TOP 10 receptes mārrutku novākšanai ziemai ar un bez sterilizācijas mājās

Vasaras iedzīvotāji, kuri ir labi iepazinušies ar kultūru, domā, vai ziemā ir iespējams saglabāt saknes. Tas ir nepieciešams, lai pastiprinātu to laikā, kad organismā tiek ierobežoti uzņemti vitamīni. Receptes mārrutku novākšanai ziemai ir vienkāršas un nesarežģītas, jūs varat tos pagatavot mājās, netērējot daudz laika un pūļu.

Derīgās īpašības un kaitējums

Pirms pieņemt lēmumu par sakneņu sagatavošanu ziemai, jums jāiepazīstas ar auga īpašībām. Kam tas ir noderīgi, un kam tas ir kaitīgi. Tikai pēc tam pieņem lēmumu par tā sagatavošanu turpmākai lietošanai.

Plusi:

• samazina pārtikas fermentāciju zarnās;
• noņem flegmu no plaušām;
• ir choleretic īpašums;
• mazina diabēta simptomus;
• pretojas urolitiāzei;
• samazina smaganu asiņošanu;
• lieto perorālo slimību profilaksei;
• cīnās ar parazītiem;
• noņem lieko šķidrumu no ķermeņa;
• samazina pietūkumu;
• ārstē sastiepumus;
• mazina muskuļu sāpīgumu;
• novērš vārīšanos, mastītu un iekaisumu;
• normalizē asinsspiedienu;
• cīnās ar saaukstēšanos;
• samazina iekaisumu ausīs;
• palīdz palielināt potenci;
• darbojas kā vietējs anestēzijas līdzeklis.

Papildus šīm priekšrocībām augam ir arī citas noderīgas īpašības, tāpēc ieguvuma pakāpi nevar pārvērtēt. Bet neaizmirstiet par mārrutku ēšanas kontrindikācijām vai kaitējumu.

Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu, īpaši nieru, aknu un kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību gadījumā.

Mīnusi:

1. Negatīva ietekme uz gļotādu.
2. Lielos daudzumos tas izraisa apdegumu vietā, kur tas tika uzklāts, norijot, tas izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, asiņošanu.
3. Nav ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
4. Nevar lietot bērni līdz 8 gadu vecumam, grūtnieces un mātes zīdīšanas laikā.
5. Lietojiet sievietes menstruāciju laikā piesardzīgi.

Ar mērenību viss ir labi, tāpēc ar pašārstēšanos ir jābūt ļoti uzmanīgam, lai labuma vietā tas neizraisītu pasliktināšanos. Labāk konsultēties ar ārstu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai pagatavotu mārrutkus, jums pareizi jāsagatavo sakņu kultūra pārstrādei.

Padomi:

1. Labāk ir izrakt saknes tieši pirms apstrādes procesa. Pretējā gadījumā saknes kļūst mīkstas un zaudē mitrumu.
2. Ja mārrutki ir guvuši un zaudējuši izskatu, tos 24 stundas iemērc ledus ūdenī.
3. Saldētus sakņu dārzeņus ir vieglāk apstrādāt.
4. Tīrot mārrutkus, uzlieciet cimdus uz rokām, tas novērsīs pirkstu apdegumus.
5. Marinādei drosmīgi pievieno garšvielas, tas dažādo garšu un piešķir pikanci. Nebaidieties eksperimentēt.
6. Apstrādājot lielu skaitu sakneņu, nevar izvairīties no asarām. Ja saknes ir savītas gaļas mašīnā, vienkārši ielieciet uz tās plastmasas maisiņu un savāc tajā savīti mārrutkus. Ielejiet traukā ar vāku, jo tas piepildās - tas ļaus izvairīties no nepatīkamām sekām.

Katru gadu praktizējot augu sakņu novākšanu, mājsaimnieces pakāpeniski atklāj savus gatavošanas noslēpumus. Un viņi tos izmanto nākotnē gadu no gada.

