TOP 11 receptes plūmju mērces gatavošanai ziemai

Lai uzlabotu ēdienu garšu, daudzas mājsaimnieces izmanto dažādas garšvielas. Protams, tos ir vieglāk iegādāties veikalos, taču ir iespējams tos sagatavot pats. Piemēram, garšai, piemēram, plūmju mērcei, ko novāc ziemai, ir piemērota gaļa. Tam ir pikanta garša, smalks aromāts, un mājās gatavotas mērces ieguvumi un prieks būs daudz lielāks.

Plūmju mērces pagatavošanas iezīmes ziemai

Visbiežāk šai receptei tiek izmantoti otrās šķiras augļi, lai netiktu izšķiesta raža. Bet nav ieteicams ņemt drupinātas, sapuvušas un pārgatavojušās plūmes, jo tas var pasliktināt mērces garšu.

Lai pagatavotu šo garšvielu, vispirms ir jāatbrīvojas no sēklām. Lai to izdarītu, augļus sagriež uz pusēm. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī līdz mīkstumam. Bet jūs varat arī izmantot caurduris.

Lai iegūtu klasisko recepti, jums ir nepieciešams rūpīgi sasmalcināt plūmes līdz biezeņa stāvoklim. Pievienojot dažādas garšvielas, jūs varat sasniegt atšķirīgu garšu - no delikāta līdz pikantai.

Ja mērce ir pārāk bieza, vienkārši pievienojiet šķidrumu. Tas ir problemātiskāks, ja tas ir pārāk šķidrs. Bet pat šajā gadījumā jūs varat izkļūt no situācijas, pievienojot, piemēram, garšaugus vai cieti.

Neaizmirstiet par kārbu sterilizāciju. Atbilstība šim nosacījumam palīdzēs izvairīties no sagataves "uzspridzināšanas". To var viegli izdarīt, pāris minūtes iemērcot tukšas kannas verdošā ūdenī. Tad rīkojieties tāpat ar vākiem.

Pēc pievilkšanas atkārtojiet sterilizācijas procesu vēlreiz.

Produktu izvēles specifika

Tkemali mērci vislabāk pagatavo no zilajām plūmēm. Tiem jābūt bez traipiem, stipriem, nesaburzītiem. Vēl labāk, ja augļi ir nedaudz nenogatavojušies. Viņu gaumei vajadzētu būt skābai.

Turklāt jums būs vajadzīgas garšvielas, ķiploki, piparmētra, koriandrs. Dažās receptēs tiek pievienoti ananāsi, paprika, tomāti.

Kādi ēdieni jums nepieciešami?

Ēdienu gatavošanas laikā ēdiens var izšļakstīties, tāpēc izvēlieties traukus ar augstām sienām. Tas var būt dziļa cepšanas panna vai katls.

Jums būs nepieciešams arī blenderis, lai sasmalcinātu ēdienu. Ja nē, tad varat paņemt caurduri. Un, protams, skrūvēšanai jums ir nepieciešami stikla burkas un dzelzs vāki. Tās var būt vītņotas vai vienkāršas. Sagriešanai jums būs nepieciešama īpaša mašīna.

Kā pagatavot plūmju mērci mājās?

Ir vairākas receptes mērces pagatavošanai mājās.Parasti viņiem patīk gatavot šādus ēdienus dienvidu valstīs: Gruzijā, Bulgārijā. Daži no tiem tiks apspriesti šeit.

Gruzīnu ķiršu plūmju tkemali

Šos preparātus var pievienot gaļai, zivīm, kebabiem. Trauka konsistence izrādās bieza, skaista un aromātiska.

Produkti:

• kilograms plūmju;
• 1 ēd.k. karote apiņu-suneli;
• viens karsts pipari;
• ķekars bazilika;
• cilantro;
• septiņas ķiploka daiviņas;
• granulēts cukurs - pāris tējkarotes;
• sāls 1 tējk

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas.
2. Nomizojiet ķiplokus.
3. Ielieciet traukā plūmes, cukuru un sāli.
4. Pavārs 7 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātus karstos piparus.
6. Ielieciet suneli apiņus un vāriet apmēram piecas minūtes.
7. Pievienojiet baziliku un sasmalcinātu koriandru un vāriet vēl piecas minūtes.
8. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet mērcei un sautējiet vēl piecas minūtes.
9. Noņem no uguns un sasmalcina mērci ar blenderi.
10. Vāra pāris minūtes (esiet uzmanīgs, var būt šļakatas).
11. Pārlejiet pagatavoto mērci traukā.

