Garšīgākā korejiešu biešu recepte ziemai mājās
Bietes bieži tiek minētas konservēšanas receptēs. Tas tiek sagatavots ziemai kārbās, tiek gatavotas arī tūlītējas marinādes. Kombinācijā ar burkāniem, ķiplokiem un citām garšvielām konservācija iegūst spilgtu un unikālu garšu.
Ātrās ēdināšanas funkcijas
Ja jums ātri jāgatavo garšīgs un oriģināls ēdiens, tad ir piemērotas svaigas bietes un gatavas piedevas korejiešu salātiem.
Sastāvs:
- 1 kg sakņu dārzeņu;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- 1 sīpols;
- 40 ml etiķskābes;
- 10 g sāls;
- 60 g cukura;
- 30 g korejiešu salātu mērces.
Trauka gatavošana sastāv no vairākiem posmiem.
- Gatavo dārzeņus. Svaigi sakņu dārzeņi tiek izskaloti un notīrīti. Tad tos sasmalcina plānās sloksnēs.
- Gatavo marinādi. Gatavajā smalcinātājā izspiež ķiplokus, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un etiķi. Bietes ar garšvielām rūpīgi sajauc un atstāj marinēt.
- Eļļas pagatavošana ar sīpolu sulu. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā pievienojiet eļļu un sīpolus. To cep līdz brūnai.
- Aromatizēšana. Gatavo mērci caur caurduri ievada salātos. Trauku atkal maisa un ievieto ledusskapī. Optimālais marinēšanas laiks ir 12 stundas.
Pašmāju korejiešu stila bietes ir lieliski piemērotas ikdienas ēdienkartei un svētku galda dekorēšanai.
Vārītu dārzeņu recepte
Ne visi mīl kraukšķīgus dārzeņus salātos. Daži cilvēki dod priekšroku maigākai ēdiena garšai. Tāpēc salātus bieži gatavo no vārītiem sakņu dārzeņiem.
Sastāvs:
- 2 lielas bietes (tiek izmantoti iepriekš mizoti un vārīti dārzeņi);
- 2 ēdamkarotes etiķskābes;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 tējkarote sausa koriandra
- 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- 1 tējkarote sāls
- 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Korejiešu stila marinētās bietes atkarībā no garšas vēlmēm tiek pagatavotas vairāk vai mazāk pikantās. Lai pielāgotu pietūkumu, samaziniet vai palieliniet ķiploku un sāls daudzumu.
- Gatavo dārzeņus. Sakņu dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens un vāra līdz mīkstam. Tad tos atdzesē, nomizo un berzē uz īpašas rīves. Griezumam jābūt plānam un iegarenam. Gatavo smalcinātāju izklāj salātu traukā.
- Gatavo marinādi. Mērcei augu eļļu uzkarsē virs uguns. Ir svarīgi, lai tas būtu silts, bet ne karsts. Tam pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un koriandru. Tad mērcei pievieno etiķskābi un atkal sajauc marinādi.
- Aromatizēšana. Pārlejiet šķēles ar siltu bagātinātu sviestu un kārtīgi samaisiet. Ir svarīgi, lai visi dārzeņi būtu iemērc marinādē. Pēc tam trauku pārliek stikla burkā un uz dienu ievieto ledusskapī.Šajā laikā dārzeņus marinē līdz gatavībai.
Garšīga recepte ziemas konservēšanai
Daudzi dārznieki dod priekšroku ziemai gatavot garšīgas un veselīgas korejiešu bietes.
Sastāvs:
- 1 kg sakņu dārzeņu;
- etiķskābe 3 ēdamkarotes, pikantu cienītājiem 4-5;
- sarkanie un melnie malti pipari pa 0,5 tējkarotei;
- zemes koriandrs 1 tējkarote;
- granulēts cukurs 1 ēdamkarote;
- sāls vismaz 1 tējkarote;
- Saulespuķu eļļa 3-4 ēdamkarotes.
Lai sagatavotu konservēšanu, iepriekš tiek sagatavotas 0,8 vai 1 litra kannas.
- Sakņu kultūru sagatavošana. Bietes mazgā un vāra ne vairāk kā 15 minūtes pēc vārīšanās. Lapas un astes nav nogrieztas. Pēc noteiktā laika bietes atdzesē aukstā ūdenī.
- Dārzeņu sagriešana. Atdzesētās saknes nomizo un sagriež plānās sloksnēs.
- Sālīšana. Sasmalcinātos sakņu dārzeņus pārkaisa ar sāli un cukuru, rūpīgi samaisa un sadala sterilizētās burkās. Biešu masa ir iesaiņota ļoti cieši. Pēc tam konservēšanu atstāj pusstundu, lai sula izdalītos.
- Gatavo marinādi. Mērcei garšvielas sajauc atsevišķā bļodā. Viņos ķiplokus izspiež vai smalki sasmalcina. Gatavo maisījumu rūpīgi sajauc. Atsevišķā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Pirms vārīšanās tam pievieno garšvielas. Gatavo marinādi cep 10 sekundes. Tūlīt pēc cepšanas ielejiet bagātinātu eļļu pār dārzeņiem.
- Vīšana un glabāšana. Pēc dārzeņu marinēšanas salātus uzglabā ledusskapī.
Ja pagrabā tiek glabātas ziemai gatavotas korejiešu stila bietes, tad ieteicams tās sterilizēt. Šim nolūkam garšvielas ar sviestu pievieno 1 litram ūdens, uzvāra un uzlej burkās. Sagataves sterilizē 10 minūtes un pēc tam parastā veidā noslēdz.
Noderīgi padomi
Lai iegūtu visgaršīgāko korejiešu biešu recepti, jums jāzina daži smalkumi par sakņu dārzeņu izvēli un gatavošanas tehnoloģiju.
- Biešu izvēle. Ir svarīgi izvēlēties tikai svaigas, saldas, sarkanbrūnas krāsas saknes. Viņiem nedrīkst būt baltas svītras.
- Garšas korekcija. Ja tiek nozvejoti nesaldināti sakņu dārzeņi, cukurs palīdzēs līdzsvarot garšu. Tas jāpievieno salātiem vairāk, nekā norādīts receptē.
- Garšviela. Ikvienam ir dažādas gaumes. Tāpēc ēdiena garšu var pielāgot, palielinot vai samazinot garšvielu daudzumu. Lai iegūtu sīpolu, pievienojiet etiķi, ķiplokus un piparus.
- Izdevīgās iezīmes. Izmantojiet olīveļļu, lai salāti būtu veselīgāki un garšīgāki.