Iespējas mārrutku novākšanai ziemai

Mārrutku raža ziemai ir patiesi zeltaina, jo nevar pārvērtēt produkta nozīmi. Katra mājsaimniece izvēlas sev vēlamo ceļu. Jums vienkārši jānosaka sev mērķis, kādam produkts tiek iegādāts. Gaļas un citu ēdienu garšvielu pagatavošanai vai medicīniskiem nolūkiem.

Klasiskais konservēšanas veids

Vienkāršākais un drošākais mārrutku saglabāšanas veids ziemas mēnešos ir klasika. Viņam jums būs nepieciešams:

• mārrutki;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis.

Jebkuru daudzumu sakņu rūpīgi nomazgā, nomizo un savīti gaļas mašīnā, jūs varat to berzēt uz rīves. Metodes izvēle ir atkarīga no noteiktu virtuves palīgu pieejamības.

Masu atšķaida ar ūdeni līdz biezai biezputrai, sālītu, pēc garšas pievieno cukuru. Ielejiet nelielu daudzumu etiķa konservēšanai un ievietojiet sterilos traukos.

Ja etiķi neizmanto, to aizstāj ar citronskābi vai citronu sulu.

Iestatīts sterilizēšanai, laiks ir atkarīgs no burku tilpuma: jo lielāka ir burka, jo vairāk laika nepieciešams sterilizēšanai. Paredzamais laiks ir no 5 līdz 15 minūtēm.

Procesa beigās tie tiek sarullēti un noņemti, līdz tie pilnībā atdziest siltā vietā, zem segas.

Paskaties arī

Receptes kečupam ar āboliem ziemai mājās jūs laizīsit pirkstus

Bez sterilizācijas burkā

Ražas novākšana bez termiskās apstrādes palīdzēs ietaupīt vairāk vitamīnu. Vienīgais šīs metodes trūkums ir salīdzinoši īsais glabāšanas laiks. Garšvielas labāk uzglabāt ledusskapī.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mārrutku saknes;
• ķiploki;
• tomāti.

Šai novākšanas metodei nepieciešami 1 kg mizotu tomātu. To viegli atdala, ja dārzeņus dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī. Tad sagrieziet gatavos tomātus gaļas mašīnā un pievienojiet tiem 100 gramus ķiploku.

Sagatavotās saknes, 300 gramus, sarīvē un sajauc ar tomātiem, sāli, saglabāšanai pievieno granulētu cukuru. Labi samaisiet maisījumu un ielieciet sterilās burkās. Aizveriet ar plastmasas vākiem. Ielieciet sagatavi ledusskapī.

Lai padarītu ēstgribu pikantāku, pievienojiet melnos piparus un palieliniet mārrutku daudzumu. Gluži pretēji, lai samazinātu caurlaidību, tiek samazināts sasmalcināto kultūras sakņu skaits.

Biešu recepte

Skaista un noderīga tukša parādīsies, ja mārrutkiem pievienosiet bietes. Jums nav jādara kaut kas sarežģīts. Galvenais ir stingri ievērot recepti.

Sastāvdaļas:

• mārrutku saknes - 0,3 kilogrami;
• bietes - 0,2 kilogrami;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - 0,5 tases;
• ūdens - 2,5 tases.

Noskalojiet saknes ar aukstu ūdeni. Lai tos labāk notīrītu un mazāk kairinātu gļotādu, kādu laiku tos iemērc aukstā ūdenī. Tad berzējiet to uz rīves. Tad ielej verdošu ūdeni un ļauj viegli atdzist.

Bietes vāra līdz konkursam, nomizo un arī sasmalcina uz rīves. No mārrutkiem notecināts un atdzesēts ūdens tiek izvadīts. Apvienojiet ar rīvētām bietēm un iegūto maisījumu sāli. Tam pievieno cukuru un etiķi. Labi samaisa un liek burkās. Aizveriet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Fileja ar kaļķi un jūras sāli

Oriģināls mārrutku saglabāšanas veids. Jums nav jāaizstāj kaļķi ar citronu, ir nepieciešams šis konkrētais auglis. Gatavu uzkodu garša pārsteigs vismodernāko gardēžu.