Paskaties arī

Vai ir iespējams raudzēt agros kāpostus mājās, TOP 3 receptes ziemai

Pasniedz atdzesētu.

Tkemali recepte bez vārīšanas

Izrādās, ka tkemali ir iespējams pagatavot arī bez vārīšanas. Iznāk garšīgi un ļoti ātri pagatavo. Jebkura saimniece, pat iesācējs, varēs tikt galā ar šo saglabāšanas metodi. Plūmēm jāizvēlas saldskābās šķirnes.

Ko tev vajag:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg bulgāru piparu;
• pieci čili pipari;
• 5 gab. ķiploki;
• 2 ķekariņu kociņi;
• divi ķekari pētersīļu;
• 200 g cukura;
• 5 ēd.k. l. sāls;
• 5 galds. ēdamkarotes 9% etiķa.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas.
2. Noskalojiet papriku, sasmalciniet.
3. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar blenderi kopā ar pipariem un plūmēm.
4. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet čili piparus.
5. Sasmalciniet garšaugus, pievienojiet mērcei.
6. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, samaisiet un atstājiet 20 minūtes.
7. Apstrādes kannas un vāki.
8. Izvietojiet sagatavi traukā.

Ieteicams ņemt nelielu trauku, jo, atverot, mērce ātri pasliktinās. Uzglabājiet to ledusskapī. Tas derēs pelmeņiem un citiem gaļas ēdieniem. Garša ir pikanta-salda, pikanta.

Tomātu plūmju kečups

Šis kečups garšo labāk nekā tomāti vien.

Tomāti un plūmes satur daudz pektīnu, kas izraisa sabiezēšanu. Pat ja trauks sākumā izskatās šķidrs, pēc dažām dienām tas pats kļūst biezs.

To ir ļoti viegli sagatavot, jums nav jāmeklē īpaši produktu veidi tam.

Ko tev vajag:

• 600 grami tomātu;
• mārciņa plūmju;
• divi sīpoli;
• 2 tabula. ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• 2 tabula. ēdamkarotes cukura;
• 1 tējk sāls;
• malti melnie pipari;
• Provansas augi.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet augļus, atlasiet labos.
2. Sasmalciniet sīpolu un sautējiet.
3. Tomātus nomizo, sasmalcina, pievieno sīpoliem.
4. Nomazgājiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
5. Pievienojiet tomātiem un vāriet 10 minūtes.
6. Sasmalcina maisījumu ar blenderi.
7. Ielieciet garšvielas, garšaugus.
8. Vāra 15 minūtes.
9. Maisiet ik pēc trim minūtēm, lai nedeg.
10. Ievietojiet burkās, kamēr karsts.

Uzglabājiet produktu vēsā vietā.

Pikanti garšvielas

Šai mērcei ir ļoti asa garša un vienmērīga konsistence. Patiks pikanta ēdiena cienītājiem, piemēroti kebabiem, sautējumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami plūmju;
• 2 gabali karsto papriku;
• Saldie pipari;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 200 g ūdens;
• Provansas augi.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
2. Pārlejiet traukā un vāriet desmit minūtes.
3. Berzēt caur sietu.
4. Sasmalciniet karsto un papriku.
5. Pievienojiet tos plūmēm, sasmalciniet ar blenderi.
6. Masu berzēt caur sietu.
7. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas.
8. Atstājiet gatavot pusstundu.
9. Sakārtojiet traukā.

Ielieciet burkas sterilizēšanai, pēc tam cieši pievelciet vākus, apgrieziet tos, nogādājiet aukstā vietā.

Adžika no plūmēm un paprikas

Jums būs nepieciešams:

• divi kilogrami plūmju;
• 400 grami paprikas;
• ķiploki - 150 grami;
• karsti pipari - 100 grami;
• apstādījumi;
• 3 tabula. ēdamkarotes sāls;
• 2 tabula. ēdamkarotes tomātu pastas;
• 150 g cukura.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet plūmes, noņemiet sēklas.
2. Nomazgājiet papriku, sagrieziet.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
4. Sagrieziet visu gaļas mašīnā.
5. Vāra pusstundu.
6. Noskalojiet zaļumus, iemērciet piecas minūtes.
7. Pievienojiet sāli, vāriet vēl 15 minūtes.
8. Ielieciet tīrās burkās.

