17 labākās receptes sarkano jāņogu pagatavošanai ziemai

Sarakstā, ko no sarkanajām jāņogām var pagatavot ziemai, ir vairāk nekā ducis recepšu. Šī ir viena no nedaudzajām ogām, kuras ir piemērotas ziemas novākšanai vairākos formātos vienlaikus. Ievārījums, marmelāde, sīrups, ievārījums, augļu dzēriens, kvass, gaļas mērce - tas nav pilnīgs tā lietošanas instrukciju saraksts. Izvēloties pareizo recepti, jūs varat iegūt garšīgu ēdienu, kas bagāts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.

Sarkano jāņogu novākšanas īpatnības ziemai

Ogu unikālās īpašības ļauj to uzglabāt ziemai dažādās versijās. Vienkāršākais veids ir sasaldēt tos veselus vai kartupeļu biezeni. Sarkanās jāņogas dekorēs ne tikai saldos ēdienus (desertus un konditorejas izstrādājumus), uz tā pamata viņi pagatavos mērces un mērces gaļai un zivīm.

Pektīns, kas satur ogas lielos daudzumos, ļauj no tā pagatavot želeju un marmelādi, nepievienojot želatīnu, agara agaru.

Sarkanām jāņogām ir vēl viena interesanta īpašība - tās var aizstāt kodienu ziemas ražas novākšanā. Tas tiek mazgāts un ievietots burkā tieši ar kātu.

Ogu izvēles specifika

Pamatprodukta izvēlē ir viens smalkums. Papildus faktam, ka sarkanajai jāņogai jābūt bez bojājuma pazīmēm, filiālēm ir noteiktas noteiktas prasības. Gatavojot ievārījumu, tie tiek noņemti.

Citos gadījumos tos atstāj uz vārīšanas laiku. Viņi piešķirs sagatavei izteiktāku aromātu, veicinās ātru sabiezēšanu.

Saglabājot kompotus un augļu dzērienus, parasti ir labāk produktu ieliet kannās tieši kopā ar tiem.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Lai sagatavi ilgstoši uzglabātu, ir svarīgi pareizi sagatavot traukus. Piemērota iespēja ir stikla burkas, kas iepriekš sterilizētas virs tvaika. Arī vākus vajadzētu termiski apstrādāt, lai noņemtu mikrobus.

Nav vienotu ieteikumu par kārbu lielumu, tas viss ir atkarīgs no ģimenes locekļu skaita, kuriem ēdiens ir paredzēts. Ir ierasts gatavot kompotus lielās 3 litru burkās, ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu - 1 litra traukos, mērces - 0,5 litru traukos.

Ko jūs varat pagatavot no sarkanajām jāņogām mājās?

Saraksts, ko var izgatavot no novāktās ražas, ir gandrīz bezgalīgs. Papildus tam, ka ēdieni palīdzēs aizpildīt vitamīnu trūkumu, tie ir elementāri sagatavošanā. Zemāk ir labākās receptes, ar kurām var rīkoties pat iesācēju saimniece.

Ievārījums bez vārīšanas

Jūs varat pēc iespējas vairāk saglabāt derīgās īpašības, ja pagatavojat desertu, kas nav termiski apstrādāts.

Sastāvs:

• granulēts cukurs - 650 grami;
• no zariem mizoti sarkanās jāņogas - 300 grami.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomazgājiet un samaisiet jāņogas ar dakšiņu tā, lai tās izlaistu sulu.
2. Pārklājiet ar granulētu cukuru. Tajā jābūt divreiz vairāk, pretējā gadījumā trauks kļūs sapelējis.
3. Jūs nevarat uzreiz sajaukt masu. Kristāliem pašiem vajadzētu izšķīst ogu sulās.
4. Kad saldais komponents vizuāli pazūd, samaisiet desertu un sakārtojiet burkās.

Cukurs palīdzēs saglabāt sagatavi bez vārīšanas no sešiem mēnešiem līdz 8 mēnešiem. Bet jums tas jātur ledusskapī.