Sastāvdaļas:

• mārrutki - 500 grami;
• kaļķu miziņa - 30 grami;
• jūras sāls - 30 grami;
• melnie pipari - 30 grami;
• cukurs - 40 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• etiķis 9% - 0,2 litri.

Saknes ir savītas gaļas mašīnā. Ūdeni sajauc ar visām sastāvdaļām, izņemot mārrutkus un etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi. Pēc tam sasmalcinātus mārrutkus labi samaisa un karstu lej burkās.

Viņi 20 minūtes ievieto 1 litra burkas sterilizēšanai, mazāka izmēra traukus - 15 minūtes. Gatavo garšvielu satin un noņem, lai atdzesētu zem segas.

Ķiploku un tomātu konservēšana

Šo recepti ir viegli ievērot. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams nedaudz laika. Ziemā šī garšviela labi der gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• mārrutki un ķiploki vienādās daļās pēc mājsaimnieces ieskatiem;
• tomāti - 3 kilogrami;
• sāls, cukurs un pipari pēc garšas.

Tomāti, sakņu dārzeņi un ķiploki ir savīti gaļas mašīnā, pievieno garšvielas, sālītas un ievieto burkās. Ielieciet ledusskapī. Šāda tukša tiek nedaudz uzglabāta, jums ir jāņem vērā šī zīme, sagatavojot lielu uzkodu daudzumu.

Ar etiķi

Vienkāršs veids, kā pagarināt produkta glabāšanas laiku. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams minimāls laiks un sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• mārrutku saknes - 0,3 kilogrami;
• etiķis 6% - 0,25 litri;
• ūdens - 0,75 litri;
• cukurs un sāls - 2 tējkarotes katra;

Saknes sarīvē, ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, līdz tās pilnībā atdziest.

Ūdens tiek iztukšots, sagatavi sālīta un pievienots cukurs. Labi samaisiet, pēc tam ielejiet etiķi. Atkārtoti samaisiet sastāvdaļas. Iesaiņo burkās un liek aukstumā. To ir viegli pagatavot, galvenais ir ievērot visus norādījumus.

Uzkodas ar burkāniem un āboliem

Produktu attiecību nosaka pašas mājsaimnieces, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm. Jūs varat sagatavot šādu uzkodu jebkurā tilpumā.

Paskaties arī

Garšīgas receptes tomātu konservēšanai ar vīnogām ziemai

Sastāvdaļas:

• mārrutku saknes;
• burkāns;
• āboli;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs.

Dārzeņus sasmalcina un sajauc, izliek burkās. Tikmēr tiek gatavota marināde. Par 1 litru šķidruma, 1 tējkarote sāls, 1 kaudzes tējkarote granulēta cukura. Ļaujiet tai vārīties un ielejiet sagatavotos traukus. Tad tos sterilizē 30 minūtes. Ja mārrutki tiek saglabāti šādā veidā, tie saglabās lielāko daļu vitamīnu.

Ar majonēzi

Ātra mārrutku sagatavošana uzglabāšanai. Tās pagatavošanai nepieciešami tikai mārrutki un majonēze, attiecībās 1: 2. Saknes sarīvē un rūpīgi sajauc ar majonēzi. Iegūto mērci atdzesē.

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka jūs varat nedaudz pagatavot ēdienu. Sakne jāuzglabā saldētavā un pirms ēšanas jāatkausē.

Marinēts

Garšīgs un ātrs veids mārrutku novākšanai ziemā. Marinēšana šādā veidā ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• mārrutku saknes - 2,3 kilogrami;
• 10 grami sāls;
• 25 grami cukura;
• 75 mililitri etiķa.

