TOP 3 vienkāršās receptes ziemas kompotam no bumbieriem un plūmēm
Kompots ir lielisks saldo gāzēto dzērienu aizstājējs. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, atšķirībā no kūpinājuma. Neskatoties uz termisko apstrādi, tajā tiek saglabāti daudzi noderīgi vitamīni, makro-, mikroelementi, organiskās skābes. Bumbieru un plūmju kompota gatavošana ziemai neaizņem daudz laika, un beigās mēs iegūstam veselīgu, aromātisku, garšīgu un spilgtu dzērienu.
Plūmju un bumbieru kompota gatavošanas iezīmes ziemai
Ziemas dzēriena pagatavošanas pazīmes:
- augļu daudzums var mainīties, tad mainās dzēriena piesātinājums;
- kompota krāsa ir atkarīga no plūmju krāsas;
- granulētā cukura un citronskābes daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm un augļu gatavības;
- neaiztieciet divkomponentu kompotā: varat pievienot dažus ābolu, ķiršu, aprikožu vai jāņogu gabaliņus;
- ja vēlaties, kompotam varat pievienot nedaudz vaniļas, kanēļa gabaliņa, zvaigžņu anīsa vai krustnagliņas.
Izejvielu atlase un sagatavošana
Gatavā kompota panākumi ir atkarīgi ne tikai no gatavošanas tehnoloģijas ievērošanas, bet arī no pareizas produktu izvēles un sagatavošanas:
- augļus ieteicams lietot pilnīgi nogatavojušos, jo skābiem augļiem nepieciešams vairāk granulēta cukura;
- jo nogatavojušies augļi, jo bagātāka būs ne tikai garša, bet arī aromāts;
- augļiem jābūt augstas kvalitātes, bez bojājumiem un, pats galvenais, bez puves pazīmēm, pretējā gadījumā kompots pasliktināsies, vāks uzbriest;
- bumbieriem jābūt mizotiem no serdes, sagriež vēlama izmēra šķēlēs;
- plūmēm jābūt kauliņām, sadalītām šķēlēs;
- sēklas no plūmēm nevar noņemt, bet pēc tam tiek samazināts glabāšanas laiks, jo pēc brīža tās sāk izdalīt kaitīgas vielas. Turklāt kompotu var konservēt tikai ar sterilizāciju, jo ir svarīgi, lai kauls labi sasiltu.
Trauku pagatavošana
Kompota traukiem jābūt tīriem. Ieteicama soda. Ja recepte neparedz kompota sterilizāciju, ir nepieciešams sterilizēt burkas ar vākiem..
Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru no pieņemamajiem veidiem:
- vāra apmēram 2-3 minūtes: ir svarīgi konteinerus nolaist tikai siltā ūdenī, lai tie neplīst, un pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- turiet pār tvaiku: šim nolūkam uz pannas ir speciālas ierīces. Ja tāda nav, varat turēt to virs tējkannas kakla;
- cepeškrāsnī: ielieciet siltā krāsnī un uzkarsē līdz 170 o, nostādiet 2-3 minūtes;
- cep mikroviļņu krāsnī apmēram 2-3 minūtes.
Gatavošanas metodes
Visas turpmāk sniegtās receptes ir paredzētas konteineram ar viena litra tilpumu. Ja tiek izmantotas 2 un 3 litru pudeles, produktu daudzums palielinās attiecīgi 2 un 3 reizes.
Vienkārša recepte ziemai
Izmantojot klasisko produktu komplektu un gatavošanas metodi, pat nepieredzējusi mājsaimniece var pagatavot tik garšīgu sagatavošanos ziemai.
Tas ir nepieciešams:
- plūmes - 150-200 grami;
- bumbieri - 150-200 grami;
- granulēts cukurs - 70-80 grami;
- citronskābe - 2 grami.
Secība:
- No mazgātām bumbierēm noņem serdi, sagriež 6-8 gabaliņos. No mazgātām plūmēm noņem sēklas, sadaliet uz pusēm.
- Ielieciet augļus burkā, pievienojiet citronskābi ar granulētu cukuru, pārklājiet ar vāku.
- Ielieciet burku traukā ar siltu ūdeni. Noteikti apakšā ielieciet kokvilnas audumu. Sterilizē 10 minūtes pēc verdoša ūdens.
- Aizveriet hermētiski, pagrieziet trauku otrādi, kārtīgi aptiniet to līdz pilnīgai atdzišanai.
Ar melisu
Melisa gatavajam dzērienam piešķirs ne tikai raksturīgu aromātu, bet arī patīkamu piparmētru garšu. Pagatavošanas pazīmes: litra burkas apakšā ielieciet mazgātu, žāvētu citrona balzama zariņu. Tālāk - pēc klasiskās receptes.
Bez sterilizācijas
Šajā konservēšanas metodē neizmanto kompotu sterilizāciju, tāpēc jums ir jāievēro atbildīga pieeja augļu termiskās apstrādes procesam.
Tas ir nepieciešams:
- bumbieri - 150-200 grami;
- granulēts cukurs - 70-80 grami;
- plūmes - 150-200 grami;
- citronskābe - 2 grami.
Secība:
- Pēc serdes noņemšanas sagrieztus mazgātos, žāvētos bumbierus sagriež šķēlēs. No plūmēm noņemiet sēklas.
- Salieciet augļus sagatavotā sterilizētā traukā, ielejiet verdošu šķidrumu. Mērcējiet 10-15 minūtes, augļiem ir nepieciešams sasilt.
- Ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru, citronskābi. Uzvāra, iegūto sīrupu ielej burkās. Aizveriet ar aizzīmogotiem vākiem, apgrieziet otrādi. Aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā uzglabāt gatavo produktu?
Tumšā, vēsā vietā traukus ar kompotu var uzglabāt 1-2 gadus. Ja burkas atrodas istabas apstākļos, tās jāuzglabā ne ilgāk kā gadu.
Ja kompotu aizver ar plūmēm bez kauliņiem, to var uzglabāt tikai vienu gadu.