Jāņogu ķīselis

Otrs populārākais ražas novākšanas veids ziemai ir želejas vārīšana.

Sastāvs:

• mazgāta oga - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms.

Gatavošanas tehnika:

1. Iet cauri ražas novākšanai. Lai noņemtu petioles, nav jābūt ļoti dedzīgam, tas pats, masa tiks nobrāzta.
2. Apkaisa to ar saldajiem kristāliem. Periodiski samaisiet masu, lai paātrinātu piesūcināšanu.
3. Pavārs kompozīciju uz lielas uguns 8-10 minūtes.
4. Noslaukiet iegūto sagatavi caur smalku sietu un ielejiet burkās.

Paskaties arī

14 labākās soli pa solim receptes paprikas pagatavošanai ziemai

Želeja tiek izgatavota, neizmantojot mākslīgos biezinātājus. Tāpēc sacietēšana prasa ilgāku laiku (2-3 nedēļas).

Pašdarināta marmelāde

Ir ierasts gatavot marmelādi no sarkanajiem augļiem, kurus sterilie trauki palīdzēs saglabāt ilgi.

Sastāvs:

• mizotas sarkanās jāņogas - 560 grami;
• dzeramais ūdens - 30 mililitri;
• cukurs - 1 kilograms.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielejiet ūdeni virs savākšanas un tvaicējiet uz lēnas uguns.
2. Iegūto sarkano masu berzē caur gaļas mašīnā vai sietā un sajauc ar saldinātāju.
3. Turpiniet vārīt tukšu marmelādi līdz labi biezai.

Desertu uzglabā slēgtās sterilās burkās. Pirms pasniegšanas marmelādi sagriež šķēlēs un sarullē pulverī.

Jāņogas savā sulā - dabīgas, bez cukura

Lai arī ir ierasts gatavot ogu sagataves ar granulētu cukuru, jāņogas var ietaupīt bez tā. Tam nepieciešami tikai 2 kilogrami vai vairāk ogu.

Gatavošanas tehnika:

1. Ievietojiet produktu burkā uz augšu un pārklājiet.
2. Ievietojiet stiepļu bagāžnieku vai dvieli dziļā katliņa apakšā un novietojiet traukus ar sagatavi.
3. Ieslēdziet zemu siltumu un sāciet sildīšanu. Tā rezultātā pamatne sāks grimt, piepildot burku ar sulu. Šajā gadījumā traukus piepilda, līdz šķidrums paceļas uz augšu.

Sagatavojumu 10 līdz 30 minūtes vajadzētu turēt verdošā ūdenī (atkarībā no trauka tilpuma).

Ogu sīrups

Interesanta veselīga dzēriena recepte, lai arī tas prasa 4 dienas novecošanās, tas dod nepārspējamu rezultātu.

Sastāvs:

• cukurs - 800 grami;
• sarkanās jāņogas - 1 kilograms;
• upeņu vai aveņu sula - 60 mililitri.

Gatavošanas tehnika:

1. Pirmais posms ir labības apstrāde. Tas ir pilnībā notīrīts no spraudeņiem un mīcīts ar blenderi.
2. Pievienojiet ½ glāzes granulēta cukura un atstājiet 4 dienas.
3. Izkāš iegūto sastāvu caur lina audumu.
4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, uzvāra un ielej sterilās burkās.

Sīrupam ir biezāka tekstūra nekā sulai. Tāpēc pirms lietošanas to atšķaida ar ūdeni vai pievieno desertiem sākotnējā formā.

Morzes

Vēl viena ziemas dzēriena iespēja ir ogu sula.

Sastāvs:

• ūdens - 1 litrs;
• mazgātas jāņogas - 250 grami;
• cukurs - 5 ēdamkarotes.

Gatavošanas tehnika:

1. Berzējiet jāņogas caur sietu.
2. Ielejiet biezeni ar 750 mililitriem ūdens un vāriet maisījumu (pietiek ar 8 minūtēm zem vāka).
3. Uzstājiet 30 minūtes, neatverot traukus.
4. Pievienojiet atlikušo cukuru.

