatūrā.

Klasiskā marinētas veselas pīles recepte

Pareizi pagatavota un izcepta visa pīle izrādās tikpat sulīga un garšīga kā sagriezta gabaliņos. Šīs mājputnu gaļas vārīšanai ir vairākas iespējas.

Uzvilku manu piedurkni

Saskaņā ar šo recepti pīle iznāk īpaši maiga un sulīga, jo tā tiek cepta savā sulā. Klasiskajā versijā pietiek ar pīli sarīvēt ar sāli un pipariem, iepriekš to iemērcot verdošā ūdenī. Pēc tam putna iekšpusē ievietojiet dažas ķiploku daiviņas.

Tad iesaiņo piedurknē, sasien malas un cep divarpus stundas.

Ar kartupeli

Jūs varat arī pagatavot mutes dzirdinošu ēdienu kopā ar ceptiem kartupeļiem - nav nepieciešama folija vai piedurkne. Vispirms kartupeļus un sīpolus sagriež aprindās un izklāj veidnē. Garšojiet putnu un novietojiet to uz dārzeņiem. Laiku pa laikam liemeni vajadzētu laistīt ar taukiem.

Ar griķiem

Ja jūs cepsiet liemeni ar griķiem, tad graudaugi absorbēs liekos taukus, un gaļa izrādīsies pēc iespējas maiga un garšīga. Ievērojot recepti, jums vajadzēs berzēt ādu ar jūsu izvēlētām sinepēm un garšvielām. Pēc tam putna vēderu piepildiet ar vārītu griķu biezputru un aizveriet to ar zobu bakstāmiem vai pavedieniem. Atliek tikai cept.

Medus marinādē

Sulīgi medū marinēti mājputni ir vienkāršs un garšīgs ēdiena gatavošanas veids. Sastāvdaļas:

• 1 pīle;
• 2 āboli;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• tējkaroti medus;
• pāris ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes eļļas.

Gatavošanas shēma: sajauciet sinepes ar medu, eļļu un rīvētu ķiploku. Apkaisīt pīli ar pipariem un sāli no visām pusēm. Ielieciet sagrieztus ābolus iekšpusē. Tad jums jāievieto liemenis marinādē, labi sarīvē un atstāj uz dienu. Tad pārklāj ar foliju un cep 2,5 stundas 180 grādos.

Pīle ar rozmarīnu un apelsīniem

Lai iegūtu perfektu garšu, vislabāk der citrusaugļi un aromātiski augi.

Sastāvs:

• 2 apelsīni;
• ķekars rozmarīna;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls un garšvielas.

Kā pagatavot: Vispirms putnu mazgājiet un nožāvējiet. Tad berzējiet to ar garšvielām un sāli, atstājiet to stundu.Tad liemeni piepilda ar apelsīna šķēlītēm un rozmarīna zariņiem un sasien kājas vai nostiprina ar zobu bakstāmiem. Atsevišķā traukā apvienojiet apelsīna miziņu, sasmalcinātus ķiplokus un olīveļļu.

Pēc nelielu griezumu izdarīšanas uz ādas pārklājiet liemeni ar šo maisījumu un cepiet 2,5 stundas.

Pekina

Mājputnu gatavošana saskaņā ar šo recepti ir diezgan vienkārša, ja izlaižat sarežģītos tehnoloģiskos pasākumus. Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• pusi tējkarotes kanēļa, sarkano piparu un zvaigžņu anīsa;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 5 ķiploku galvas;
• 1 deserta karote malta ingvera;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• sāls.

Gatavošanas shēma: bļodā sajauc medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, sarkanos piparus un ūdeni. Vāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Sasmērējiet vārīto marinādi virs ādām un pēc tam sarīvējiet ar maltu ingveru. Ledusskapī uz nakti (vai vismaz 12 stundas). Tad pār pīli ielej sojas mērci, pārklāj ar foliju un nosūta, lai cep divas stundas.

Mājputnu vārīšanas recepte folijā

Folija ir nepieciešama, lai uzturētu iestatīto temperatūru, un tā arī neļauj gaļai sadedzināt. Lai iegūtu šo recepti, jums nepieciešams:

• 1 kilograms sīpolu;
• citrons;
• 2 ēdamkarotes sinepju un medus;
• sojas mērce;
• sāls un pipari.

Paskaties arī

17 vienkāršas receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Pagatavošana: marinādei apvienojiet medu, mērci, sinepes, piparus un sāli. Ar to noberzējiet ādu un piepildiet mājputnus ar sasmalcinātu sīpolu un citronu. Cepšanas lapu izklājiet ar foliju, novietojiet pīli, cieši noslēgiet to un ledusskapī 4 stundas. Pēc tam cep 3 stundas un 15 minūtes, līdz gatavs atvērt foliju.

