Labākās receptes cukini ar baklažānu vārīšanai ziemai
Sagataves ar cukini un baklažāniem ziemai - tiem, kam patīk dārzeņu ēdieni. Apsveriet daudzas dažādas gardās cukini un baklažānu receptes ziemai.
Marinējiet pareizi
Šī ir viena no veiksmīgākajām receptēm. Pārejam pie saraksta:
- pieci baklažāni un cukini;
- trīs lavrushkas;
- 6 piparu graudiņi;
- ķiploki.
Marinādei, kas jums nepieciešama:
- divi litri ūdens;
- liela karote sāls;
- tējkaroti granulēta cukura;
- simts gramu rafinētas eļļas;
- divi simti mililitru 9% etiķa.
Gatavošanas metode:
- Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi. Nomizojiet tos (daudzās receptēs šie dārzeņi tiek izmantoti neapstrādāti, bet mēs iesim citu ceļu), sagriež mazos kubiņos.
- Mēs sagatavojam burkas, rūpīgi sterilizējam asorti drošībai.
- Tālāk mēs sagatavojam marinādi. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru, sāli un eļļu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej etiķi un verdošā ūdenī iemet baklažānu un cukini. Gatavošanas laikā maisot, nenoņemiet no karstuma 5 - 6 minūtes.
- Sterilā burkā ielieciet vienu lauru lapu, divas ķiploka daiviņas, melnos piparus.
- Ielejiet asorti burkā, pārklājiet ar vākiem.
- Uzliek katlu ūdens uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apmēram desmit minūtes uzmanīgi ievieto burkas.
- Pēc tam mēs izņemam traukus un pievelciet vākus, pagriežam apakšas otrādi un šajā pozīcijā atstājam tos zem dvieļa uz dienu.
Vēl viens mazs smalkums: ja jums nepatīk sterilizēt verdošā ūdenī, tad jūs varat vienkārši ietīt burkas un apgāzt tās. Pārliecinieties, lai tos pārklātu ar kaut ko siltu, kamēr trauki atdziest, sterilizācijas process notiks dabiski.
Tas ir viss, cukini un baklažānu uzkoda ir gatava, jūs to varat ēst dažās dienās, ja vēlaties.
Ja ir grūti iedomāties, kā marinēt dārzeņus, mēs iesakām izmēģināt vairākas dažādas receptes ziemai ar cukini un baklažānu.
Ziemas salāti
Marinēti cukini un baklažānu salāti ir viegli pagatavojami tomātu ziemai bez nogurdinošas sterilizācijas. Karstie pipari, kas savienoti pārī ar parasto ingveru, marinētiem dārzeņiem padarīs neparasti garšīgu ēdienu, tos var izmantot kā lielisku gaļas ēdienu.
Kādi produkti nepieciešami labu uzkodu pagatavošanai:
- 1 kg cukini;
- 0,5 kg baklažānu;
- 1 kg tomātu;
- 0,25 kg piparu;
- 0,2 kg burkānu;
- 90 grami sīpolu un ķiploku galva;
- čili - trīsdesmit grami;
- mārrutki - divas lapas;
- piparu (asorti) zirņi - pieci gabali;
- pētersīļu ķekars;
- viena ingvera sakne;
- cukurs un sāls - katrs 40-50 grami;
- rafinēta eļļa - piecdesmit mililitri;
- etiķis (deviņi procenti) - 30 mililitri.
Tagad uzzināsim, kā notiek konservēšana:
- Vispirms jums jāsagatavo visas sastāvdaļas baklažānu salātiem.
- Baklažānus sagriež kubiņos.Gatavos dārzeņus pārnes dziļā plāksnē, apkaisa ar sāli.
- Tagad mēs ņemam cukīni un arī sagriež kubiņos.
- No paprikas noņemiet sēklas un arī smalki sagrieziet kauliņos.
- Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sagrieziet sīpolus gredzenos.
- Nomizo ķiplokus un ingveru, sakuļ tomātos, tomātus, papriku un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot baklažānu.
- No zaļumiem un cukīniem izveidojiet viendabīgu masu.
- Zilie baklažāni jāapcep rafinētā saulespuķu eļļā.
- Katliņā ielej augu eļļu, pievieno asorti cukini un citus dārzeņus.
- Uzkarsē līdz pusei gatavības un pēc tam ielej apcepto baklažānu, visu sautē ar tomātu mērci.
- Apkaisa ar sāli un cukuru. Dārzeņu maisījumu vāra ne vairāk kā trīs minūtes, tiklīdz kopējais dārzeņu daudzums tiek samazināts līdz ceturtdaļai no sākotnējā tilpuma, jums tas ir jāizslēdz.
- Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet katliņā.
- Ielejiet citronu sulu, etiķi, pagatavojiet vēl septiņas minūtes.
- Tagad karstos salātus varat ielej tīrās burkās.
- Pieskrūvējiet vāku un pagrieziet to otrādi.
Tas ir viss, salāti ar cukini un baklažāniem ir gatavi ziemai. Šādus līkločus novērtēs ne tikai mājsaimniecības, bet arī viesi!
Ziemas salāti ar sēnēm
Ja domājāt, ka jau zināt labākās receptes, jūs to neesat! Iepazīstinām ar gardiem ziemas skvoša salātiem.
Kas jāsagatavo no sastāvdaļām:
- šampinjoni - 200 grami;
- mārciņa svaigu tomātu;
- baklažāni - 500 grami;
- ķiploki - viena galva;
- sāls, cukurs, etiķis 9%;
- saldie pipari - 400 grami;
- čili pipari - 1 pāksts;
- olīveļļa - 35 grami.
Ziemas recepte no cukini ietver šādus saglabāšanas posmus:
- Sagrieziet cukīni kubiņos, nomizojiet tos un noņemiet sēklas. Labāk ir izvēlēties jaunus dārzeņus - tie salātos būs maigi un garšīgi.
- Baklažānus smalki sagrieziet kauliņos.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
- Tomātiem veiciet nelielu iegriezumu, pēc tam pārnesiet dziļā bļodā un ielejiet verdošu ūdeni. Pēc minūtes ielej aukstu ūdeni, pēc kura to būs viegli nomizot.
- Nomazgājiet un sasmalciniet šampinjonus.
- Katliņā ielej eļļu un liek uz lēnas uguns, apcep sīpolus, dārzeņus un sēnes. Lai salāti būtu garšīgi, jums jāpievieno vīna etiķis.
- Pēc 25 minūtēm sautēšanas uz uguns dārzeņu masu var noņemt un ieliet kārbās. Šāds ziemas skvošs un baklažāni jāsterilizē karstā ūdenī. Neskatoties uz to, ka jums ir jādara daudz darba, neatradīsit garšīgāku ēdienu, tas būs tā vērts!
Tad ir nepieciešams slēgt bankas un apgāzties. Nosedz ar dvieli un divas dienas atstāj istabas temperatūrā. Tad jūs varat to novietot vai nu ledusskapī, vai pagrabā. Tas arī viss, baklažāni ir gatavi ziemai!