Maisiet augļu dzērienu un ielejiet tīrās kannās, korķī.

Ievārījums

Sarkanās ogas ziemai var pārstrādāt ievārījumā.

Sastāvs:

• jāņogas - 1 kilograms;
• ūdens - ½ glāzes;
• cukurs - 1,5 kilogrami.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielejiet ogas ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Mash ar simpātiju.
3. Sajauciet ar cukuru, pievienojot to pakāpeniski, mazās porcijās.

Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē no 25 līdz 45 minūtēm (atkarībā no ogas gatavības).

Ievārījums

Viņam ogu un cukuru ņem vienādās proporcijās.

Gatavošanas tehnika:

1. Sajauciet jāņogas biezputrā.
2. Pārklājiet ar otro komponentu un pagaidiet, līdz tas pilnībā uzsūcas (kristāliem vajadzētu pazust).
3. Masu vāra, līdz sabiezē virs vidējas uguns.

Konservēšana tiek pabeigta, ielejot ievārījumu virs steriliem traukiem un ripinot.

Sula

Šāda tukša forma pēc garšas un ieguvumiem dažkārt pārspēs veikalu kolēģus. Ēdienu gatavošanai ogas un cukuru ņem vienādās proporcijās.

Gatavošanas tehnika:

1. Nomazgājiet sarkanās jāņogas un ievietojiet katliņā.
2. Vāra pāris minūtes.
3. Pievienojiet atlikušo sastāvdaļu, samaisiet.

Visbeidzot, ielej sterilās pudelēs un aizver ar metāla vākiem.

Uzpūtenis

Ideāls deserts visos aspektos, lai arī tas nenotiek tik ilgi, kamēr ievārījums, priecēs jebkuru bērnu.

Sastāvs:

• ūdens - 1 glāze;
• sarkanās jāņogas - 100 grami;
• pūdercukurs - 40 grami;
• manna - 25 grami.

Gatavošanas tehnika:

1. Notīriet tīras ogas un pievienojiet ūdeni.
2. Pārklājiet ar pulveri un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pievienojiet mannu un turpiniet termisko apstrādi vēl 10 minūtes.

Gatavo putu atdzesē, saputo un ielej bļodiņās.

Paskaties arī

Receptes mērcētu brūkleņu pagatavošanai ziemai mājās

Gaļas mērce

Tikai daži cilvēki zina, bet no sarkaniem augļiem jūs varat pagatavot interesantu mērci pamatēdieniem.

Sastāvs:

• cukurs - 1 kilograms;
• tīras jāņogas - 2 kilogrami;
• ķiploku daiviņas - pēc garšas;
• etiķis 9% - 200 mililitri;
• sāls, kanēlis un krustnagliņas - 2 tējkarotes katra;
• zemes pipari - 1 tējkarote.

Gatavošanas tehnika:

1. Ogas sasmalcina līdz sulai.
2. Uzvāra izspiestu sulu un porcijās pievieno cukuru.
3. Pagaidiet, līdz kristāli izzūd, un pievienojiet etiķi un garšvielas. Noņemiet no karstuma.

Labāk ir ielej mērci mazos traukos, lai pēc atvēršanas produkts ilgu laiku neuzglabātu.

Biezpiena deserts

Biezpiens plus ogas vienmēr ir uzvaroša kombinācija.

Sastāvs:

• sarkanās jāņogas un cukurs - katrs 500 grami;
• biezpiens un skābs krējums - 200 grami katrs.

Gatavošanas tehnika:

1. Kārtojiet un mazgājiet ogas.
2. Pārklājiet to ar granulētu cukuru un sablendējiet ar blenderi līdz gludai.
3. Pievienojiet piena sastāvdaļām un sakuliet.

Pasniedziet desertu augstās glāzēs vai bļodiņās.