Mājputni brūkleņu mērcē

Šī recepte rada patiesi garšīgu un pikantu ēdienu. Kas jums jāņem:

• tējkaroti medus;
• pīle;
• sāls un pipari;
• 200 grami brūkleņu;
• ciete;
• cukurs.

Kā pagatavot: mērcei jums ir nepieciešams sasmalcināt ogas, pievienot tām medu, cukuru, cieti, sāli un piparus un vārīt šo maisījumu 5 minūtes. Pīli iepriekš sarīvē ar medu, sāli un pipariem un pēc tam stundu liek ledusskapī. Cepšanas laikā mājputnus laistiet ar iegūto sulu.

Granātābolu mērcē

Jums vajadzētu izmēģināt šo recepti aromātiskai un neticami garšīgai gaļai. Ko tev vajag:

• vidēja pīle;
• apelsīns;
• 300 mililitri granātābolu sulas;
• deserta karote sausas rozmarīna;
• 1 karote medus;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: Atsevišķā traukā apvienojiet rozmarīnu, medu, apelsīna miziņu, piparus un sāli. Sarīvē putnu ar šo maisījumu un atstāj stundu. Tad pārvieto to veidnē, pārlej ar apelsīnu sulu un granātābolu sulu.

Tad atliek tikai pīli cept 180 grādu temperatūrā 2,5 stundas, periodiski ielejot to ar sulu.

Pildīta pīle "Jaungada greznība"

Smaržīga pīle ir obligāts rotājums katram svētku galdam.

Recepte prasa:

• vidēja pīle;
• 100 grami maizes;
• ābols;
• 2 vistas olas;
• citronu ievārījums;
• 2 apelsīni;
• sāls, pipari un kanēlis.

Kā pagatavot: apvienojiet piparu, kanēļa un rīvētu ābolu maizi. Maisījumam pievienojiet sāli, piparus, olu un citronu ievārījumu. Visu kārtīgi sakuļ. Berzējiet ādu ar sāli un pipariem un novietojiet uz cepešpannas. Tad jums jāaizpilda putns ar gatavo maisījumu, blakus tam jānovieto apelsīna šķēles un jānosūta cepeškrāsnī.

Savvaļas pīle krāsnī

Lai gaļa nekļūtu pārāk sausa, ir svarīgi ievērot visus ēdiena gatavošanas noteikumus. Sastāvdaļas:

• pīle;
• 5 āboli;
• 2 sīpoli;
• ķekars rozmarīna;
• sāls un pipari.

Norādījumi: 3 stundas iepriekš mērcēt aukstā ūdenī ar etiķi. Nosusiniet putnu, suku ar sāli un pipariem. Piepildiet to ar sasmalcinātiem āboliem, sīpoliem un rozmarīna zariņiem. Un arī eļļojiet ādu ar olīveļļu. Pēc tam nosūtiet uz krāsni 2 stundas 200 grādu temperatūrā.

Smaržīgas kraukšķīgas pīles kājas ar plūmēm

Cepts ar dažādām garšvielām un krēmīgu mērci, lai pagatavotu neticamu ēdienu. Sastāvdaļas:

• 4 kājas;
• 6 plūmes;
• apelsīnu sula;
• "Piecu garšvielu" maisījums;
• 4 karotes sojas mērces un medus.

Pagatavošana: veidnē sajauc garšvielas, sojas mērci, sulu un medu. Ievietojiet tur uz pusēm sagrieztas plūmes, kā arī pīles kājas, kuras vajadzētu labi iemērkt mērcē no visām pusēm. Cep 50 minūtes, periodiski ieeļļojiet mājputnus ar mērci.

Pildīta pīle ar ananāsiem

Neparastu un oriģinālu ēdienu var pagatavot ar ananāsu gabaliņiem. Ko tev vajag:

• tējkaroti sojas mērces;
• konservēti ananāsi;
• sāls un pipari;
• majonēze.

Pagatavošana: mazgājiet un nožāvējiet liemeni, pēc tam rūpīgi notīriet ar sāli, pipariem, visām garšvielām un majonēzi. Veiciet punkcijas ar dakšiņu un noņemiet stundu. Tad piepildiet to ar ananāsiem, ielieciet grauzdēšanas piedurknē un ielejiet ananāsu sulu. Nosūtīt cepeškrāsnī 2 stundas.

Apetīti pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Šī ir vienkārša, bet garšīga iespēja, kā padarīt putnu ēstgribu. Ko ņemt:

• 1 kilograms kartupeļu un pīles;
• sāls, koriandrs, pipari un paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 grami majonēzes.

Kā pagatavot: sajauciet majonēzi ar rīvētu ķiploku, sāli un melnajiem pipariem. Berzējiet ādu ar šo maisījumu un atstājiet pusstundu. Sasmalcinātus kartupeļus notīriet ar papriku un sāli. Uz cepešpannas ielej eļļu, ieliek visas sagatavotās sastāvdaļas un cep pusotru stundu.