Recepte cukini kā piena sēnes ziemai burkās, jūs soli pa solim laizīsit pirkstus
Cukini bieži tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, lai pagatavotu gardu salātu vai dārzeņu ēdienu. Turklāt tos izmanto ne tikai tradicionālo ēdienu pagatavošanai, bet arī lai radītu kaut ko neparastu.
Daudzas mājsaimnieces ziemai sagatavo cukīnus zem piena sēnēm. Šim rullītim ir ļoti neparasta un izteikta garša, kas atgādina konservētas sēnes. Tomēr, lai cukini burkās tiešām būtu garšīgi, jums iepriekš jāiepazīstas ar to, kā sagatavot cukīni kā piena sēnes ziemai un kādas receptes to izmantot.
Norādījumi galveno sastāvdaļu izvēlei
Cukini ražas novākšana ziemai sākas ar sastāvdaļu izvēli, kas tam būs vajadzīgas. Tikai izvēloties pareizās sastāvdaļas, jūs varat pagatavot tik garšīgas marinētas cukīnijas kā piena sēnes, kuras jūs laizīsit pirkstus. Daudzas receptes sastāv no šādiem elementiem:
- Cukini. Lai saglabātu cukīni, piemēram, piena sēnes, bez sterilizācijas, tiek izmantoti parastie augļi un cukini. Tajā pašā laikā var saglabāt nogatavojušos un jaunos cukīnus.
- Pie populārākajām receptēm pieder ķiploki. Tas padara konservēšanu ar piena sēņu garšu gardāku, par ko liecina dažu mājsaimnieču atsauksmes.
- Melnie pipari. Gandrīz katra cukini kā piena sēņu recepte ziemai nav pilnīga bez šīs sastāvdaļas. Ļoti uzmanīgi pievienojiet melnos piparus, lai nejauši nepārspīlētu. 2 kg cukini pietiks ar 15-30 g pipariem.
- Apstādījumi. Dažas mājsaimnieces, gatavojot konservēšanu, burkā pievieno pētersīļus. Tas tiek darīts, lai pastiprinātu aromātu.
- Etiķis. Jums jāsagatavo cukini ar etiķi. Tomēr jūs nevarat lietot nevienu etiķi. Šajā gadījumā labākā izvēle būtu iegādāties sešu procentu risinājumu.
- Dārzeņu eļļa. Ieteicams iegādāties rafinētu eļļu, jo tai nav izteiktas garšas, kas varētu sabojāt konservētu cukini garšu.
- Dilles. Gandrīz katrā receptē ir svaigas dilles, kas vajadzīgas, lai padarītu cukini ziemai pagatavotu aromātiskāku un garšīgāku.
Pirmā recepte
Pēc iepazīšanās ar galvenajām sastāvdaļām jūs varat sarullēt cukini ziemai. Šī soli pa solim sniegtā recepte palīdzēs jums to iegūt. Vispirms jāizdomā sastāvdaļu daudzums:
- kilograms svaigu cukini;
- glāze augu eļļas;
- puse glāzes etiķa;
- ķekars dilles;
- 15-20 g zemes piparu;
- 25 g cukura un sāls;
- piecas ķiploka daiviņas.
Īpaša uzmanība jāpievērš etiķa izvēlei, jo šai receptei būs nepieciešams 9% risinājums.
Sagatavojis visas nepieciešamās sastāvdaļas, jūs varat sākt gatavot. Vispirms jums jāsāk sagriezt cukini.Ieteicams tos sagriezt lielos gabalos. Šajā gadījumā ieteicams atbrīvoties no mīkstuma pa vidu. Ja tas netiek darīts, tad nākotnē piena sēnēm nebūs nekādas ietekmes.
Tad jums vajadzētu sākt sagriezt ķiplokus. Pirmkārt, to uzmanīgi nomizo un ar nazi sagriež mazos gabaliņos. Arī naža vietā jūs varat izmantot rīvi.
Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek izmantotas marināžu izveidošanai. Lai to izdarītu, sastāvdaļas ielej ar vārītu ūdeni, sajauc un infūzijas trīs stundas. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot kannas šuvēm. Dažas mājsaimnieces ziemai ražas cukīnus, piemēram, piena sēnes, bez sterilizācijas, bet daudzas dod priekšroku sterilizēšanai. Lai netērētu daudz laika, es sterilizēju cukini burkas cepeškrāsnī. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un jānovieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem 10-15 minūtes.
Pabeidzis sterilizāciju, es savērpu burkas. Sākumā visas sagatavotās cukini ar zaļumiem vienmērīgi jāsadala katrā burkā un jāievieto traukā ar karstu ūdeni. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu sasniegt tikai kārbu plecus. Viņiem vajadzētu stāvēt karstā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam pievelciet tos ar blīvējuma vāciņiem.
Burkas nav ieteicams ievietot verdošā ūdenī, jo tas var izraisīt to plaisāšanu.
Otrā recepte
Šajā gadījumā cukīni sagataves piena sēnēm sagatavošana būs nedaudz atšķirīga. Šī recepte atšķiras burkānos un dažās citās sastāvdaļās:
- divi burkāni;
- divi kilogrami cukini;
- ķiploku galva;
- 15 g melnie pipari;
- ēdamkarote sāls;
- pētersīļu ķekars;
- puse glāzes augu eļļas;
- 20 g cukura.
Pirmkārt, jums vajadzētu sākt sagriezt cukini. Tos nepieciešams sagriezt tāpat kā sēnes - ceturtdaļās un pusēs. Šim nolūkam labāk ir izmantot īpašu smalcinātāju. Tad jums jāsāk gatavot ķiplokus. Tam jābūt mizam, sagriežam šķēlēs pāri un jāpievieno cukini. Pēc tam visus zaļumus sasmalcina. Šajā gadījumā galotnes tiek sagrieztas diezgan lielas, un spraudeņi tiek sagriezti mazāki.
Sagrieziet burkānus vienmērīgās šķēlēs un iemērciet augu eļļā. To pievieno pārējiem dārzeņiem un rūpīgi sajauc ar tiem.
Tagad jūs varat pārliecināties, ka cukini ir sāļš. Lai to izdarītu, sāliet dārzeņus, samaisiet un atstājiet vairākas minūtes. Lai nebūtu pārāk sāļš, pievienojiet cukuru ar etiķi un eļļu. Burkas un šuves vāki tiek sterilizēti pēc tāda paša principa, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tūlīt pēc sterilizācijas satiniet vākus.
Pēc tam, kad grodums ir atdzisis, tas jāpārvieto tumšā telpā ar zemu temperatūru. Pagrabs vai pagrabs tam ir ideāli piemērots.
Secinājums
Gluži vienkārši saglabāt cukīni, piemēram, piena sēnes, ziemai. Lai to izdarītu, jums jāizpēta populārākās receptes, kas palīdzēs sagatavoties ziemai.