Paskaties arī

TOP 7 receptes Serbijas ceptu papriku pagatavošanai ziemai

Satiniet trauku, ielieciet to uz vāka, aptiniet to ar segu.

Nesterilizēta karija plūmju mērce

Garšīgi garšīgi gaļas ēdieni.

Ko tev vajag:

• 3 kilogrami plūmju;
• 15 ķiploka daiviņas;
• karija paciņa;
• 3 gab. Čili pipari;
• 2 tabula. ēdamkarotes sāls;
• 7 galds. ēdamkarotes cukura.

Darba process:

1. Nomazgājiet plūmes, noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet visus produktus gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas.
4. Vāra pusstundu.
5. Ielieciet traukā.

Aizveriet kannas, izņemiet uz aukstu vietu.

Ar tomātiem lēnā plītē

Ko tev vajag:

• pāris kilogramu tomātu;
• kilograms plūmju;
• rāceņu sīpoli;
• glāze cukura;
• sāls pusotru ēdamkarotes;
• 1 tējk zemes pipari;
• 100 g ķiploku;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• garšviela.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet augļus.
2. Noņemiet bedres.
3. Nomizojiet sīpolu.
4. Sagrieziet ēdienu gaļas mašīnā.
5. Ielejiet multicooker.
6. Uzstādiet dzēšanu uz divām stundām.
7. Pievienojiet garšvielas 30 minūtes pirms gatavības.
8. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto burkās.

Uzglabāt tumšā vietā.

No plūmju ievārījuma

Ko tev vajag:

• glāze plūmju ievārījuma;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 6 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ēd.k. l. ūdens.

Kā sagatavoties:

1. Ielieciet ievārījumu, mērci un etiķi traukā, samaisiet.
2. Vāra piecas minūtes.
3. Ielieciet traukā.

Turiet aukstu.

Ķīniešu saldskābā mērce

Šīs garšvielas ir tik garšīgas, ka pēc tās vairs negribēsies pirkt veikalā nopirktu kečupu.

Ko tev vajag:

• trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
• glāze apelsīnu sulas;
• divas ēdamkarotes rafinētas eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 grami ingvera;
• sīpols;
• divas ēdamkarotes sarkanvīna;
• 1 ēd.k. l. ciete;
• 1 ēd.k. l. ūdens;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. brūnais cukurs;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet sīpolu.
2. Berzējiet ingveru uz rīves.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Apcepiet sīpolus, ķiplokus, ingveru 2 minūtes augu eļļā.
5. Izspiediet apelsīnu sulu.
6. Apvienojiet vīnu, sulu, sojas mērci, tomātu pastu.
7. Maisiet, pagatavojiet.
8. Pēc vārīšanās sasmalcina ar blenderi.
9. Cieti atšķaida ar ūdeni.
10. Pievienojiet mērcei cieti, vāriet līdz biezai.

Ielieciet traukā.

No melnām plūmēm

Plūmju mērce ir viegli pagatavojama, to pasniedz ar zivīm, gaļu.

Ko tev vajag:

• 150 grami žāvētu plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• trešdaļa tējkarotes apiņu-suneli;
• Valrieksts.

Kā sagatavoties:

1. Žāvētas plūmes ielej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
2. Sasmalcina ar blenderi.
3. Berzēt caur sietu.
4. Pievienojiet valriekstu.
5. Sasmalcina ar blenderi.

Sadaliet bankās.

No zaļajām plūmēm

Šo mērci pagatavo Kaukāzā un pasniedz ar bārbekjū.

Ko tev vajag:

• 3 kilogrami zaļo plūmju;
• 150 grami koriandra;
• 250 grami dilles;
• 60 grami pikanta;
• Nepietiek ar 60 gramiem;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• ķiploki;
• sāls;
• 4 karstie pipari;
• glāzi ūdens;
• koriandrs;
• dilles.

Kā sagatavoties:

1. Atdaliet sabojāt lapu, apvienot ar koriandru, garšvielām un dillēm.
2. Novietojiet trauka apakšā.
3. Noskalojiet plūmes, noņemiet sēklas, pagatavojiet līdz mīkstam.
4. Sarīvē caur caurumu.
5. Pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas.
6. Ielieciet gatavot.
7. Pievienojiet zaļumus, uzvāra.

Sakārtojiet traukos.

Uzglabāšanas apstākļi un periodi

Glabājiet iegūtās mērces ne ilgāk kā trīs gadus vēsā, tumšā vietā.