Garšīga recepte visa ābolu kompota pagatavošanai ziemai
Ar vasaras iestāšanos visi gaida jaunu ābolu ražu. Tomēr augļu ir tik daudz, ka, ēdot un pietiekami sagrieztus žāvējot, nāk vislabākais risinājums - sagatavot kompotu ziemai no veseliem āboliem. Receptes ir vienkāršas, izņemot ābolus, ir nepieciešams cukurs un ūdens. Vienā darba stundā jūs varat sarullēt spaini vasaras ābolu ziemai. Garšīgais pašmāju kompots tiks glabāts līdz nākamajai ražai!
Visu ābolu kompotu ziemai pagatavošanas noslēpumi
Ābolu kompotu, kas pilnībā ievietots burkā, var pagatavot divos veidos: nesterilizējot traukus ar kompotu vai pilnībā termiski neapstrādājot.
Piezīme! Lai pagatavotu kompotu ziemai bez sterilizācijas, jums jāņem vidēja lieluma āboli ar mīkstu mīkstumu, pretējā gadījumā tie paliks stingri.
Veselu augļu konservēšanai piemērotākās ābolu šķirnes ir Bely Naliv, Papirovka, Melba, Maskavas Grushovka, Early Barnaulskaya, Dubrovinka, Zhebrovskoe, Kuznetsovskoe, Lydia, Geneva Earli, Nezhenka.
Ja jums jādzer vairāk dzēriena, tad traukus ar pusi vai 1/3 piepilda ar augļiem. Ja vērpjot nepieciešami vairāk augļu, tad tos liek burkās uz "pleciem".
Receptei nepieciešamie produkti
Tukšā formā esošie āboli izdala visu aromātu, tāpēc vienkāršam kompotam nepieciešami tikai augļi un cukurs. Tiem, kam patīk kanēļa, piparmētru vai rozmarīna aromāts, iesakām konservēšanai pievienot nelielu daudzumu iecienīto garšvielu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Vasaras ābolus ilgi nevar uzglabāt. 2-3 nedēļu laikā tie kļūst pārgatavojušies un ātri pasliktinās. Kompotam varat ņemt nedaudz pārgatavojušos augļus, bet bez tumšiem plankumiem, tārpiem un puves. Augļus mazgā un dažas minūtes atstāj uz drānas, lai nožūtu. Ja augļi ir ļoti grūti, jūs varat veikt 1-2 punkcijas ar zobu bakstāmais netālu no kātiņa.
Trauku sagatavošana
Veselu augļu kompotu novāc trīs litru burkās. Traukus mazgā cepamais sodas šķīdumā. Smagu netīrumu gadījumā izmantojiet suku. Tad tos mazgā zem tekoša ūdens un sterilizē lielā katliņā ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes. Pirms kannu ripināšanas vākus tur karstā ūdenī.
Gatavošanas darbības
Apsveriet recepti vārītu kārbu pagatavošanai. Šādi augļi ir brīnišķīgs deserts patēriņam ziemā.
Nepieciešamie produkti 1 kannai:
- vidēja lieluma āboli - 7-12 gabali;
- ūdens - līdz trauka tilpums ir pilnībā piepildīts;
- cukurs - 300 grami.
Piepildiet trauku ar augļiem. Vāra ūdeni, lai pagatavotu sīrupu.Ielejiet sakrautos augļus ar karstu sīrupu, pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet katlā ar verdošu ūdeni sterilizēšanai. Pagaidiet, līdz sīrups vārās burkās un uztveriet 10 minūtes. Pēc šī laika sarullējiet kannas, apgrieziet, lai pārbaudītu hermētiskumu, aptiniet, lai saglabātu siltumu, ļaujiet atdzist.
Recepte bez sterilizācijas - sastāvdaļas ir vienādas. Ielejiet traukus ar augļiem ar karstu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, lai iegūtu sīrupu. Ielejiet burkas ar verdošu šķidrumu ar cukuru, satiniet, aptiniet, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Kārumu glabāšana
Kompotus, kas sagatavoti, termiski apstrādājot, gadu var uzglabāt istabas temperatūrā. Tvertnēm nevajadzētu atrasties tiešā saules gaismā. Pagrabā tiek nodrošināti optimāli apstākļi visu sagatavi glabāšanai - pastāvīga temperatūra 3–4 grādi un gaisa mitrums 60–70%. Augļus no svaigi atvērtas burkas ieteicams ēst 24 stundu laikā.
