Vienkārša ķiršu plūmju, piemēram, olīvu ziemai, konservēšanas recepte
Olīvas ir diezgan garšīgs produkts, taču tām ir augstas izmaksas, tāpēc ne visi var atļauties iegādāties šo produktu. Labs risinājums ir gatavot ķiršu plūmes ziemai, piemēram, olīvas; recepte ir diezgan vienkārša, taču prasa laiku. Gala rezultāts sarullētā ķiršu plūmē: augļi garšos pēc iespējas līdzīgāki olīvām. Tātad, atklāsim ēdiena gatavošanas noslēpumu.
Ķiršu plūmju, piemēram, olīvu, kodināšanas noslēpumi
Šis auglis nav kaprīzs, tāpēc to viegli izmanto kulinārijas eksperimentiem. Bet ir sagataves sagatavošanas smalkumi. Ja jūs tos nezināt, varat sabojāt gan kāruma izskatu, gan garšu.
Lai sagatavotu ķiršu plūmes, piemēram, olīvas, ziemai, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:
- bieži augļi tiek marinēti veseli, labi mazgāti;
- konservēšana notiek, izmantojot nogatavojušos, cietos, nenogatavojušos augļus. To var veikt, izmantojot jebkura augļa augļus, taču jāpatur prātā, ka ļoti nogatavojušās tumšās ķiršu šķirnes kļūs pārāk mīkstas. Labāk ir izvēlēties nenogatavojušos augļus;
- vienā burkā tiek ievietoti dažādi augļu veidi, kas ir ļoti skaisti. Bet ir viedoklis, ka dzelteno un tumšo šķirņu garšas pārspēs viena otru, tāpēc labāk tās marinēt atsevišķi.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu ķiršu plūmes, piemēram, olīvas, ziemai, recepte paredz šādus produktus.
- Nogatavojušās ķiršu plūmes - 1 kg.
- Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l. ar slaidu.
- Sāls - 4 ēd.k. l.
- Etiķis - 250 ml.
- Lauru lapa.
- Neļķes - 2 pumpuri.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Estragons - 1 ēd.k. l. lapas, nepilnīga karote.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms kodināšanas augļi jāpāršķir. Augļi ar ideālu formu ir piemēroti vīlēšanai, bez bojājumiem, pretējā gadījumā marinēti augļi iznāk lēni un nebūs piemēroti visu trauku lietošanai.
Pirms velmēšanas ķiršu plūmi noņem no astēm. Bedres, kas paliek no astes, ir rūpīgi jānomazgā. Ja rievā paliek netīrumi, tas var izraisīt sagataves bojājumus.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Pirmkārt, tvertnēm jābūt bez defektiem. Tukšajam materiālam izvēlēto trauku mazgā karstā ūdenī, izmantojot sodas vai citus īpašus līdzekļus. Smagi piesārņotas kannas iepriekš iemērc verdošā ūdenī sodas šķīdumā. Tad trauku izskalo karstā ūdenī.
Pirms iepildīšanas traukus sterilizē, izmantojot verdošu tējkannu: burku novieto uz iztekas un tur 20 minūtes. Ja jums ir nepieciešams daudz sagatavi, tad sterilizāciju var veikt cepeškrāsnī, ievietojot burkas otrādi. Sterilizācijas laiks ir 30 minūtes.
Pirms velmēšanas metāla vākus vāra 15 minūtes.
Kā marinēt ķiršu plūmi, piemēram, olīvas?
Olīvu novākšanas process ziemai.
- Augļus labi nomazgā, ielej ar verdošu ūdeni un uzpūš līdz pilnīgai atdzišanai.
- Nolejiet ūdeni un atkārtojiet procesu vēl vienu reizi.
- Augļus noņem no atdzesēta ūdens un nosūta uz gatavām bankām.
- Visas nepieciešamās sastāvdaļas ielej ūdenī, ko izmanto augļu ielešanai, bet bez etiķa.
- Maisījumu nosūta uz plīts un lēnām uzvāra.
- Etiķi nosūta šķidrumam, un maisījumu nekavējoties noņem no uguns.
- Karstu sālījumu ielej traukos ar augļiem.
- Katrs trauks jāpārklāj ar vāku, lai produkts tiktu infūzēts visu dienu.
- Tad kannas tiek sterilizētas 25 minūtes.
- Sagataves ir salocītas, apgāztas un ietītas.
Augļu kodināšanas procedūra ir diezgan ilga. Sagatavojumu būs iespējams izmantot tikai pēc 2 mēnešiem. Iepriekš nav jēgas atvērt burku, jo mīkstums neiegūs olīvu specifisko garšu.
Gatavā produkta uzglabāšana
Uzglabāšanai augļu konservēšana tiek nosūtīta tumšā, vēsā vietā.