Kompots

Ideāls dzēriens ziemā. Augstais C vitamīna saturs palīdzēs novērst saaukstēšanos.

Sastāvs:

• sarkano jāņogu zariņi - 500 grami;
• dzeramais ūdens - 9 litri;
• cukurs - 950 grami.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielieciet ūdeni vārīties.
2. Ielieciet ogas sterilās burkās.
3. Pakāpeniski ielejiet cukuru verdošā ūdenī.
4. Piepildiet jāņogu burkas ar sīrupu un satiniet.

Kā drošības tīkls pirms sīrupa ieliešanas jūs varat piepildīt burkas ar vārītu ūdeni. Tad to ielej atpakaļ pannā un vēlreiz karsē, bet pievienojot saldinātāju.

Sarkano jāņogu ievārījums ar āboliem

Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, jums jāizmanto tikai nogatavojušies augļi.

Sastāvs:

• granulēts cukurs - 1 glāze;
• sarkanās jāņogas - 300 grami;
• āboli - 3 gab.

Gatavošanas tehnika:

1. Ievietojiet tīras ogas dziļā, nelipīgā traukā.
2. Pievienojiet sagrieztus ābolus jāņogām.
3. Apkaisa ar granulētu cukuru un sāk sildīt.
4. Kad augļi ir maigi, noņemiet ievārījumu no uguns.

Ievietojiet ievārījumu ar kausiņu tīrā burkās un satiniet.

Saldētas sarkanās jāņogas

Iesaldēšanai ir 2 veidi. Pirmajā gadījumā pēc tīrīšanas tie tiek sadalīti vienmērīgā, vienā slānī un tiek nosūtīti aukstumam. Kad produkts sacietē, to ielej maisiņā. Otrā metode ir tāda, ka produktu sasmalcina ar cukuru un sasaldē traukā.

Saldēšanas metodes izvēle ir atkarīga no formāta, kādā paredzēts izmantot sarkanās jāņogas.Kūkām, želejai un dekoriem ir piemērota pirmā opcija. Situācijā, kad produkta struktūrai nav nozīmes (piemēram, gatavojot želeju), rīvēts formāts būs ērtāks.

Augļu kvass

Vēl viena atspirdzinoša dzēriena iespēja pieaugušo auditorijai.

Sastāvs:

• raugs - 20 grami;
• sarkanās jāņogas - 1 kilograms;
• ūdens - 4 litri;
• cukurs - 400 grami;
• citrons - 3 grami.

Gatavošanas tehnika:

1. Bieziniet ogas, pievienojiet ūdeni un uzvāra. Ļaujiet tai brūvēt pāris stundas.
2. Izkāš buljonu un pievieno tam atlikušos komponentus. Atstājiet siltu 10 stundas.
3. Filtrē raudzēto dzērienu.

Jāņogu kvass tiek uzglabāts pudelēs ledusskapī.

Marinētas sarkanās jāņogas

Ogu ir iespējams konservēt ar etiķi.
Sastāvs:

• jāņogu ķekari - cik ēst;
• ūdens - 0,5 litri;
• 9% etiķis - 100 mililitri;
• zaļais maisījums (baziliks, pētersīļi), krustnagliņas un garšvielas - pēc garšas;
• granulēts cukurs - 10 ēdamkarotes;
• kanēļa pulveris - ½ tējkarotes.

Gatavošanas tehnika:

1. Ielieciet jāņogas un garšaugus sterilās burkās un pārlejiet verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni un, pamatojoties uz to, sagatavojiet marinādi (pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzvāra).
3. Ielejiet iegūto karsto, pikanto šķidrumu virs kakla un satiniet.

Gatavo ēdienu izmanto kā uzkodu gaļas kārumiem.

Jāņogu sagataves nedrīkst aprobežot tikai ar vienu ievārījumu. Ir daudz citu garšīgu, veselīgu un neparastu ēdienu, kas attiecas ne tikai uz darba dienām, bet arī uz svētku mielastu.