Saknes sasmalcina ērtā veidā, uzliek uz 2/3 sterila trauka. Ērtības labad ieteicams izmantot 3 litru kannas. Tajā, sakneņu virspusē, ielej 1,7 litrus verdoša ūdens. Pievienojiet tam 1 ēdamkaroti sāls un cukura un etiķa. Labi sakratiet un ļaujiet atdzist. Tad ielieciet mazākās burkās un ielieciet aukstumā.

Marinēt mārrutkus un saglabāt derīgās īpašības nav grūti, pietiek ar to, lai izvēlētos pareizo recepti.

Sasalšanas saknes

Lai saglabātu saknes, tām jābūt sasaldētām. Lai to izdarītu, rūpīgi mazgātas saknes tiek mizotas un sagrieztas gabalos, kas ir ērti apstrādei. Tad tos salocīt maisos un ievietot saldētavā. Tur mārrutkus var uzglabāt ilgu laiku, pilnībā saglabājot derīgās īpašības.

Tikai nevajag tos pastāvīgi pakļaut atkausēšanai un atkārtotai sasaldēšanai - augļi zaudē savas priekšrocības.

Žāvēšana

Tiem, kuriem nav iespējas sagatavot sakņu kultūras citādā veidā, vasaras iemītniekiem ieteicams sakni vienkārši nožūt.

Ieteicams sakni labi notīrīt no augsnes paliekām, pēc tam viegli atbrīvoties no ādas un mazgāt saknes. Noslaukiet tos ar dvieli, sarīvējiet vai citā veidā sasmalciniet un ielieciet cepeškrāsnī.

Temperatūra tiek iestatīta uz 40-45 ° C. Saglabājiet sasmalcinātas saknes šajā temperatūrā 2-3 stundas. Žāvēto sastāvu uzglabā tīrā traukā. Uzglabāšanas vieta ir izvēlēta sausa un tumša.

Nosusiniet ne tikai saknes, bet arī mārrutku lapas. Tie ir ne mazāk noderīgi cilvēkiem. Dariet to labi vēdināmā vietā, bet ne saulē. Žāvēto materiālu sasmalcina un ievieto stikla traukā. Uzglabāt, līdz tas ir noderīgs lietošanai, bet ne vairāk kā 2 gadus.

Kā ietaupīt mārrutkus

Uzglabāt augu saknes nav viegli. Bet, ja jūs visu darāt pareizi, tad to var saglabāt līdz ziemas beigām un ilgāk, atkarībā no izvēlētās konservēšanas metodes.

Ir šādi veidi, kā saknes saglabāt ziemā:

• svaigi pagrabā;
• žāvēšana;
• sasalšana;
• sālīšana;
• konservēšana;
• sterilizācija.

Izmantojot noteiktu produkta saglabāšanas metodi, mainās derīguma termiņš. Lai sakne būtu svaiga, ir jāievēro daži noteikumi.

1. Sakņu kultūras - 2-3 gadi. Jaunākiem cilvēkiem nav nepieciešamo garšas īpašību. Vecās saknes ir raupjas.
2. Jūs nevarat pilnībā nogriezt galotnes, jums jāatstāj 2-3 centimetri.
3. Sakneņi tiek izrakti vēlā rudenī, kad topi ir pilnīgi sausi.
4. Saknes svaigai uzglabāšanai izvēlas bez bojājumiem vai redzamām slimības pazīmēm.
5. Bez īpašas apstrādes mārrutkus uzglabā 3 nedēļas, nezaudējot noformējumu.
6. Katrai saknei, ko uzglabā ledusskapī, ir nepieciešams individuāls iesaiņojums.

Upes smiltis palīdzēs saglabāt sakni pagrabā. Viņi to ņem ne pārāk mazu, ielej to glabāšanas konteinera apakšpusē, 7-10 centimetru augstumā. Saknes tam ir izklātas. Katrs atsevišķi, pārklāts ar smilšu slāni virsū un tā tālāk, līdz trauks ir pilns.

Mārrutki labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, tāpēc ieteicams tos ziemai turēt jebkurā ērtā formā.