Vienkārša ābolu un jāņogu kompota recepte ziemai
Segas ziemai ir ierasta lieta katrai mājsaimniecei. Tikai kompotus gatavo retāk nekā visas pārējās marinādes. Daudzi neatzīst augļus šādā formā, dodot priekšroku patērēt tos svaigus vairāk. Kompoti ar āboliem un jāņogām ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Katrai sastāvdaļai savā veidā ir noteikta pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, un kopā tās kļūst vēl noderīgākas.
Kompota pagatavošanas no āboliem un jāņogām iezīmes
Lai pagatavotu garšīgu kompotu ziemai, ir svarīgi ievērot dažas prasības. Tas ne tikai saglabā derīgās īpašības, bet arī gatavu dzērienu palīdzēs saglabāt ilgāk:
- Lai saglabātu augļus veidojošos elementus, termiskās apstrādes ilgums jāsamazina līdz minimumam.
- Lai saglabātu ābolu krāsu, tie tiek blanšēti. Augļus ievieto caurdurī un iemērc verdošā ūdenī, pēc tam strauji atdzesē. Ūdens, kas paliek pēc šīs procedūras, tiek izmantots, lai pagatavotu ielejošu vai vārītu sīrupu.
- Āboli atdalīti no serdes, dažas receptes iesaka mizu.
- Izmantojot mazus ābolus, atstājiet tos veselus.
Pagatavojot kompotu no āboliem un jāņogām, nav nekas grūts, pietiek ar to, lai skaidri ievērotu receptes darbības un veiktu visas nepieciešamās darbības.
Sastāvdaļu sagatavošana
Dzēriena galīgā garša ir atkarīga no tā, cik pareizi augļi ir pagatavoti. Un arī vitamīnu komplekts, ko tie satur:
- Šķirņu izvēle. Lai radītu noteiktu garšu kontrastu, kompota pagatavošanai izmanto saldo ābolu šķirnes. Tā kā jāņogas visbiežāk ir skābas.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi mazgā, žāvē un sakārto. Tiem jābūt bez traipiem, nelīdzenām vietām vai citiem redzamiem bojājumiem. Šī īpašība ietekmē gatavā dzēriena garšu.
- Ābolus sagriež vairākos gabalos, noņemot serdi.
- Lai iegūtu estētisku izskatu, jāņogas tiek noņemtas no zariem. Bet dažas mājsaimnieces novāc ražu tieši tieši ar irbulīšiem.
Kad galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, rīkojieties tālāk.
Kā mājās pagatavot ābolu un upeņu kompotu
Dzēriena pagatavošanai jums būs nepieciešami 3 litri ūdens, 0,5 kg ābolu, 1 glāze jāņogas, granulēts cukurs pēc garšas un atkarībā no kompotā iekļauto sastāvdaļu salduma. Jādomā no 5 ēd.k. karotes līdz 1-1,5 tasēm.
Ābolus rūpīgi mazgā aukstā tekošā ūdenī, sadala 4 vienādās daļās un izņem serdeņus.
Gatavošanas traukā ielej ūdeni, nekavējoties pievieno ābolus un jāņogas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Tad pievienojiet cukuru, pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās. Tad pārklāj ar vāku un vāra 5 minūtes.
Lai augļi būtu labi piesātināti ar sīrupu, gatavu kompotu atstāj nedaudz uzliet. Tūlītējai lietošanai. Bet, ja dzēriens ir slēgts ziemai, to ielej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Aizveriet ar vākiem, satiniet un pārklājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Ja jāņoga ir sarkana
Lai pagatavotu šo kompotu, jums būs nepieciešami 0,5 kg ābolu, glāze jāņogas, 3 litri ūdens un 1-2 glāzes cukura.
Pēc garšas pievieno granulētu cukuru, neaizmirstiet, ka sarkanās ogas ir skābākas nekā melnās, tāpēc jums ir nepieciešams nedaudz vairāk cukura.
Ābolu vārīšana abās receptēs ir vienāda, tie ir jānomazgā, jāsagriež 4 gabalos un jānoņem centri.
Kārtojiet jāņogas, mazgājiet un nolieciet nožūt. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cukuru. Pēc garšas pievienojiet vairāk granulēta cukura, ja nepieciešams.
Kad sagatave vārās, palēniniet uguni, vāriet 2-3 minūtes, pievienojiet sarkanās jāņogas, vāriet vēl 1-2 minūtes. Ielejiet sagatavotajās burkās un sarullējiet. Aptiniet, turiet istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.
Parasti jāņogu-ābolu kompota vārīšanas process ir vienāds, neatkarīgi no ogas krāsas, kas ir iesaistīta ēdiena gatavošanā. Ir tikai nelielas novirzes.
Ja jāņogas ir sasalušas
Ja ziemai nav iespējams novākt kompotus, ogu var iesaldēt. Ābolus glabā pagrabā vai veikalā pērk svaigus. Tādējādi ziemas vidū tiek pagatavots brīnišķīgs vitamīnu dzēriens, kas būs noderīgs visai ģimenei.
Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams: 0,4–0,5 kg ābolu, noformējumam nav nozīmes, glāze saldētu upeņu ogu (der arī sarkanas), ūdens 3–3,5 litri, cukurs pēc garšas, atkarīgs no mājsaimniecības vēlmēm un šķirnes jāņogas.
Ābolus nomazgā, sagriež gabaliņos, izliek ar serdi. Ūdeni uzliek ugunij, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tajā iemērc galvenās sastāvdaļas. Pēc verdoša ielej cukuru, gaidot tā pilnīgu izšķīšanu, vajadzības gadījumā mēģinot pievienot vēl.
Jāņogas nav atkausētas, tāpēc tas saglabā lielāko daļu barības vielu.
Pēc tam, kad maisījums ir vārījies, ļaujiet vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tad tos noņem no uguns un ļauj brūvēt. Gatavo dzērienu filtrē un ielej kārbās, uzglabā ledusskapī vai stiklotā balkonā ar noteikumu, ka temperatūra ir virs nulles.
Pēc vārīšanas palikušās ogas izmanto kā pīrāgu pildījumu. Pasniedziet pie galda, ja mājsaimniecība mīl vārītus augļus.
Recepte ir vienkārša, un tai ir daudz priekšrocību, tāpēc visi, kam rūp sava veselība, to ņem vērā.
Kā uzglabāt šādu kompotu
Jums nav jādara nekas īpašs, vienkārši glabājiet to piemērotos apstākļos. Lai centieni netiktu veltīgi tērēti.
Uzglabāšanas telpā jābūt pozitīvai temperatūrai no 0 līdz + 20 ⁰С. Relatīvais mitrums 80%. Ja jūs izveidojat šādus apstākļus, kompots tiek perfekti uzglabāts gadu vai ilgāk.
Vēl viena svarīga ilgstošas uzglabāšanas sastāvdaļa ir precīza receptes, sterilizētu burku un vāku ievērošana.
Kompotu gatavošana ziemai nav grūta, pietiek ar to, lai iegādātos vai savāktu nepieciešamo augļu daudzumu, sagatavotu tos pareizi, un garšīgs vitamīnu dzēriens priecēs jūs visu auksto periodu.
